Kendimce Yemek

Ellerimizle Yaptık Afiyetle Yedik

2012-01-23T22:45:00.012+02:00

Merhabalar,Eks Mutfakta Maggi'nin düzenlediği,etkinlikten burada bahsetmiştim.O gün ellerimizle pişirip,afiyetle yediğimiz menüyü sizlerle paylaşmak istedim.Hepsi birbirinden lezzetliydi.Fakat çorbayı şiddetle öneririm.

Kış Çorbası

Malzemeler (4 kişilik)

1 su bardağı nohut (bir gece öncesinden ıslatılmış)

1/2 su bardağı mısır (konserve)

1/2 su bardağı kuru fasulye (bir gece öncesinden ıslatılmış)

1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı un

2 adet yumurta sarısı

1 su bardağı tavuk suyu

4 su bardağı su

1 yemek kaşığı tereyağ

tuz,kırmızıbiber,nane

Yapılışı

Nohut ve fasulyeyi yumuşayana kadar haşlayın.Yoğurdu derin bir kap içinde,yumurta sarıları ile iyice karıştırın.İçine un ve biraz su ve tavuk suyunu ilave ederek topaksız bir kıvama gelene kadar karıştırın.Haşlanmış nohut,ve fasulyeyi ilave edin.Ağır ateşte sürekli karıştırarak çorbayı pişirin.Pişmesine yakın tuzunu koyun.Yağı eritip içine kırmızı biber ve naneyi ilave edip çorbanın üzerine gezdirin.

Elma ve Üzümle Körili Tavuk Salatası

Malzemeler (4 kişilik)

1/4 bardak light mayonez

1 çay kaşığı köri

2 çay kaşığı su

1 yeşil elma (küp küp doğranmış)

1 adet sap kereviz (küp küp doğranmış)

3 yemek kaşığı kuru üzüm

1 yemek kaşığı zeytinyağ

tuz,karabiber

2 adet tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)

bir kaç yaprak renkli karışık yeşillik

Yapılışı

Tavayı ısıtın.İçerisine bir kaşık zeytinyağı gezdirin.Önce tavukları,sonra kereviz sapını,ardından elmaları,üzümleri,köri tozunun yarısını ekleyin,tuz ve karabiber ile soteleyin.Diğer tarafta mayonezi,kalan köri tozunu ve suyu iyice karıştırın.Yeşilliklerin üzerine ılıyan tavukları en üste de hazırladığınız sosu ekleyin. Sebzeli ve Tavuklu Noodle

Malzemeler

1 paket noodle

2 adet tavuk göğsü (jülyen doğranmış)

1 adet kabak (jülyen doğramış)

1/2 çay bardağı mısır

1/2 su bardağı mantar (ince doğranmış)

2 adet ince doğranmış soğan

1 adet ince kıyılmış sarımsak

1/2 su bardağı soya filizi

3 yemek kaşığı soya sosu

3 yemek kaşığı susam yağı

Yapılışı

Noodleları derin bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar kaynar su koyarak kapağı kapalı vaziyette 7 dakika bekletin.Tencereyi kızdırın,içine susam yağını ekleyin.Soğanları,sarımsakları ekleyip kavurun.Tavukları,mantarları,mısırları,kabakları ekleyip soteleyin.Ardından soya filizlerini ve soya sosunu da ekleyerek 1 dakika daha soteleyin ve ateşten alın.Ardından süzdüğünüz noodleları ve diğer bütün malzemeyi bir araya getirip servis yapın.

Afiyet olsun.........

Airfryer ile Kestane Kebap

2012-01-22T21:35:00.004+02:00

Hayırlı ve keyifli bir pazar dilerim.Hafta sonu yine bir saniye gibi geldi geçti.Yarın hafta başı,yeni bir iş günü.Yeni umutlar,yeni başlangıçlar.
Okullar kapandı,yarı yıl tatili başladı.Haydi çocukları dinlendirip,eğlendirelim.Çok şükür karnemiz güzel,Ankaralım geldi.Daha ne olsun.Yine çok şükür voltranı oluşturduk.Çocuklar tatile girdi ama,benim mesaim ikiye katlandı.Şimdi hayırlısı ile evimiz,mutfağımız dolar taşar.Varsın dolup taşsın,gelen bereketi ile gelsin.
Bir evi ev yapan,insanları bir arada tutan,aile yapan,o birlik ve beraberlik duygusunu yaşatan,aile olmanın tadını damağına unutulmaz bir tat olarak yerleştiren mutfaktan yayılan kokulardır.Her zaman yemek masasında bir araya gelinmez mi,hem yenilip hem sohbet edilmez mi?Mutfakta pişen lezzetlerin kokusu ev halkını bulundukları odadan çıkarıp,mutfağa getirmez mi?
Evet getirir.En azından bizim evde öyledir.Yemek sonrası evin muhtelif yerlerine dağılan aile üyelerini,bu akşam Airfryer ile yaptığım kestane kebap ile bir araya topladım.Pişerken evin içine yayılan kestane kokusu birer birer mutfağa çekti evin erkeklerini.Airfryer ile,o kadar kolay ki bu mutluluğu yaşamak.Bütün yapmanız gereken,kestaneleri yıkayıp çizip,Airfryer'in haznesine koymak hepsi bu.
Daha da ileriye gittim hepsini ayıklayıp öyle verdim önlerine,onlara sadece yemek kaldı.
Hepinize sağlık ve huzur dolu,başarılı bir hafta dilerim.Sevgiyle kalın........

Maggi,Eks ve Blogcanlar ile Lezzetli Bir Gün

2012-01-21T19:19:00.010+02:00

Herkese keyif ve huzur dolu bir cumartesi akşamı dilerim.Ev halkı Fenerbahçe maçına kilitlenmiş vaziyetteyken ben de Blogumda şöyle bir gezinti yapayım dedim.Zor ve sıkıntılı bir haftadan çıktım.Çok ama çok üzgünüm.Ama inşallah geçecek.İş yerinde sıkıcı ve stres dolu bir haftadan sonra,şöyle sakin bir hafta sonu geçirmek üzere saatimi kurdum.
Yılbaşı sonrası,geçen yılbaşı gecesini biz Eks Mutfak'ta Maggi'nin sponsorluğunda tekrar kutlamış gibi olduk.Çok ama çok keyifli bir gündü.Sevgili arkadaşım Yasemin'in daveti üzerine toplandık.

Yasemin,söylediğinde toplantının şekli o kadar hoşuma gitti ki.Davet ettiği blog sahipleri, okuyucuları ile buluşacaktı.Duyurular yapıldığından itibaren,isteyen herkes istediği bloger ile yemek yapmak adına niçin onunla yemek pişirmek istediğini yazacak ve seçilen arkadaşlar bu güzel ortamı yaşama fırsatı bulacaktı.Düşünce çok ama çok güzeldi.Ortam da öyle.Zaten hep söylüyorum,bu tür etkinlikler çok keyifli oluyor diye.Hem bir beyin fırtınası yaşanıyor,hem de keyifle yemek yapıp afiyetle yeniliyor.

Yılbaşı atmosferini yaşatan çok güzel bir masa hazırlanmıştı.Renkler muhteşemdi.Mutfak,tencere ,tava,tarifler,malzemeler hazırlanmış misafirlerini bekliyordu.Ben de tanıştığım için çok mutlu olduğum ve bundan sonra da sıkça görüşme arzusunda olduğum sevgili Filiz Çatalkaya Orhan ile birlikte yemek yaptım.Sağolsun güzel bir yorum yazmıştı adımın altına.Kendisi Filizza adı ile el emeği ürünler satıp pazarlayan çok marifetli bir bayan.

İlk tarifimiz Kış çorbasıydı.Gerçekten soğukta insanın içini ısıtan,son derece doyurucu,besleyici,pratik bir çorba.Tariflerini en yakın zaman da vereceğim.

Arkasından Körili Elma ve Üzümlü Tavuk Salatası

Sebzeli ve Tavuklu Noodle yaptık.Hepsi birbirinden lezzetliydi.Ama birlikte öyle bir ortamda yemek yapmanın keyfi zaten ancak yaşanarak bilinebilir.

Gecenin mutlu sonu buydu.Noktayı,üzerine dondurma koyup yana yana yediğimiz Hot Chocolate Sufle ile koyduk.

Bu etkinliği düzenleyen Maggi'ye,bizi çok güzel ağırlayan Eks Mutfağa ve davet eden Yaseminciğime çok teşekkür ederim.

Güzel ve keyifli bir pazar geçirmeniz dileğiyle...............

Kabak Tatlısı

2012-01-17T22:03:00.003+02:00

Herkese hayırlı akşamlar,
Biraz uzun bir ara verdim ama pek keyfim yoktu.Merak edip arayan soranlara teşekkür ederim.İnsanın merak edilmesi kadar güzel bir şey yok herhalde.Çok şükür sağlığımız iyi.Biraz sıkıntılıyım çünkü iş yerinde yıllardır birlikte çalıştığım bazı arkadaşlarım ayrılmak zorunda kaldı.Allah herkes için en hayırlısını versin ne diyelim,yapacak bir şey yok.
Geçenlerde pazara gittiğimde kafama bal kabağı almayı koymuştum.Şöyle bir dolanıp tezgahlara bakarken,kabak satan önü en kalabalık tezgaha yanaştım.Teyzeler aralarında konuşuyorlardı,pazarda en güzel kabağı bu tezgahta buluyoruz diye.
Ben de hemen 4 koca dilim aldım.Kestane kabağı çok lezzetliydi doğrusu.Severmisiniz bilmem, ben en çok kabağın arka tarafında ki yeşil kısmı severim.Hatta babanga arka kısımlarını biraz alsaydın dedi de kızdım ben oralarını seviyorum diye.
Pek güzel oldu.Vaktidir alıp yapın ağzınız tatlansın
Malzemeler

1 kg kabak

1 kg kadar şeker

İsterseniz kaynatırken içine bir iki adet karanfil koyabilirsiniz.

Kabağı dilimleyip geniş bir tencereye koyun.Üzerine şekerini güzelce serin.Bu işlemi bir gece önce yaparsanız şekeri içine daha güzel çekiyor.

Ertesi gün tencerenizi dolaptan çıkarın ve kabaklarınız yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.Ben hiç su koymadım.Kabak kendi suyunu salıp çekti.Helva kıvamında ağzınızın içinde müthiş bir lezzet fırtınası yaratıyor.Üzerine ister kaymak,ister dondurma isterseniz ceviz koyup servis edin.

Afiyet olsun...Umudunuz da,mutluluğunuz da daim olsun.......................

Sıcak Bir Gelişme KOSKA

2012-01-12T21:36:00.003+02:00

Hayırlı ve güzel bir akşam diliyorum hepinize.Hepinize bir kez daha çok teşekkür etmek isterim.Dün telefonum hiç susmadı.Arayan,mesaj atan herkese çok teşekkür ederim.Dün dolu dolu özel olduğumu ve sevildiğimi hissettim.Sağolun varolun.
Koska'da doğum günüm olduğunu duymuş olsa gerek! bugün bana güzel ve çok tatlı bir hediye göndermiş.
Koskayı anlatmaya hiç gerek yok bence.Çünkü onu bilmeyen yok.Ben yıllardır ürünlerini gönül rahatlığı içinde gözüm kapalı kullanırım.Birkez bile pişman olduğum olmadı.En çok tükettiğimizde helva ve tahinidir.Kışın dolabımızdan eksik olmaz.Zaten kendimi bildim bileli,babam masaya helvasız oturmaz ve o kadar ısrar ederdi ki yememiz için çoğu zaman onun ısrarına inatla yemeyerek karşılık verdim.Ama böyle bir lezzet karşısında ayak diremek de çok akıllıca olmuyor.
Şimdi sıcak helva ile karşımızda Koska.Gerçi bu sıcak helvayı,normal helvayı güveçlere koyarak fırnda yapardım uzun zamandır ama böyle hazırı çok daha rahat tabiiki.Bütün yapmanız gereken kutunun üzerindeki folyoyu kaldırıp 150 derecede 10 dakika tutmak.
Bizim evde balık arkası mutlaka yenilen helva artık sıcak helva olarak soframızda yer alacak.

Bugün akşam yemekten sonra bebe başımda bekledi hadi yap diye.Ben de ne yaptım?Helvanın kapağını açtım ve 150 derecede 10 dakika Philips AirFryer'da tuttum.Allahım manzara süperdi.Ağzımız yana yana sıcakken yedik yuttuk.
Teşekkürler Koska ağzımızı tatlandırdın.

Bensiz Ne Yapardınız?

2012-01-11T19:33:00.004+02:00

(Dün gece bu yazıyı yazıp yayınlamıştım ama sonra, bu kadar şımarıklık olmaz deyip sabah kaldırdım.Ama çok ısrar ettiler.Buyrun okuyun)

İyi ki doğmuşum.Evet bugün doğdum.Böylece annem ilk ve tek kız evlat,sahibi olma mutluluğu yaşadı.Her ne kadar büyüdükçe,anneme, yok yok bu çok asi bir evlat dedirtsem de,babama, işte benim kızım,ya da bu kız aynı benim gibi deme mutluluğunu yaşattım.Ben doğmasaydım canım abimin,hep düşünüp uğraşmak zorunda olduğu,tek bir kız kardeşi,canım kardeşimin sevgili ve biricik ablası olmayacaktı.Aynı zamanda ben olmasam,ailenin gelinleri benim gibi süper bir görümceye,dört tane birbirinden güzel (maaşallah)yeğenim,onlarla beraber coşup,zıplayan,benim gibi bir halaya sahip olamayacaktı.
Eğer ben doğmasaydım ilkokul,ortaokul,lise ve üniversitede beni seven arkadaşlarım, öğretmenlerim bensiz nasıl vakit geçirecek,etraflarında fır döndü gibi dolaşan,böyle bir enerjiden mahrum kalacaktı.

Ya babanga ne yapardı bensiz?Ben olmadan hayattan nasıl keyif alır,anlık değişen ruh halimle,bazen mutluluğa,bazen azaba dönüştürdüğüm saatlerini nasıl doldururdu.Bensiz nasıl bunca yıl mutlu mesut yaşardı.Maceralarını kiminle paylaşır,kiminle yol arkadaşlığı yapardı?Ya da en önemlisi ben olmasam,Ankaralım ve bebem nasıl olurdu.Anneden çok,onlara yakın bir arkadaş kim olurdu.Bazen fırtına gibi essem de,kim onların başını bitmeyen bir şefkatle okşar sevgi ve şükürle saçlarını öperdi.Ankaralımın arkadaşları,kime abla derdi.Bebemin arkadaşlarına kim,teyzelik yapardı.Komşularım,kiminle kahve içme keyfini yaşardı.

Kim gecenin bir vakti,evin altını üstüne getirir,olmayacak vakitlerde,deli gibi mutfağa dalıp aklına eseni yapmak için buzdolabını boşaltırdı.

Ben doğmamış olsaydım,sokağımızın köşesinde, duran çiçekçiye kim babangayı gösterip,bu bey burdan her geçtiğinde,ona zorla çiçek sat deyip,hem çiçekçiye para kazandırıp,hem kendine zorla da olsa çiçek aldırırdı.Ben olmasaydım,herkesi bilmem ama,benim evin erkekleri kime takılıp,yeri geldiğinde kiminle dalga geçip,yeri geldiğinde kime sarılıp öperlerdi.

Kimin paleti bu kadar renkli,kimin içinde bu kadar çeşitte müzik aynı anda çalıyor.Kim,gülerken ağlayıp,ağlarken gülebilir.Kim şu kısacık hayatta yaptığı tercihler doğrultusunda,her durumun karşısında dimdik durabilir?Tabii ki BEN.

Şaka bir yana hayat hızla geçiyor ve büyük bir bölümü geride kaldı,hatıra oldu.Ama olsun.Hayatta çok şey öğrendim,güzel zamanlar kadar,zor günler de yaşadım.Hepsinden kendime ders çıkardım,her şartta hayattan keyif ve mutluluk almaya çalıştım.Çoğu korkumu yendim.Hala korkularım var ama,artık korkularımdan korkmamayı öğrendim ve herşeyden önemlisi beklentilerimi ve umutlarımı hiç yitirmedim.Her düştüğümde yeniden kalktım.Hem de daha kuvvetli kalktım.Şimdi Allahın izni ile daha güzel günler yaşama zamanı.

Çünkü beklenti ve umutlarım bu yönde ve kulağıma fısıldanan güzel şeyler var ve içimde çok güzel bir melodi çalıyor

Diyor ki:Aşk gibi,sevda gibi huysuz ve tatlı kadın :)

Yüzünüzden gülümseme,hayatınızdan umutlarınız eksik olmasın.........

Sebzeli Kış Çorbası

2012-01-08T17:47:00.005+02:00

Tempolu bir hafta sonu akşamından merhaba,
Hafta sonu nasıl gelip gidiyor hiç anlamıyorum zaten.Hatırladığım bir cuma akşamı,sonra bir bakıyorum Pazar akşamı oluvermiş.
Yapmak istediğim çoğu şeyi yetiştiremiyorum.Koşturmaca ile geçip gidiyor.Yağmur dünden beri durmadan yağıyor.Ah bir de kar yağsa.Şöyle kar yağarken keyifle izlesek.Fakat artık istanbul'a kar pek yağmıyor.
Gelelim çorbamıza.Eğer sebze seviyorsanız bu çorba,bu havalar için tam bir şifa kaynağı.İsterseniz ezme de yapabilirsiniz ama bence bu şekilde çok daha güzel ve doyurucu.
Lezzetine kefilim.Faydasına gelince içindekileri okuyunca ona siz karar vereceksiniz.
Malzemeler

1 adet kuru soğan

1 adet pırasa

1 dal brokoli

1 adet kabak

1 adet havuç

1 adet patates

1 yemek kaşığı biber salçası

tuz karabiber,kırmızı toz biber

Tavuk suyu ya da et suyu

100 gr tereyağ

2 yemek kaşığı kadar bulgur

2 yemek kaşığı kadar pirinç

Yapılışı

Soğanı çok ince doğrayıp derin bir tencereye koyun.Pırasanın dış kabuğunu soyduktan sonra onu da çok ince doğrayıp soğana ekleyin.Yağı ilave edip,biber salçanızı ve çok az toz kırmızı biberinizi koyup bir miktar soteleyin.

Diğer tarafta bütün sebzelerinizi soyup küçük parçalar halinde doğrayın.Brokoliyi minik parçalara ayırın.

Sotelediğiniz soğan ve pırasanın üzerine tavuk suyunuzu ilave edin.Kaynamaya başladığında,minik doğradığınız havuçları,ardından brokoliyi koyun tencerenize.Havuçlar biraz yumuşadığında,kabak ve patatesi ilave edin.Çok kısa bir süre kaynattıktan sonra,en son bulgur ve pirinci ekleyip tuz ve karabiber ilavesi ile çorbanızı pişirmeye devam edin.Bütün sebzeleriniz dağılmadan pişip yumuşayınca,çorbanın altını kapatabilirsiniz.

Tavuk suyu elde etmek için haşladığınız tavuk eti varsa,çok az didikleyip ilave edebilirsiniz.Ya da et ya da kemik suyu ile yapabilirsiniz.

Son derece besleyici,doyurucu ve bu havalar için doping etkisi yapacak vitaminli bir çorba şiddetle tavsiye ederim.

Afiyet olsun....Sağlıklı ve bereketli bir hafta dilerim......

Zeytinyağlı Yer Elması

2012-01-04T22:34:00.002+02:00

Hayırlı akşamlar,
İş yerimin çok yakınına haftada bir kez semt pazarı kuruluyor.Oldum bittim,pazara gitmeyi çok severim.Aynı keyfi alanlar anlayacaktır,pazarda o renk renk sebze ve meyvelere bakmak taze taze satın almak benim için ayrı bir zevktir.Markette tek bir pırasaya ya da atıyorum ıspanağa mahkum olmaktansa,istediğim beğendiğim tezgahtan alış veriş yapmak çok daha güzel gelir.
Pazar dediğim de öyle büyük bir pazar değil,tek bir sokak boyunca kurulu. Ama her tezgah ayrı güzel,manav kalitesinde bir pazar.
En son gidişimde iki şey vardı kafamda,yer elması ve bal kabağı almak.Evet her ikisini de aldım.Pişirdim,misler gibi tüketiyoruz.
Yer elmasını ilk yediğimde çok da beğenmemiştim açıkçası.Toprak kokuyor gibi gelmişti.Ama bir sonraki yediğim çok lezzetliydi.Demek ki ön yargılı olmamak hemen vazgeçmemek gerekiyormuş.Üstelik o kadar faydalı bir sebze ki,mutlaka tüketmelisiniz.Tarife gelince;

Malzemeler

1/2 kg yer elması (Mümkünse yuvarlak,kolay soyulabilir olanları seçin)

1 su bardağı kadar haşlanmış bezelye

1 adet irice kuru soğan

1 çay bardağı zeytinyağ

1 adet irice havuç

1 su bardağı portakal suyu

Yapılışı

Yer elmalarını soyup limonlu suya koyun.

Bu arada piyazlık doğradığınız soğanları,zeytinyağında hafif soteleyin renkleri şeffaflaştığında,halkalar halinde doğradığınız havucu ilave edip sotelemeye devam edin.

Limonlu suda beklettiğiniz yer elmalarını tencereye ilave edip,bezelyeyi de bu karışıma katıp tuzunu ekleyin.

En son,bir bardak portakal suyu ilavesi ile tencerenin kapağını kapatın.

Yer elması çok çabuk pişen bir sebze olduğu için kısık ateşte kısa bir sürede pişmiş olacaktır.

Arzu ederseniz üzerine maydanoz ya da dereotu ilavesi ile servis edin.

Afiyet olsun.........

Boza

2012-01-02T22:48:00.010+02:00

Herkese hayırlı ve keyifli bir akşam dilerim.İşte 2012 yılının 2 gününü bitirdik bile.İnşallah hepimiz için hayırlı bir yıl olur.
Yeni yılın ilk postu benim için biraz özel olsun istedim ve el yapımı,ev yapımı boza tarifi vermeye karar verdim.Yıllarca boza içmeden yaşayan zavallı biri olarak bu lezzeti keşfettiğimden beri aşığı oldum.Daha önce burada anlattığım gibi.
Kış ayına özgü bir içecek olan boza,artık evimizin daha doğrusu mutfağımızın yıldızı oldu.Yaptığım boza ile Vefa'ya rakip olamasam da kendi çapımda iddialı olabilirim.Zira tadan herkes,aslına çok yakın olduğunu ve beğendiğini söyledi.Böylece doya doya boza ile kucaklaştık.Bozanın bana göre olmazsa olmazı leblebi ve tarçın ile hem gözünüz hem mideniz bayram etsin.
Malzemeler
.3 su bardağı bulgur
.2 kahve fincanı pirinç
.3 su bardağı tozşeker
.2 su bardağı boza

Yapılışı
Ayıklayıp,yıkadığınız bulguru ve pirinci düdüklü tencerede,tencerenizin max seviyesinde su koyup,lapa halinda haşlayın.Bir miktar soğuduktan sonra rondo ile iyice ezin.Sonra tel süzgeçten geçirin.Mümkünse çok ama çok ince bir tel süzgeç kullanın.Böylece içinde pütür kalmasın.
Süzdüğünüz bu karışımın içine şekeri ilave edip şekerin içinde iyice erimesini sağlayın.Bu şekeri ilave etme ve eritme işlemini eğer bozanız şekeri eritemeyeceğiniz kadar soğuduysa,ateşe koyup hafif ılıtarak yapabilirsiniz.Daha sonra içine 2 su bardağı bozayı ilave edin ve bozanızı arada karıştırmak şartıyla, sıcak bir ortamda mayalanması için bekletin.Üzeri hafif göz göz olduğunda bozanız olmuş demektir.Ben bu mayalama işlemini 3 günde tamamladım.Bu arada bozanızın kıvamını içerisine su ilave ederek ayarlayabilirsiniz.

Tam da mevsimi olan bozayı böylece evinizde ellerinizle yapıp sevdiklerinize ikram ederek onları şaşırtıp mutlu edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Herkese ağzının tatlı,evinin bereketli olduğu sağlıklı bir yıl dilerim.
Bu arada Magginin düzenlediği bir etkinlik var.Eğer Magginin şemsiyesi altında EKS mutfakta benimle 7 Ocakta yemek yapmak isterseniz,5 Ocak tarihine kadar yorum bırakabilirsiniz.

Geldi Gidiyor

2011-12-30T00:26:00.005+02:00

Geldi gidiyor.2000 yılına girme telaşını yaşadığımız 1999 yılının son günleri daha dün gibi hafızamda.Herkeste bir coşku bir heyecan 2000 yılına giriyoruz sohbetleri.Üzerinden tam 11 yıl geçmiş. O, 11 yılın içine neler neler sığdırdım, anlatsam kitap olur.Acısı tatlısı,güzeli çirkini ama her şeye rağmen, inkar edilemez yaşanmışlıkları ile geçen yıllar.Ömür dediğin zaten ne kadar ki?
İşte yine,yeni bir yıl,yeni umutlar,yeni kararlar,yeni heyecanlar.Bunun nesi kötü olabilir ki?
Ben yeni yılı değil,yeni umutlarımı kutluyorum.Çünkü her yeni ,yeni umut taşır içinde. İnsanın umutları olmasa elinde ne kalır ki?Her düştüğümüzde bize kalkma cesareti veren o değil mi?Her hüsranla biten olay sonrası alınan kararlar içinde, yine o yokmu?Yaşanmamış ama yaşanılası her günün,her saatin içinde içimizde taşıdığımız duygu o değil mi?En basiti ile anlatmak gerekirse, hangimiz hayatımızın bir döneminde en azından bir kez olsun,milli piyango bileti almamışızdır ki?Neden? yeni umutlar yeni iyi şanslar için.
O zaman bunun nesi kötü ya da günah olabilir ki?Her gece yattığımızda,ertesi gün için ne düşünürüz,güzel şeyler.
O halde yeni yıl demek yeni umutlar demek,yeni bir başlangıç demek,yeni güzel yarınlar demek.Kimi bir ev kimi bir araba,kimi yeni bir iş kimi evlilik,kimi tezkere,kimi çocuk kimi üniversite hayali içinde.Çünkü umudumuz olmasa ayakta durma cesaretimiz,yaşama sevincimiz de olmaz.Hayat bunun üzerine kurulu.
Geçmiş geçmişte kaldı yanlışı,kötüsü,acısı artık geçmiş oldu.O zaman içimizde yeni heyecanlar ,yeni güzellikler yeşertelim dikelim bir fidan verelim can suyunu,güzel şeyler hayal edip,güzel beklentilere açalım gönlümüzü.
Yüzümüzde kocaman sıcacık bir gülümseme ile tutalım sevdiklerimizin elini. Hadi 2012 ülkemize dirlik ve düzen getir,evimize bolluk bereket huzur.Çocuklarımıza güzel gelecekler getir.İçine bizim için çokça yeni umutlar,güzel ve muhabbet dolu günler koy.Sevdiklerimiz ile keyif ve mutluluk dolu birliktelikler getir.Sağlık içinde hayırla harcayabileceğimiz paralar getir.Yeni güzel samimi dostluklar getir.
Ama her şeyden önce,bize sağlık getir ,getir ki çok ama çok güzel bir yıl yaşayabilelim.Yeni güzel planlar yapıp uygulayabilelim,sevgi ve hoşgörü içerisinde mutlu mutlu gülümseyebilelim.
Hepinize güzel ama çok güzel bir yıl dilerim.
Umutlarınız her daim bol ve yemyeşil olsun.Olsun ki hayatınız da güzelliklerle dolsun
2011 yılını bu postumla kapatıyor,beni takip eden,destekleyen,her konuda yüreklendiren başta tüm aileme olmak üzere,hepinize teşekkür ediyorum

Algida Magnum Mini,Hazzı Dev Gibi

2011-12-27T23:56:00.003+02:00

Hayırlı akşamlar herkese,
2011 yılının şu son haftasında,Algida Magnum Mini ile yüzümüze kocaman bir gülücük,damaklarımıza da tatlı bir serinlik sağladı.Momento kartımız da kocaman bir bonus oldu yanında.Koca bir yılı, ağız tadıyla uğurlattığı için Algida'ya kocaman teşekkürler.

Meyveli Tart

2011-12-25T14:57:00.002+02:00

Herkese keyifli ve güzel bir pazar dilerim.
İster evinizde,şöyle hafiften dinlenip,yayılarak,isterseniz dışarıda arkadaşlarınız ya da ailenizle güzel saatler geçirerek günü değerlendirin ama sağlıkla tadını çıkarın.
Pazar günleri inziva günleridir bana göre.Saat her ne kadar hızla da aksa,içinize dönüp geride bıraktığınız haftanın muhasebesinin ve gelecek olan haftanın,planlarının yapıldığı hem keyifli hem de biraz sıkıcı bir gündür.Pazar işte.Babangaya göre yayılma günü,bebeye göre,sıkıcı kurs günü,bana göre yeni hafta için hazırlık ve biraz da telaş günü.
O zaman günü güzelleştirmek için tatlı bir şey yapalım dedik.Ortaya bu güzel tart çıktı.Hamuru çok güzeldi.Ağızda dağılıyordu.Kreması çok lezzetliydi.Üzeri için ben kivi,muz ve nar kullandım siz isterseniz farklı meyveler kullanabilirsiniz.
Malzemeler

Tart hamuru için

150 gr margarin ya da tereyağ

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 çay kaşığı kabartma tozu

3 yemek kaşığı şeker

4 su bardağı un

Kreması için

2 su bardağı süt

3 yemek kaşığı un

1 yumurta sarısı

1/2 su bardağı toz şeker

1 kutu labne (200 gr)

vanilya

Yapılışı

Tart hamuru için malzemeleri bir karıştırma kabına alıp iyice karıştırın.Hafif yumuşak bir hamur elde edin.Hazırladığınız tart hamurunu, tart kalıbınıza,kenarlarına yükselti vererek eşit kalınlıkta yerleştirin ve çatalla delerek (kabarmaması için) 170 derecede pişirin.Diğer yandan krema malzemelerini derin bir kabın içinde karıştırarak,muhallebi kıvamında pişirin.Ocaktan aldığınız kremayı bir kaç dakika mikserle karıştırdıktan sonra,suyunu süzdürdüğünüz labneyi ilave edip karıştırın.

Soğuyan tart hamurunuzu kalıptan çıkarıp servis edeceğiniz tabağa alıp üzerine kremasını koyun istediğiniz meyvelerle üzerini süsleyip,tart jölesi ile parlamasını sağlayıp pazar gününüzü renklendirin.Afiyet olsun.

Güzel ve sağlıklı bir hafta geçirmeniz dileğiyle...............

Bloguma İçimi Döktüm

2011-12-24T00:06:00.003+02:00

Uzun bir aradan sonra hayırlı geceler,merhabalar.

Zor ve keyifsiz bir hafta geçirdim.Bu haftanın içinde hem hastalık vardı,hem de hırsına yenilen zavallı insanlar.Hafta sonu başlayan bebenin rahatsızlığı ile hastalık yolunu açtık,hafta ortasına kadar onunla uğraşıp,hafta ortasından sonra bayrağı devralan babangayla uğraştık.Bu arada ben arada telef oldum ama,şükür ki afiyetle haftayı,daha doğrusu iş günlerini bitirdik.

Bu arada,haftanın içinde,hiç bir şey olmadan,çok şey olduğunu sanan insancıklar da gördük.Ama hepsi bitti gitti.Çok şükür düzeldik sağlığımız iyi,dışarıda yağmur yağıyor,ruhumuzu temizliyor.Evimizde güzel bir dinginlik var.Yarın evimizde temizlenecek ve tüm kötü enerjilerden ve olumsuzluklardan kurtularak yeni haftaya merhaba demek için kendimizi hazırlayacağız.

Hepinize sağlıklı ve güzel bir hafta sonu dilerim.....

Resimi internetten buldum,papatyaları çok severim de.....

Bosch Çevre Kulübü

2011-12-20T12:08:00.008+02:00

Bosch Çevre Kulübü Minikler’den sonra
şimdi de Yıldızlar Kategorisi yayında
Bosch Ev Aletleri, 5 Haziran Dünya Çevre Günü, ilk olarak,
4 - 7 yaş grubu çocuklara yönelik hazırladığı “Minikler Kategorisi” ile
yayın hayatına merhaba diyen doğa dostu web sitesinin 8 - 13 yaş grubundaki
çocuklara ve gençlere özel içerikle hazırladığı “Yıldızlar Kategorisi”ni de yayına açtı.
Çevreden uzaya, kültür-sanattan eğlenceye, Bosch Çevre Çocuk Tiyatrosu’ndan spora kadar birçok konuda içerik sunan site, yalnızca bilgi vermekle kalmıyor, oyunlar ve eğlenceli uygulamalarla kullanıcılarının sitede keyifli vakit geçirmesini sağlıyor.
“Yaşam için teknoloji” sloganıyla sadece günlük yaşamımızı değil, geleceğimizi de iyileştiren teknolojiler sunan Bosch Ev Aletleri, geleceğe karşı sorumluluğunun bilinci ve doğa dostu nesiller yetiştirilmesine katkıda bulunmak hedefi ile kurduğu ve açılışını 4 - 7 yaş grubundaki çocukların, çevre ile ilgili temel bilgileri eğlenceli bir şekilde öğrenmesini amaçlayan Minikler Kategorisi ile yaptığı http://www.bosch-cevrekulubu.com/ internet sitesinde, yeni bir kategori daha açtı. 8 – 13 yaş grubu çocuklara özel bir içerik ile hazırlanan Yıldızlar Kategorisi doğa, kültür-sanat, uzay, spor gibi birçok konuda yalnızca bilgi vermekle kalmıyor, oyunlar ve eğlenceli uygulamalarla kullanıcılarının sitede keyifli vakit geçirmelerini sağlıyor. Çocukların fiziksel ve zihinsel gelişimine katkı sağlayacak etkinliklere de yine site üzerinden ulaşılabiliyor. Özgün içeriği ve dinamik atmosferi ile dikkat çeken sitede yer alan karakterlerin illüstrasyonları, kullanılan renkler, foto-galeriler ve fon müziği, Bosch Çevre Kulübü Yıldızlar Kategorisi’ne canlılık katıyor.

Bosch Çevre Kulübü’nün Yıldızlar’ı ile tanışın
Bosch Çevre Kulübü Yıldızlar Kategorisi, Duru, Orçun, Melis, Mert ve Nil adlarındaki beş muhabirin yönettiği bir site. Muhabirlerden her biri ayrı ayrı ilgi alanları doğrultusunda öğrendiklerini kendi dillerinde aktarıyor, siteyi ziyaret eden arkadaşlarını kendi dünyaları ile tanıştırıyor.
Çevre Yolu’nun yöneticisi olan Duru, ziyaretçilere çevreyle ilgili bilgiler veriyor, hayvanlarla röportajlar yaparak, doğa fotoğraflarını paylaşıyor.
Kültür Kültür Kültür’ün yöneticisi Melis, dünyanın dört bir köşesinden kültür ve sanat haberleri, gezi yorumları ve fotoğrafları ile eğlenceli bilgiler veriyor.
Kozmik O da! bölümünde Orçun, fantastik bilgiler, uzay yolu maceraları ve astral sözlük ile arkadaşlarına ilginç aktarımlarda bulunuyor.
Eğlenmece bölümünün yöneticisi Nil, birbirinden yeni ve eğlenceli oyunlar, matrak mektuplar ve duygusal şiirlerle ziyaretçilerin keyfine keyif katıyor.
Spor-Aktif’in yöneticisi Mert, sportif kişiliği ile bütünleşen bu bölümde, en güncel ve dinamik spor haberlerini aktarıyor.

Facebook’la bağlanma ve paylaşma imkanı
8 – 13 yaş grubu çocuk ve gençlerin sıkça kullandığı Facebook’la bağlantılı olan Yıldızlar Kategorisi, kullanıcılar için daha interaktif bir ortama dönüşüyor. Kullanıcılar, siteye, kendi Facebook hesaplarıyla bağlanabilmenin yanı sıra haber ve fotoğrafları da paylaşabiliyor. Üstelik kulüp yıldızları Duru, Orçun, Melis, Mert ve Nil’in Facebook sayfalarına kolayca ulaşabiliyor ve buradan da onlarla iletişim kurabiliyor.
Danışmanlar sayesinde ebeveynlerin içi rahat
Bosch Çevre Kulübü web sitesine danışmanlar da destek veriyor. Sitede paylaşılan içerikler, tamamen fiziksel ve ruhsal açıdan gelişim döneminde olan 8 - 13 yaş grubundaki çocuk ve gençlere özel olarak hazırlanıyor. Sitedeki tüm içerikler Pusula Psikoloji Çocuk Genç ve Aile Merkezi’ndeki Pedagog/Özel Eğitimci Duygu Akdoğan Şenler ile Klinik Psikolog Çiğdem Çalkılıç Taylor’un onayından geçerek, yayına alınıyor.
Bosch Çevre Çocuk Tiyatrosu ile ilgili en güncel haberleri de bu siteden takip edin!
Bosch Çevre Kulübü web sitesi, çocuklara ayrıca, Bosch Çevre Çocuk Tiyatrosu ve Sadri Alışık Kültür Merkezi işbirliğiyle çevre bilinci, hayvan ve doğa sevgisi aşılamak hedefiyle hazırlanan “La Fonten Orman Mahkemesinde” adlı oyunla ilgili bilgilere ulaşma imkanı da sunuyor. Sahnelendiği günden bu yana 17 bini aşkın çocuğa ulaşan tiyatro oyunuyla ilgili izleyici görüşleri, sezon programı, oyuncularla yapılan söyleşiler, oyun sırasında yapılan çekimlerden oluşan video ve fotoğraf galerisi de Bosch Çevre Kulübü’nde yer alıyor.
Bosch Ev Aletleri, çevre ve eğitim için 2002’den bu yana çalışıyor
2002 yılında Deniz Temiz Turmepa işbirliğiyle gelecek kuşaklara temiz ve yaşanılabilir bir dünya bırakmak için çevre çalışmalarına destek veren Bosch Ev Aletleri, aynı yıldan bu yana da Türkiye Eğitim Gönüllüleri Vakfı ile eğitim odaklı projeler yürütüyor, çeşitli çalışmalara destek oluyor. Sürdürülebilir kalkınmaya ve çevre eğitimine katkı sağlamayı amaçlayan Yeşil Kutu Çevre Eğitimi Projesi’ni, 2008 yılından bu yana hem maddi hem de manevi olarak destekliyor. Proje kapsamında Mart 2011 itibariyle toplamda yaklaşık 11.000 öğretmen ve 1 milyonu aşkın öğrenciye ulaşıldı. Bosch Ev Aletleri’nin aynı yıl hayata geçirdiği bir diğer çevre ve eğitim odaklı kurumsal sosyal sorumluluk projesi ise Bosch Çevre Çocuk Tiyatrosu. Tiyatronun evrensel dilini kullanarak, çevre konusunda bilinçli bireyler yaratılmasına katkıda bulunmayı hedefleyen proje kapsamında bugüne kadar iki farklı oyun ile toplamda 31 bini aşkın çocuğa çevre koruma bilinci, doğa ve hayvan sevgisi aşılandı.
“Bosch ürünleri size yalnızca günlük yaşamınızı değil geleceğinizi de iyileştiren teknolojiler sunar”
Daha detaylı bilgi almak isteyen tüketiciler, Türkiye’nin her yerinden ulaşabilecekleri Bosch Çağrı Yönetim Merkezini arayabilirler (444 6 333) http://www.bosch-home.com/

Patates Kroket

2011-12-15T23:20:00.006+02:00

Hayırlı geceler,mutlu günler herkese,
Deli bir patates sever olarak,patatesi her şekli ile her kıvamda yerim.Böreğini,kızartmasını,salatasını,yemeğini,kekini yani içine girdiği herşeyi çok severim.Hem bereketli,hem de lezzetlidir.Bir evde olmazsa olmaz demirbaş gıdalardan biridir.Hiç yemek olmasa,hemen bir patatesli yumurta,ya da patates kızartması öğün kurtarır.Midemiz kötü olunca püresi,haşlaması,çorbası derken görüyorsunuz hayatımızın tam da içinde yer alır.
Dedim ki bir de kroketinin tarifini vereyim.Etin yanına,ister garnitür,ister çayın yanına arkadaş.Artık ona siz karar verin.

Malzemeler

2 adet irice haşlanmış patates

1 yumurta

tuz,karabiber,kırmızı toz biber

rendelenmiş bir su bardağı kadar kaşar peyniri

kızartırken kullanmak için bir yumurta,galeta unu

Yapılışı

Haşlanan patateslerin kabuklarını soyup,rendeleyin.İçine bir adet yumurtayı kırıp,baharatları ve kaşar rendesini ilave edin.İyice yoğurun.Elinizle istediğiniz şekli verin.

Kızartmadan önce,1 adet çırpılmış yumurtaya,sonra da galeta ununa bulayıp kızartın.Ben koymuyorum ama yoğurduğunuzda eğer kıvamı çok yumuşak gelirse biraz un ekleyebilirsiniz içine.
Sonrası tabiiki mutlu son.İçinde erimiş kaşar peyniri ile süper bir lezzet.İsterseniz yaptığınızda hepsini kızartmadan,bir kısmını derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Hayırlı ve bereketli cumalar........

2011 Yılının Aşuresi

2011-12-12T22:25:00.000+02:00

Hayırlı günler,hayırlı geceler olsun.

Bu senenin aşuresini sizinle buluşturayım artık dedim.Çok sevilmesine,rağmen nedense sıkça yapılmayan bir tatlıdır aşure.Belki aşure zamanı dışında da yapan vardır,ama,ben genelde sadece aşure ayında yaparım.Aşure,tatlının ötesinde,bence çok doyurucu,faydalı ve besin değeri oldukça yüksek bir gıda.İçinde her tür baklagil var,üzerinde kuruyemiş var daha ne olsun.

Ben de bu aşureyi yaparken,yine dua ederek yaptım.Sadece kendim için değil,herkes için.

Dedim ki şu buğdayın,bağlayıcılığı ve piştikten sonra irileşip şişmesi gibi,hayatımızda bağlılık ve bütünlük olsun.İçimizdeki,hayatımızda ki,iyi ve güzel olan herşey geçen zamanla büyüsün,çoğalsın.İçindeki nohut,fasulye,pirinç misali hayatımıza yeni yeni güzellikler,renkler girsin.Herbiri ayrı renkte de olsa,herşey birbirine tutunup rengarenk olsun.Aşurenin şekerini ilave ederken tatlılık ve ağız tadı diledim her daim.Sütünü koyarken beyaz rengine takıldım kaldım.Saf ve temiz olsun herşey.Üzerine süs için kuruyemişleri eklerken bütün bu güzel lezzetler gibi,bir bütünlük içinde,yeni tecrübeler,yeni umutlar olsun hayatımızda dedim.

İyi ki demişim,Allah sesimi duydu sanırım.Bugün çok güzel bir tecrübe yaşadım.Yakında paylaşacağım sizlerle.

Bu arada geçen sene verdiğim aşurenin ölçülerine isterseniz buradan ulaşabilirsiniz.

Sevginiz ve hoşgörünüz bol kepçe olsun her zaman..............

MSA 'da PRİL İle Pırıl Pırıl Bir Gün Geçirdim.

2011-12-10T19:54:00.005+02:00

Merhabalar,güzel bir cumartesi akşamı geçirmenizi dilerim.Bugün benim için çok koşturmacalı bir gündü.Ancak şu saatte kendime ayırdığım saatler başladı.Bebe ve babanga tv'de dikkatle basket maçı izliyor.Ben de kulağımda kulaklığım ile bangır bangır müzikle post yazıyorum.Yani keyif,keyif keyif.
Capitol Ogily PR 'den sevgili Duygunun daveti ile Pril'in konuğu olarak katıldığım MSA'da ki etkinlik çok keyifliydi.
Etkinlikler,hayata bir es oluyor bana.Seviyorum,bu etkinlikleri.Birlikte yemek yapma,sohbet,paylaşım derken,son hep mutlu bitiyor.Yapılan yemekler afiyetle yeniliyor.Herkes mutlu ayrılıyor.En azından ben mutlu ayrılıyorum.
Bulaşık yıkamayı oldum olası severim.Evlenmeden önce yemek yapmışlığım olmasa da bulaşık yıkamışlığım olmuştur.Gerçi o zamanlar bulaşık makineleri her eve girmemişti.Ama dediğim gibi,bana çok da sorun olmuyordu.Bulaşık yıkama saati muhakeme ve karar saati olurdu bana.Bir yandan suyla oynarken,bir yandan da yaptıklarımı,yapacaklarımı düşünürdüm.O huyum hala devam etse gerek,bulaşıkları hızımı alamayıp neredeyse yarı yarıya yıkayıp makineye koyarım.O kadar ki bazen bulaşık makinesini açan ev halkı sorar,makinedekiler yıkanmış mı yıkanmamış mı diye.Yani temiz mi kirli mi ayırt edemezler.
Bu arada kolay kolay alışkanlıklarımdan vazgeçemeyen bir yapım da var.Yeniliklere düşünce olarak açık olmakla beraber,uygulamada biraz zamana ihtiyaç duyarım genelde.
Bulaşık makinemde uzun zamandır Pril tablet kullanıyorum zaten.Aslında çok da memnunum ama bu etkinlik sonucu Pril Jeli de denemiş oldum.Gerçekten çok pratik.Jel deterjan kullanmanın en büyük avantajı bence (gerçi Pril tablette başıma gelmedi ama) erimeyen tablet ya da toz deterjan olayının son bulması ve bulaşıkların çizilme olayının ortadan kalkmasıydı.
Zaten Pril'de der ki;

Bulaşıkta tüketicilerin tüm ihtiyaclarını karşılayan bir marka olan Pril, bulaşık makinesi deterjanlarında da tüketiicilerin karşılaştığı problemlere çözüm getirmek amacıyla ailesine Pril Jeli’i de ekledi .
Pril Jel sıvı yapısı sayesinde çabuk çözünüyor ve kısa programlarda bile üstün performans sağlıyor. Pril Jel, inatçı ve kurumuş lekeleri bile çözüp çıkarırken bulaşıklarda kalıntı bırakmadan mükemmel temizlik ve bulaşıkları çizmeden parlaklık sağlar.. Yeni pratik şişesi ve tutma yeri ile Pril Jel’i kullanmak çok kolay, üstelik deterjana el değdirmeden. Sıvı özelliği sayesinde tüketiciler makinenin doluluğuna ve bulaşıkların kirlilik durumuna göre deterjan miktarının kolayca ve istedikleri şekilde belirleyebilecekler.
Yeni Pril Jel’in “Reguler” ve “Sirke Parlaklığı” çeşitleri bulunuyor.

Gerçekten kırmızının favori rengim olmasından mı bilmem ambalajını çok sevdim.Kullandım kendisini de çok sevdim.
Acaba o da beni sevmişmidir???
Güzel keyifli pazarlar dilerim.
Mutlu olun,mutlu edin ki mutluluk bulaşsın evrene............

Brownie

2011-12-06T22:44:00.008+02:00

Merhaba,hepinize güzel saatler,keyifli akşamlar.
Şu saatler benim en güzel saatlerim.Şükür ve huzur saati.Sakin bir gece.Fonda Halil Sezai Paracıkoğlunun şarkıları,yanımda kahvem ve laptopumda blogum.Daha ne olsun.Herkesin karnı doymuş telaşlı saatler son bulmuş.Günün koşturmacası sona ermiş.Dinlence ve bana ait saatler başlamış.O zaman keyfime keyif katmak,sizleri de keyiflendirmek için güzel bir tarif paylaşalım.

Brownie deyince ilk aklınıza gelen nedir?Sizde nasıl duygular uyandırır bu tatlı güzellik.Belki size saçma gelecek ama bana göre her yemeğin bir karakteri,bir duruşu var,insanda uyandırdığı duygularla.Bu da lezzetiyle doğru orantılı bence.Tadını bildiğiniz bir yemek,bir sebze aklınıza geldiğinde mutlaka,aldığınız tada göre,beyinde bazı duyguları harekete geçirir.
Brownie de ben de çok hoş duygular uyandırıyor,gülümsetiyor.Çünkü içinde bolca çikolata var,ceviz var,kakao var ve tatlı hem de çok tatlı.Dolayısıyla beyin sinyal gönderiyor,bu güzel evet hem de çok güzel,diyor.
Malzemeler

125 gr eritilmiş margarin

250 gr benmari usulü eritilmiş çikolata

1 su bardağı şeker

2 adet vanilya

4 yumurta

1 su bardağı un

2 yemek kaşığı kakao

1/2 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı ceviz (elinizle ufaltın,biraz irice)

Yapılışı

Önce fırını 175 dereceye ayarlayın

Erimiş margarin,çikolata,şeker ve vanilyayı mikser yardımı ile iyice karıştırın.

Yumurtaları tek tek kırıp iyice yedirin karışıma.Önce birini iyice karıştırın,sonra ikinciyi...

Bir kapta,un,kakao,kabartma tozu ve tuzu iyice harmanlayın.

Yumurtalı karışıma unlu karışımı ilave edip,bir kaşık yardımı ile karıştırıp özdeşleştirin.

Elinizle kırdığınız irice cevizleri de koyup karışımı tamamlayın

Ben bu karışımı yaklaşık 24 cm lik bir kare borcamda yaptım.Borcamın içine yağlı kağıdı düzgünce yerleştirip,(fazla kat olmasın ki kekin formu bozulmasın)biraz yağladım.Sonra da hazırladığım hamurumu koyup,kaşık yardımı ile düzledim.

Son aşama pişirmek için fırına verdim.Fırının kapağını ilk 20 dakika açmadım.Sonra kürdan testi yaptım.Kekin kenarları,kürdan testinden geçtiği halde orta kısmı kürdanda ıslakken,fırını söndürüp,keki bir 5 dakika sonra fırından çıkarıp soğumaya bıraktım.

İyice soğuduktan sonra kalıptan çıkardım.Sonuç mükemmeldi.

Size tavsiyem browniyi yaptıktan bir gün sonra yemeniz.O zaman bütün tatlar yerine oturmuş,tam kıvamını bulmuş oluyor.Servis ederken yanına koyacağınız bir top Carte d'Or maraş usulü dondurma ile emin olun beyinde,hemen lezzet hanesinde üst sıralarda kayıt altına alınıyor.
Afiyet olsun.
Huzur ve keyifli uzun saatleriniz olsun..............

Bu Pazar Uykuyu Haram Kıldık

2011-12-04T18:38:00.021+02:00

Herkese merhaba,hayırlı ve güzel bir pazar akşamı geçirmenizi dilerim.Uykuyu severmisiniz?Ben çok severim doğrusu.Oldum bittim,uykuya düşkünümdür.Açlığa tahammülüm yüksek olmasına rağmen,uykusuzluğa dayanamam.Yeteri kadar uyumazsam,hem biraz sinirli olurum,hem de algım düşer.
Bu kadar uyku severken,uykuyu hiç sevmeyen bir eşim var.Düşünün ki 3-4 saat uykuyla,yataktan zıplayarak kalkan,saatlerce uyumuş kadar enerjik davranabilen babanga ile bu konuda,yıllardır bir orta nokta bulamamış olmamıza rağmen,yine de olayı çözüyoruz sanırım.Biraz!söylenerek de kalksam,sonradan günü uzun yaşadığım için mutlu olurum. Yaşlandıkça uyku ihtiyacı azalır derler,ya da gece çay,kahve içmek uyku kaçırır.Ben bütün bunların doğru olmadığı görüşündeyim.Ya da henüz,yeteri kadar yaşlanmadım.Çünkü hala, uykuyu çok severken,gece de,çay kahve içmeme rağmen,çok şükür uykumun kaçtığı olmadı.

Bugün bebemin okulda veli toplantısı vardı.Her pazar erken kalkarken,bu pazar abartıp daha da erken kalkıp,düştük yollara.Önce bebemi dersaneye bırakıp,toplantı saatine kadar küçük bir nostaljik gezi yaptık.Moda sokaklarında kedi bile yokken,biz vardık.Bomboş sokaklar,tertemiz bir hava, sessiz,sakin bir Moda.

Denizden esen buz gibi sabah rüzgarına rağmen,o havayı teneffüs edip,o rüzgarı yüzümde hissetmek çok iyi geldi.Denize karşı sıcacık bir bardak çay kadar,insanın için ısıtan tek şey ne olabilir?Huzur ve sevgi.

Artık olgunluk yaşındayız.Yaşlar hızla gidiyor.Zaman su gibi akıyor.Ama artık insan değeri bilecek yaştayız.Önceliklerimiz 20 yaşlara göre çok ama çok değişti.Amaçlar farklılaştı.Keyif alınan ortamlar,olaylar huzur ve sakinliğe dayalı.

Hele ki şu dur durak bilmeyen İstanbul'da.Böyle bir sakinlik,sessizlik altın değerinde.İnsanlarla omuz omuza yürünen kalabalık saatlerin dışında,bomboş Moda sokaklarında,başı boş dolaşan bir kaç kedi dışında bir tek biz vardık.

Yıllar yıllar önce yürüdüğümüz sokaklarda,tekrar aynı duygularla yürüyebildiğimiz için Allah'a binlerce kere şükrettim.Verdiği sağlık ve sevgi için.

Güneşin daha ısıtmaya başlamadan önceki,neredeyse ilk ışıklarının ağaçların dalları arasından yüzümüze vuruşunun keyfini sürdüm.

Hayatta çok ama çok şey biriktirdik.İçinde herşey vardı.Acısı da,tatlısı da.Koşturmaca içinde geçen yıllar.Öyle bir koşturma ki,çoğu şey es geçildi.Farkına bile varılmadı,varılamadı.Hep bir telaş,hep bir acele.

Ama bakıyorum da biriktirdiklerimin en çoğu,her şeye ve herkese rağmen güzel şeyler.Ya da ben bir tek onları kayıt altına almışım.

Hala çok şükür,güzel beklentilerim var.Hala bu güzel renkler ruhumu coşturuyor.Sonbaharın boyadığı bu güzel ağaçlar,deniz,güneş ve Moda ,içimi huzur ve mutlulukla dolduruyor.

Bu da güzel bir son.Yeni bir yıl geliyor.Yeni ve güzel bir yıl beklentimiz var.Sağlık ve huzur dolu.Yeni yıl ruhunu yavaş yavaş uyandırayım istedim.

Hepinize sağlık ve huzur dolu bereketli bir hafta dilerim.

Ruhunuz huzur,kalbiniz sevgiyle dolu olsun....................

Siemens İle Eks Mutfağın Tadını Çıkardık

2011-11-30T20:51:00.015+02:00

Merhabalar efendim,hafta sonuna iki kala umarım keyfiniz,sağlığınız yerindedir.Geçtiğimiz hafta içinde Capitol Ogilvy İletişim'den sevgili Duygu Duman'dan güzel bir davet aldım.Eks Mutfak'ta Sıemens ile bir yılbaşı menüsü hazırlayacaktık.Eks Mutfak bir türlü kısmet olup gidemediğim bir yerdi.Hep diyorum ya,bu tür etkinlikleri çok seviyorum.Çok keyifli oluyor.Hem günün stresinden,koşturmasından sıyrılıyorum,hem arkadaşlarımı görüp sohbet ediyorum,hem de yeni ürünleri kullanma,tanıma şansını yakalamış oluyorum.Bakarmısınız kaç tane güzel sebebim var.Bizi o kadar güzel karşıladılar ki,sıcacık bir arkadaş ortamında,sanki bir arkadaşımın evindeymişim gibi,hissettim kendimi.Dışarıda hava buz gibi,içerde tam bir yılbaşı akşamı oluşturulmuş.Yılbaşı ağacı,çok güzel hazırlanmış bir masa ve gülen yüzler.Menüye daha gelmedim.O da ayrı bir olay.Siemens Ev Aletleri Pazarlama Müdürü Ayşe Özkaya ile ayaküstü yaptığımız sohbet çok keyifliydi.Samimi sıcak bir dost sohbeti.Bu arada şefimiz Eyüp Kemal Sevinç esprileri arka arkaya sıralamakla meşgul.Siemens'in İndüksiyonlu Ocağı ile yemekler yaptık.İndüksiyonlu Ocağa,elinizle dokunmatik kumanda ediyorsunuz.Çok çabuk ısınıyor,temizliği çok kolay.Diyelim ki ocağı yaktınız,tencerenizi üzerine koyup,pişirme işlemine başladınız.Kapı çaldı ya da telefon,ama tencereyi ocakta bırakmak istemiyorsunuz,tencereyi ocaktan alıp kenara koydunuz.Ocak üzerinden tencere kaldırılınca sönüyor.Bu da %40 bir enerji tasarrufu sağlıyor.Hani ben yapmam ama,yapan arkadaşlarımı gördüm tencereyi ocaktan kenara alıp,ocak yanmaya devam ederken ya tencerede pişen malzemeyi karıştıran ya da başka bir şey yapan.Ayrıca,
Siemens’in çeliğe duyarlı özel pişirme sistemi sayesinde ısı sadece tencere veya tavanın içerisinde oluşturuluyor. Ocak gözü ise bu işlem sayesinde neredeyse hiç ısınmıyor. Böylelikle ocağın üzerine dökülen, sıçrayan veya taşan hiçbir şey de yanmıyor.Daha fazla özelliklerini merak edenler verdiğim linkten ulaşabilir.
Asıl bana göre gecenin yıldızı Siemens Teppanyaki Ocaktı.Onun üzerinde ne güzel ızgaralar,gözlemeler yapılır.Bu Teppanyaki,çelik bir pişirme yüzeyinden ibaret ama aklım kalmadı desem yalan olur.
Çok ama çok güzel bir geceydi benim için.Bol sohbet,bol kahkaha vardı.Yine hep birlikte aynı lisanla,güzel yemekler yaptık.Bahsi geçen aletlerle,pişirdiğimiz yemekleri hep birlikte mutluluk içinde,afiyetle yedik.

Siemens İndüksiyonlu Ocak ile yaptığımız kuru meyveli pirinç pilavı,değişik tatları sevenler için çok iyi bir seçimdi.İçinde kuru üzüm,kuru incir,kuru erik,kuru kayısı,badem,tarçın,kakule,zencefil ile tadı hala damağımda kalan,bir pilav oldu.

Narenciye soslu bahçe salatası

Yine Siemens İndüksiyonlu Ocak ile yaptığımız Fıstıklı İrmik helvası

Siemens Teppanyaki Ocak üzerinde pişen buğdaylı,mısırlı kaygana.Üzerine naneli yoğurt sosu ile müthişti.

Ve Siemens Fırında pişen nar ekşili ve limonlu piliç but.Garnitürü ise tüm mutfağı kokusu ile dolduran karamelize edilmiş soğandı.Koku hala burnumda.

Neticede benim için aklımda yer eden,güzel gecelerden biri olarak hafızamda kayıt altına alındı.

Emeği geçen,herkese,gülen gözleri ve güzel sözleri için tekrar çok teşekkür ederim.

Güzel günler ve geceler yaşamanız dileğiyle.......................

Mayalı Poğaça

2011-11-28T23:40:00.005+02:00

Herkese merhaba,
Bu gidişle halimiz ne olacak bilmiyorum.Sürekli bir yeme halindeyiz.Ama bir de düşünüyorum,yemek yapmak,yaptığın yemeği sunmak,o masada oturup sohbet edip,yaptığın yemeği yemek, çok keyif verici bir olay.Çok şükür sağlığımız yerinde,şimdi yemeyeceksek,ne zaman yiyeceğiz.Mutfakta sürekli bir şeyler pişmesi,renk renk sebzeler,meyveler beni mutlu ediyor.Denemediğim şeyleri denemek,yeni bir şeyler yapmak hoşuma gidiyor.Bu da benim terapi yöntemim belki.Geçenlerde izinliyken,mutfakla kucak kucağa yaşadık.Bebe istedi ben yaptım.Bir gün o okuldan gelmeden önce,onun saatine yetiştirmek üzere,geldiğinde sıcak sıcak yesin diye bu poğaçaları yapmıştım.Kokuyu apartmanda takip ederek geldim,kokunun bizden geldiğini anlayınca çok mutlu oldum deyip bana en yüksek notu vermişti bebem.Notu kıt olmasına rağmen,en yüksek notu verince,varın bu poğaçaların tadını siz hayal edin.

Malzemeler

1 çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı ılık su

2 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket yaş maya

üzerine sürmek için bir yumurta sarısı (akı hamurun içine konulacak)

içine koymak için sucuk ve kaşar peyniri

Mayayı şeker,süt ve su ile çözüp,diğer malzemeleri ilave edin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamuru öyle bir yoğurun ki elinizin altında kadife yumuşaklığını hissedin ve 1 saat kadar üzerini örtüp ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.Mayalama işlemi gerçekleştikten sonra,hamuru bir kez daha yoğurup,havasını alın.Elinizle küçük parçalar kopartıp,elinizin ayası kadar açın ve içine doğradığınız,kaşar ve sucuktan koyup zarf şeklinde kapatın.Yağladığınız tepsiye dizip,üzerlerine çok az sıvıyağ ile karıştırdığınız yumurta sarısını sürün.170 derecede pişirin.Önce kokusuyla,sonra da puf puf yumuşacık poğaçaları yiyerek midenize bir ziyafet çekin.

Afiyet olsun.Her zaman umudunuz ve sağlığınız ile iç huzurunuz olsun..........

Portakallı Muffin

2011-11-25T23:59:00.003+02:00

Hayırlı geceler herkese,

Bir haftayı daha geride bıraktık.Zaman hızla geçiyor.Aman dikkat,güzel ve sağlıklı geçirmek için azami çaba gösterin.Bol bol gülümseyin,sevdiklerinize dokunun,sevginizi belli edin,güzel sözler söyleyin.Kin tutmayın,negatif düşüncelerden uzak durun,etrafınızda stresli insanlara fazla yer vermeyin,enerjinizi çaldırmayın,aksine o enerjiyi etrafınıza gönüllü olarak siz yayın.Kimseyi eleştirmeyin olduğu gibi kabul edin.Herşeyden önce kendinizi sevin,kendinizi ödüllendirin,arada şımartın.Mutlu olun ki mutlu edin.Mutlu olmaya da kek yaparak başlayın.O mis kokusunu içinize çekin.Mutfağınızdan yayılan portakallı kek kokusu kadar hiç bir şey ev halkını mutlu edemez.Bu kokuyla içinize yayılan sıcacık huzur duygusunu,doya doya yaşayın.Yarının cumartesi olduğunu düşünerek bu mutluluğunuzu ikiye katlayın.Yapın kendinize güzel bir kahve,alın iki adet muffin,kurulun koltuğunuza tadını çıkarın

Malzemeler

2 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 portakal kabuğu rendesi

1 portakalın suyu

1 çay bardağı sıvıyağ

vanilya

kabartma tozu

2 su bardağı un

Yumurta ile şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.Portakal suyunu,yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.Portakal kabuğu rendesini,unu,vanilya ve kabartma tozunu da ilave edip,hamurunuzu muffin kalıplarına koyup 160 dercede pişirin.

Hadi şimdi muffinleri yeme vakti,kahvem soğumasın.Mutlu hafta sonları............

Sosisli,Sucuklu Patates Püresi

2011-11-23T22:25:00.002+02:00

İyi akşamlar herkese,
Bizim evin halleri pek bir hoştur.Bizim ev diye demiyorum ama,keyiflidir havası,çok şükür.Akşam pek bir kaynaşırız.Yemek konuşmak,mutfakta her beraber bir işin ucundan tutmak zevk verir herkese.Yapılan yemekleri bir gurme havasında tadıp da,jüri üyesi gibi not vermek,en başta bebenin işidir.Lafını hiç esirgemez doğrusu.En sert eleştiriler ondan gelir.Babanga başına geleceği bildiğinden,eleştirileri daha yumuşak,yaklaşımı daha sevecendir.Ee tabi yılların hatırı var.Ama beğenmediği olduğunda o da söyler.Ankaralım,o zaten Ankara da blogda ki tariflere,kedi ciğer hesabı uzaktan bakıp not eder.Döndüğünde istediklerini sıralamak için.Bazen de yeni bir tarifle gelir İstanbul'a.Geçen geldiğinde Haşhaşlı Revani,bu geldiğinde resimde gördüğünüz püreyi yeme arzusundaydı.
Bu arada o uzakta olduğundan,onun istekleri hep ön sıralara geçer.Evin diğer erkekleri de bu konuyu dillerine dolar da dolar.
Neymiş o geldiğinde daha fazla şey yapılıyormuş,onun her istediği yapılıyormuş vs.
Eee be canlar insaf edin.Mutfağımız durmadan çalışıyor.Çok şükür neredeyse,fırının dinlendiği saatler sayılı.Biliyorum bunu biraz da,beni kızdırmak için yapıyorlar ama,ben de her seferinde oyuna gelip savunmaya geçerim.Ne yapayım,Allah ömür versin evde üçe karşı tekim.Ama Allahın izni ile hepsine yeterim.
Bu püreyide Ankaralım geldiğinde istedi.Boynumuz kıldan ince tabi, yaptık afiyetle yedik.

Tarif vermeye bile gerek olmayacak kadar basit aslında.
Malzemeler

3 adet patates

bir yemek kaşığı tereyağ

bir su bardağı kadar süt

tuz,karabiber

sucuk sosis ve kaşar peyniri

Yapılışı

Patateslerin kabuklarını soyup,küçük parçalar halinde doğrayıp,üzerine çok az çıkacak kadar su ilave edin.Patatesler haşlanırken,siz sosis ve sucuklarınızı küçük parçalar halinde doğrayın.

Doğradığınız sucuk ve sosisleri yağsız tavada çok az soteleyin.

Haşlanıp suyunu çeken patatesleri blender yardımı ile püre şekline getirin.Kıvamına göre az az sütü ve yağı ilave edip karıştırmaya devam edin.İçine arzunuza göre tuz ve karabiber ekleyin.

Sotelenen sucuk ve sosisleri pürenin içine koyup bir kaşıkla karıştırın.

Pürenizi bir borcama koyup,üzerine kaşar rendeleyin.Kaşar peyniri eriyene kadar fırında tutun.

Afiyet olsun.Gününüz,geceniz hep aydınlık ve huzurlu olsun..............

Zeytinyağlı Pırasa

2011-11-21T21:55:00.003+02:00

Merhaba,
Umarım haftaya güzel başlamışsınızdır.Ben,oldukça hareketli bir hafta sonu geçirdikten sonra,haftaya biraz yorgun başladım.Blogumdan birazcık da ayrı kalsam,hemen özlüyorum.Sizlerin neler yaptığını merak ediyorum.
Kış geldi dedik.O zaman kış sebzelerine,biraz biraz başlayalım.Zeytinyağlı pırasa severmisiniz bilmiyorum.Babanga ve ben çok severiz,şöyle bol limonlu güzel pişmiş bir pırasa midelerimize iyi gelir doğrusu.
Bazı arkadaşlarımla, konuştuğumuzda,pırasaya soğan koymadıklarını öğrendim.Pırasa zaten yarı soğan sayılır,soğana gerek yok dediklerinde hemen karşı çıktım.Soğansız yemek olmazzzz diye.Tabi bu benim düşüncem.
Malzemeler

1 kg pırasa

2 adet havuç

1 adet soğan

bir çay bardağı pirinç

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı salça

tuz,1 tatlı kaşığı toz şeker

1 adet limon

Yapılışı

Pırasaların dış kabuklarını 2 kat ayıklayıp verev olarak,yarım parmak uzunluğunda kesin

Tıraşladığınız,havuçları da verevlemesine kesin.

Yemeklik doğradığınız soğanları,zeytinyağında çok az soteleyip,havuçları ilave edip sotelemeye devam edin.Salçanızı koyup şöyle bir karıştırdıktan,sonra pırasaları tencerenize koyun.Şeker,tuz,pirinç ve limon suyunu da ilave edip tencerenizin kapağını kapatın.

Ben çok fazla beyaz,yani hiç salça ya da domates konulmamış yemeği sevmiyorum.O nedenle pırasaya da çok az da olsa,salça koyuyorum.Siz isterseniz koymayabilirsiniz.Ben çok fazla düdüklü tencere kullanan biri olarak bu mis gibi pırasayı da Tefal NutriCook ile pişirdim.10 dakika içinde,pişen yemeğimi,afiyetle yedik.

Güzel ve kendinize güvenli,sağlık dolu haftalar........

Yer Fıstıklı,Çikolatalı,Yulaflı Kurabiye

2011-11-17T21:51:00.005+02:00

Herkese iyi akşamlar,
Bu aralar bizim mutfak,tam gaz çalışıyor.Bana birşeyler oldu.Her dakika aklımda,yapmak istediğim şeyler,bir üst sıraya çıkıyor,bir alt sıraya iniyor.Fırından bir tepsi çıkıp,bir tepsi giriyor.Hani şiir yazanlar ilham bekler ya,bana da yemek perisi geldi herhalde.Durmadan kulağıma fısıldıyor '' kurabiye yap,börek yap hadi hadi ''.Kafamda yapmak istediğim bir tarif varsa,önce bir kendimi yoklarım,uygulamaya geçme hevesin kadar,şu anda uygulama enerjin var mı ?diye.Çünkü herşey tamam olsa dahi,mutfakta,yaptığım şeyi keyifle değil de biraz zoraki yapıyorsam yaptığım şey çok da lezzetli olmuyor.Yaptığın yemeğe, sevgini katmak bu olsa gerek.Eh bu ara sürekli mutfakta bir tarif uygulama isteğim,hevesim ve enerjim çok yüksek olduğuna göre bundan çıkan sonuç bütün bu tariflerin çok da lezzetli olduğudur.
Bu arada başlık dikkatinizi çekti mi bilmem.Hem yer fıstıklı,hem çikolatalı ama aynı zamanda yulaflı.Burada bir vicdan sözkonusu olmuş.Aksi halde tam bir bomba kurabiye,dinamo yani.
Şöyle kıtırlı,büsküvi formunda bir kurabiye seviyorsanız bu tam size göre.

Malzemeler

1 su bardağı un

3 su bardağı yulaf

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1/2 çay kaşığı tuz

1 su bardağı şeker

1 su bardağı yer fıstığı ezmesi

istediğiniz kadar çikolata (ufalanmış)

2 yumurta

100 gr kadar eritilip soğutulmuş margarin

Yapılışı

Önce eritilmiş margarini,yumurtayı ve şekeri iyice karıştırın.Başka bir kapta yulaf,un,kabartma tozu,vanilya,tuz karışımını iyice karıştırıp,diğer kapta karıştırdığınız karışıma ekleyin.Ufaladığınız çikolataları da ilave edip,tahta bir kaşıkla iyice karıştırıp,yağlı kağıt serilmiş tepsiye belirli aralıklarla birer parça koyup 170 derecede pişirin.

Kurabiyeler pişerken evinizi saran kokuya inanamayacaksınız.

Evinizin her daim kurabiye kokması dileğiyle.......................

Hazan

2011-11-16T21:32:00.013+02:00

Merhaba,
Hazan,güz,sonbahar ne de hüzünlü mevsimdir.Doğanın içine kapanması,ağlaması adeta.

Dökülen yapraklar,ömrünü tamamlamış, toprağa karışmak için birer birer dallarını terk etmiş.

Gökyüzü,bulutlar biraz kızgın gibi sanki

Balıkçı kayıkları karaya çekilmiş,kediciğe barınak olmuş

Sonbaharın en güzel rengi kızıl

Kargacık nereye bakıyor acaba?

Yeşil,sarı,kızıl doğanın her rengi içiçe geçmiş.

Gözlere bayram

Bugün dışarıda yürürken,hergün geçtiğim yollarda,bu güzelliklerin çok da farkında olmadan geçip gittiğimi farkettim.

Yeşili uğurluyoruz yavaş yavaş.Belki de yakında bu dallar bembeyaz olacak.Ama içimizde ki her umut gibi ilkbahar da,tekrar yeşerecek dallar ve doğa yeniden tazelenmiş olarak içimizi ısıtacak.

Sevgiyle ve umutla.................

Macaron

2011-11-16T10:39:00.005+02:00

Merhaba,
Macaronlar güzel görünüyor değil mi?Emin olun tadı da çok güzeldi.Piştikten sonra bu hayatta bulunma süreleri,çok ama çok kısa oldu.
Macaron yapmak ayrı bir şey bence.Özel kursları bile var.Elimde bir çok macaron tarifi var.Yapmaya niyetlendiğimden beri bununla ile ilgili bir çok püf noktası öğrendim,ama yapmak kısmet olmamıştı.Ta ki burada yazdığım gibi CARTE D'OR bize gelene kadar.
Babanga sana ikinci kere karşı geliyor gibi oluyorum ama,bazen kolay da iyi olabiliyor.Mutfağa yapmak için girdikten çok ama çok kısa bir süre sonra bu macaronlar hazırdı.
Bir şey daha söylemek istiyorum.Yapmaya niyetlendiğinizde 2 paketten yapın.Çünkü bir paket yetmeyecektir.Ya da yapınca kimseye vermeden gizlice tek başınıza yiyin.:))))

Şaka bir yana CARTE D'OR yine yapacağını yapmış tatlı serisi çok iştah açıcı.Denemediyseniz tavsiye ederim.Ben denedikçe sizlerle paylaşacağım...
Sevgiyle kalın.........

Tavuk Köfte ve Patates Kızartma

2011-11-15T15:02:00.003+02:00

Merhabalar efendim.

Soğuk,yağmur,rüzgar ve işte kış.Günler su gibi geçiyor.Zaman akıp gidiyor.Bir yaz, bir kış derken ömür de bitiyor.Önemli olan güzel ve hayırlı şekilde geçmesi.Arkanızda güzel ve iyi şeyler bırakabiliyorsanız,dönüp baktığınızda gülen gözler görüyorsanız,tamam doğru yoldasınız demektir.Derler ya 3 günlük dünya diye,kalp kırmadan güzel güzel yaşayalım.Paylaşmayı bilelim,düşene yardım edelim.Bırakın değer bilmeyen bilmesin.Siz iyi olmaya devam edin.Mutlaka karşılığını göreceksiniz.

Babanga,çocuklara nasihat ederken,hep şöyle der;hiçbir şeyin kolayına kaçmayın.Zor olan iyidir.Zoru başarmaya çalışın.Ama bazen kolay olan da iyidir.Çünkü kolaydır,vaktinizi almaz,elinizi oyalamaz.Bir de hep deriz ya zararlı olan herşey lezzetli diye.Mesala kızartma.Ben çok severim niye saklayayım ki.Köfteyi ızgarada yapmak,sağlıklı ama ev halkının oyuna sununca, kızarmış köfte tercih sebebi.Philips Airfryer ile adı kızartma olup,hemen hemen hiç yağsız bu lezzetleri korkmadan tüketiyoruz.İşte bu da,kolayına kaçılarak,ama ev halkının takdirini de alarak tüketilmiş bir yemek.

Yapılışı

Tavuk kıyma,bir adet rendelenmiş soğan.galeta unu,tuz,karabiber,köri,1 adet yumurta ile iyice yoğurulup top köfteler yapıldı.Philips Airfryer'da pişirildi.Patateslerde bebenin tercihi doğrultusunda resimdeki şekilde doğranıp Airfryer'da kızartıldı!

Afiyet olsun.

Eviniz de,yüreğiniz de sıcacık olsun........

Kabaklı Kiş

2011-11-13T13:59:00.004+02:00

Merhaba,herkese keyifli ve güzel bir pazar dilerim.Pazar günü keyif günüdür aslında.Ama oldum bittim sevmem pazarları.Çünkü bir türlü,gün programlanamaz.Yemek saati değişir,uyku düzeni bozulur,ev halkı farklı saatlerde acıkır vs.Eğer evdeysem,oturamam.O nedenle en güzeli dışarı çıkmaktır.Tabii dışarıda ki trafik de canınızdan bezdirir o da ayrı bir şey.
Dün çok güzel bir gün geçirdim.Sevgili arkadaşlarımız Gülay ve İnci'nin doğumgünü bahanesiyle İnci'de toplandık.Eh biz biraraya gelince,biraz şımarıklık yapmayı kendimizde hak görüyoruz.
Akşam eve geldiğimde,tüm negatif elektriğimi atmış,midesi dolu,kafası boş bir durumdaydım.Hepiniz çok tatlısınız kızlar.Çok yaşayın emi.
Dediğim gibi bugün pazar,öğünlü yemekten ziyade bizde pazarları bu tür yiyecekler daha çok prim yapar.Sizde de öyleyse hadi mutfağa.

Malzemeler

125 gr margarin

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

12 yemek kaşığı un

1 çay kaşığı tuz

İçi için;

5 adet orta boy kabak (başka bir şey de kullanabilirsiniz mesela ıspanak)

1 adet soğan

dereotu

2 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz,karabiber,toz kırmızı biber

Üzeri için;

1 çay bardağı süt

1 paket krema

1 adet yumurta

rendelenmiş kaşar

Yapılışı

Oda ısısındaki margarin ile diğer malzemeleri iyice yoğurup,kiş hamurunuzu hazırlayın ve üzerini örterek bir müddet dinlendirin.

Diğer tarafta,yemeklik doğradığınız soğanları,2 kaşık yağ ile kavurup,rendelediğiniz kabakları da ilave ederek kabaklar bıraktıkları suyu çekene kadar bir miktar pişirin.İç harcınızın içine,damak tadınıza göre,tuz,karabiber, kırmızı biber ve dereotunu ilave edin.

Kişi pişireceğiniz kalıbın içini, bir miktar yağlayıp hamurunuzu bastırarak,kabın kenarlarına da yükseklik vererek yerleştirin.Çatal yardımı ile bir kaç yerinden delin ve hazırladığınız kabaklı iç harcını hamurunuzun üzerine eşit yükseklikte koyun.

Üzerine koyacağınız süt ve kremayı,yumurtayı da ilave edip çırpın.Kişinizin üzerine dökün.

180 derecede pişirmek üzere fırına koyabilirsiniz artık.Fırından çıkarmadan az önce rendelenmiş kaşarı koyup,kaşarınız eridiğinde,yemek üzere fırından alın.

Afiyet olsun.Mutlu ve keyifli pazarlar...........

Gül Tatlısı

2011-11-11T13:56:00.009+02:00

Merhaba,
Sanırım artık kış geldi.Dışarısı buz gibi.Ya da içerisi çok sıcak.Market alışverişi için dışarı çıktım,dondum resmen.Allahım lütfen hasta olmayayım.İzinliyim ve gezmelere gideceğim.
Bayramda tatlı yapmak adettir.Gerçi bizlere hep bayram olduğundan,her zaman tatlı yapıyoruz ama bayram için daha bir özenerek yaptım ve bayram sabahı hazır almak yerine,ev yapımı ,el yapımı daha kıymetli olur diye anneme ve teyzeme götürdüm.Çok beğendi herkes.Hem hafif,hem de lezzetli olmuştu.Gerçi ben biraz daha şerbetli olmasını tercih ederdim ama herkes şerbetinin yeterli olduğu konusunda hem fikirdi.
Malzemeler

1 su bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı yoğurt

1 su bardağı irmik (Ben Selvanın vanilyalı irmiğini kullandım)

1 yumurta

125 gr oda sıcaklığında margarin

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı sirke (tatlının ağızda dağılmasını sağlıyor.Korkmayın hiç anlaşılmıyor kokusu)

1 çimdik tuz

4 su bardağı un

vanilya (benim irmiğim zaten vanilyalı olduğu için kullanmadım)

Şerbeti için

3 su bardağı su

3 su bardağı şeker

bir kaç damla limon suyu

Önce şerbeti kaynatıp bir kenara kaldırın.Çünkü şerbet soğuk tatlı sıcak olacak.Hamuru için bütün malzemeleri,derin bir kaba koyup ele yapışmayacak,homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.Daha sonra hamurunuzdan iki parça yaratın.Birini 3-4 milim kalınlığında düz bir düzeyde merdane ile açın.Aslında o kadar güzel bir hamur ki elle bile çok rahat inceltebiliyorsunuz.Ben hamurumu,annemden bize gelen ama bir türlü geri gidemeyen,gitmeye de pek niyeti olmayan tahta hamur açma sehpasında açtım.:)

Açtığınız hamurdan çay bardağının ağzı yardımı ile yuvarlaklar oluşturun ve yukarıda görüldüğü üzere üstüste koyun.
Başlayın yuvarlakları kıvırmaya,Gördüğünüz gibi güzel bir rulo şeklini alıyor.
Bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesin. Bir rulodan iki adet tatlı elde ediliyor böylece.Hamurunuz bitene kadar,işlemi tekrarlayın.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye tatlılarınızı dizin ve 170 derece altı ve üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından çıkar çıkmaz bir kepçe yardımı ile şerbetini verin.Tepsinin üzerini örtüp,şerbeti tatlının her tarafının,eşit olarak çekmesini sağlayın.

Afiyet olsun.Ağzınız her daim tatlı,eliniz bereketli olsun..........

CARTE D'OR BİZE BAYRAMLAŞMAYA GELDİ

2011-11-09T14:02:00.006+02:00

Merhabalar,
Evet yanlış okumadınız CARTE D'OR bize bayramlaşmaya geldi.Hem de koca bir sepetle.İçinde neler yoktu ki.Sağolsunlar varolsunlar.Bayramda çok hoş bir sürpriz oldu bizim için.
Carte D'or ile bir gönül bağım var zaten.Blog yazmaya başladığım ilk aylarda ilk davetimi,onlardan almıştım.Çorlu'da ki fabrika gezisi için.Çok ama çok mutlu olmuştum.Kendi kendime işte blogum farkedildi diye havalara zıplamıştım neredeyse.Sevdiceğim,gülen gözlü arkadaşım Aylin'i de ilk o zaman tanımıştım.Çok keyifli bir geziydi.Gerçi daha henüz kimseyi,tanımadığım için çok hoplayıp ,zıplamamıştım.Şimdi olsa ohooo.Çok şükür bir sürü arkadaşım oldu bu sayede.

Sepet çok şık olmakla beraber içinden çıkanlar ev halkının aklını başından aldı.Siz sıraya koyun,önce hangisini yapalım dediğimde Sufle Kek ilk sırayı aldı.Macaronlar da şu anda fırında pişmekte.

Sufle Kek nasıl anlatsam çikolata tadını,beyninizin en ince kıvrımlarına kadar taşıyor.Müthiş bir lezzet.Adı üstünde Çikolata suflenin kek kılığına girmiş şekli.Piştikten sonra,fırından çıktığının 10.dakikasında daha kesmeye fırsat kalmadan olduğu yerde kaşıklanarak bebe ve Ankaralım tarafından sonsuzluğa uğurlandı.Ben olayın içinde olduğumda şanslıydım,yiyebildim.Babanganın henüz bu lezzetten haberi yok.Çünkü ona kalmadı.

Sevgi ve huzurla kalın...........

Yumurtalı Ekmek

2011-11-07T11:11:00.002+02:00

Merhaba,umarım bayramınız güzel ve keyifli geçiyordur

Güzel sohbetler,yemekler,tatlılar derken,aşırıya kaçmamaya da dikkat etmek gerekiyor.Benim Ankaralım da burada olunca çok şükür bizim evde çifte bayram var.Kafamda yapıp,ona yedirmek istediğim o kadar çok şey var ki.Ama çocuğun da midesi sınırlı tabi ki.Yemek yapmak kadar,yemek de çok keyifli.Hayatımızın neredeyse çok büyük bir bölümü,yemeğe ayrılmamışmıdır.En uzun sohbetler,en keyifli saatler,bir araya toplanma,bir şeyler paylaşma,hep yemek masalarında olmaz mı?Bir arkadaşımızla bile program yaparken,bir kahve içelim ya da bir yemeğe çıkalım demezmiyiz.

İşte bayram sabahı yaptığımız keyifli ve uzun kahvaltı masasında,afiyetle yediğimiz yumurtalı ekmeği de sizinle paylaşmak istedim.Hem bayat ekmeklerinizi değerlendirmek,hem de kahvaltı masanıza değişik bir tat eklemek isterseniz siz de yapın derim.

Tarife gerek yok aslında ama yine de şu kadar anlatayım ki;

Dilimlediğiniz bayat ekmeklerinizi,çırpılmış yumurtaya bulayıp,kızgın yağda kızartın.Bir peçete üzerinde fazla yağını aldırın ve sıcak sıcak servis edin.

Haydi bayram devam ediyor,ben kek yapmak için mutfağa giriyorum şimdi.

Sevgi ve coşkuyla kalın...............

Hayırlı Bayramlar

2011-11-05T17:29:00.004+02:00

Merhabalar,
Beklerken geldi işte bayram.Kimi tatil olduğu için,kimileri sevdiğine kavuşmak için,kimi de başka şeyler için bekledi bayramı.Her zaman derim ki bir şeyi beklemek,yaşamaktan daha heyecan vericidir.Çünkü güzel ve iyi olan herşey çabucak biter gider.Geride sadece biriktirdiğimiz anılar kalır.Umarım bu bayram da güzel anılar biriktirir,sevdiklerimiz ile güzel ve dolu dolu bir bayram yaşarız.
Ben kendi adıma bayramların o eski coşkusunu evimde yaşatmaya çalışıyorum. O bayram heyecanının kaybolmasını istemiyorum.İnsanlar telefon ile değil birbirlerine sarılarak,dokunarak kutlansın istiyorum.Küsler barışsın,uzaklar yakın olsun,sevenler birbirine kavuşsun.Bereketli güzel masalar kurulsun, doyasıya yensin sohbetler edilsin istiyorum.
Bugün arifeyi yaşadık evimizde dolmalar yaptık,bayram tatlıları yaptık,evimizi derledik toparladık.Hazırlandık bayrama.
Hepinizin mübarek kurban bayramını kutlar,sevdiklerinizle bayram coşkusunu yaşamanızı dilerim.
Bu arada yola çıkanlar,gidenler,gelenler lütfen trafik kurallarına uyun,hız yapmayın.Gideceğiniz yere biraz geç gidin,ama güle oynaya gidin.
Gönlünüz hoş,eviniz bereketli olsun.Sevdikleriniz yanınızda,sofranız dolu dolu olsun........

KOSKA FIRINDA HELVA!

2011-11-04T15:30:00.001+02:00

KOSKA’dan soğuyan havalarda içinizi ısıtacak yepyeni lezzet

KOSKA FIRINDA HELVA!

Türk mutfağının vazgeçilmez tatlısı helvanın değişmez adresi KOSKA yepyeni bir lezzetle karşınıza çıkıyor. Soğuyan havalarda içinizi ısıtacak “KOSKA Fırında Helva” sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmez tadı olacak.

Geleneksel lezzetlerin modern yorumcusu KOSKA, sofralarınıza vazgeçemeyeceğiniz yepyeni bir lezzet sunuyor. Soğuk kış aylarının giderek yaklaştığı günlerde içinizi ısıtacak KOSKA Fırında Helva; alıştığınız helva kültürüne farklı bir yorum getiriyor.

Adıyaman Kebabı

2011-11-01T22:15:00.004+02:00

Yeniden merhaba,
Bayrama geri sayım başladı.Size de oluyor mu bilmem ama ben hala bayram öncesi heyecanlanırım.Evde bir telaş olur.Mutfak son hız çalışır.Sanki başka zaman,çalışmazmış gibi.Ama nedense,onun telaşı bir ayrı oluyor.Bu sanırım annemin bize aşıladığı bir duygu.Bayramlar çok özeldir.Sabah öyle geç saate kadar yatılmaz,bayram kahvaltısı genelde tüm ailenin toplanmasıyla,annemde yapılır.Orası merkez üs durumundadır.Büyük,küçük herkes orada bayramlaşır.Daha sonra,herkes programı dahilinde dağılır.Kısacası çok şükür keyifli olur bayramlar.Allah sağlık ve huzurlu bayramlar nasip etsin hepimize.

Bu tarifimi de patlıcanın sonlarına yetiştireyim dedim.Arzu ederseniz deneyin.Çok hafif ve değişik bir tarif.Lezzetinden şüpheniz olmasın orası kesin zaten.Ben de tarifi Cafe Pepelada görmüştüm.

Malzemeler

1/2 kg tavuk kıyma

6 adet orta boy patlıcan

1 yumurta

1 su bardağı galeta unu

tuz,karabiber,köri

kaşar peyniri

Yapılışı

Patlıcanları Philips Airfryer'da közledim.Sizde yoksa,ocakta ya da fırında yapabilirsiniz.

Kabuklarını soyup,bütünlüğünü bozmadan bir kenarda beklemeye alın.

Tavuk kıymasını ve tüm malzemeleri,köfte yapar gibi bir araya getirip iyice yoğurun.

Mutfak tezgahının üzerine alüminyum folyodan bir parça koparıp serin ve onun üzerine yoğurduğunuz köfte harcından bir miktar koyup elinizle biraz açarak,üzerine bir adet patlıcanı koyun.Alüminyum folyonun ucunu kaldırarak köfte harcı ile patlıcanı kaplayın.Burada alüminyum folyoyu sadece köfte harcını,patlıcanların etrafına kolayca sarmak için kullanıyoruz.Yani patlıcanların pişme aşamasında folyo kullanmıyoruz.

Bütün patlıcanlara aynı işlemi uygulayıp,bir borcama dizin.üzerlerine bir fırça yardımı ile bir miktar sıvıyağ sürün ve 170 derece fırında yine arada üzerlerini fırça ile yağlayarak pişirin.Fırından çıkarmadan az önce rendelenmiş bir miktar kaşar koyup,kaşar peyniri eridiğinde,fırından çıkarın.

İster bütün olarak,isterseniz dilimleyerek servis edin.Bunu tavuk kıyması ile yaptığınız gibi normal kıyma ile de yapabilirsiniz.Tercih sizin.Ben yanında yine AirFryer'de kızaran patates ile servis ettim.

Bu arada Bumerang en tarz blog için oylarınızı bekliyorum.Sitemin sağ üst köşesinde Oy ver butonunu tıklayarak oy verebilirsiniz

Sevgi ve huzur yüreğinizden hiç eksik olmasın..........................

Sosyete Mantısı

2011-10-28T23:31:00.002+03:00

İyi geceler,
Gecenin bu vakti postmu yazılır diyen arkadaşlara,henüz şimdi oturduğumu söylesem.Bugün yarım gün çalıştık.Eve geldiğimde saat 15:00 a geliyordu.Şu anda saat 23:34 ve ben şimdi oturdum.Nemi naptım?Neler yapmadım ki.Evde olup da yapılacak şey mi yok.Çamaşır yıkadım,çekmece düzelttim,ütü,yemek vs derken bu saat oldu.Ha bu arada bir de Koçtaş'a gittim.Bugün tam iş yerinden çıkarken telefonuma şöyle bir mesaj geldi ''Akşama gül böreği?''
Mesajı atan bebe.Akşam gül böreği yaparmısının kibarcası bu.
Eee Allah ömür versin,onların isteği benim için emirdir.Eve gelince yaptım.Koçtaş dönüşü pişirdim,afiyetle yedik.Bu böreğe,hem gül böreği,hem sosyete mantısı deniyor bildiğim kadarı ile.Gerçi üzerindeki yoğurttan pek şekli anlaşılamıyor fakat gül şeklinde.Tarifi de çok basit
Malzemeler

300 gr kıyma

bir adet soğan

3 adet yufka

karabiber,tuz

bir yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

1/2 çay bardağı su

2 -3 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

Yemeklik doğradığınız soğanı,çok az sıvıyağ ile biraz öldürün.Kıymayı ilave edip iyice kavurun.İçine tuz ve karabiberi ekleyin.

Yufkaları,ortadan ikiye kesin.Uzun tarafına kavurduğunuz kıymadan bir ucundan,diğer ucuna kadar koyup,rulo şeklinde sarın.Sardığınız bu ruloyu kendi etrafında dolayıp,çok az yağladığınız tepsiye dizin.

Yumurta,yoğurt,su ve sıvıyağı ,iyice karıştırarak hazırladığınız meyaneyi böreklerin üzerine pay ederek dökün ve 170 derecede altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Sıcakken,üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ ilavesi ile servis edin.

Hepinize kucak dolusu sevgiler,mutlu bir hafta sonu dilerim..............

Tramisu

2011-10-24T22:00:00.004+03:00

Merhaba,artık güzel şeyler olsun istiyorum.Tatlı şeylerden bahsetmek,keyifli zamanlar geçirmek istiyorum.Çok daralınca,üzülünce,sıkılınca,sinirlenince ne yaparım biliyormusunuz?Evi kaldırır,silmedik ,temizlemedik bir şey bırakmadan her yeri temizlerim.Ovalarım,kazırım,parlatırım.Şu anda evimde yıkanmadık,temizlenmedik bir yer kalmadı desem.
Bir de tatlı tarifi vereyim de tam olsun dedim.
Malzemeler

200 gr'lık 2 paket kedidili (Bim de satılanlardan aldım)

3 yumurta

6 su bardağı süt

1 kutu labne (200 gr)

3 çay bardağı şeker

5 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

kakao

Kedidilini ıslatmak için

1 yemek kaşığı nescafe

4 yemek kaşığı şeker

2 su bardağı süt

Yapılışı

Kedidilini ıslatmak için,nescafe,şeker ve sütü iyice karıştırıp,şekeri ve nescafeyi eritin.

Büyük bir borcama bu karışıma batırarak,ıslattığınız kedidillerini tek tek dizin.

Diğer tarafta labne ve kakao hariç tüm malzemeleri karıştırarak,kısık ateşte muhallebi kıvamında pişirin.

Muhallebiyi ateşten aldıktan sonra labne peynirini ilave edip iyice karıştırın.

Bir kat dizdiğiniz kedidilinin üzerine muhallebinin yarısını döküp düzeltin.İkinci kat ıslatarak kedidillerini dizip kalan muhallebiyi üzerlerine dökün ve güzelce düzeltin.

Soğuduktan sonra servis ederken,dilimlediğiniz tramisunun, üzerine bolca kakao eleyip afiyetle yiyin.

Hepinize herşeyden önce iç huzuru ve sağlık diliyorum.Keyifli ve mutlu saatler yaşayın,hayatınız sütlü tatlılar kadar güzel olsun.Sevgiler............

Dua Ederken,Yardım da Edelim

2011-10-23T22:39:00.007+03:00

Herkese iyi akşamlar,

Yeni hafta,yeni umutlar,yeni mutluluklar demektir.Her haftaya,bu düşünce ile başlarım.Her pazar akşamı içimden,yeni haftanın herkese mutluluk ve yeni güzellikler getirmesini dilerim.Güzel şeyler hayal ederim.Kendime göre aklımdan az çok haftayı kaba taslak planlarım.Şu akşam eve gelince şu tarifi uygulayacağım ya da atıyorum uzun zamandır fırsat bulup düzene sokamadığım kitaplarımı,dergilerimi düzenleyeceğim vs gibi.Bazen düşündüklerimi yapabilir,bazen de çok yorgunsam,yine kendi kendime bu işi kendime,ben yarattım,şimdi de kaldırdım yapmıyorum derim.Aslında ne saçma değil mi plan yapmak?Değil akşamı,bir dakika sonrasının bile,bize ne getireceğini bilmezken.Ama insan umutsuz da yaşayamaz ki.1999 da ki depremi yaşayanlar bilir,bir anda hayatların nasıl alt üst olduğunu.Gece yatıp da,kalkamayanlar, ya da bir anda,sahip olduğu her şeyi yitirenler.Deprem sonrası,uzun bir süre her şey anlamsız gelmişti.Birinden,bir şey alacağına dair bir şey duyduğumda,içimden ne lüzumsuz derdim.Yeni bir şey almak ya da rutin yapılan,herşey ama herşey uzun bir süre gereksiz ve anlamsız gelmişti.Fakat dediğim gibi,insan umutsuz yaşayamaz,bir süre sonra herşey normale döndü.Ta ki bugün Van'da olan depremi duyana kadar.Bir anda yine insanlar sokaklarda,yine yakınlarını kaybedenler,çaresiz yardım bekleyenler.Ne kadar acı değil mi?Biz az sonra sıcak yataklarımıza yatıp uyuyacakken,orada insanlar sokakta,çaresiz.Hayat böyle bir şey demek ki.Şehitlerimizin acısı hala üzerimizde,taze dururken,deprem ile bir acı daha yaşıyoruz.Allah yardımcıları olsun.Hayatını kaybedenlere Allah'tan rahmet,yaralılara acil şifalar diliyorum.

Sizin de Oğlunuz Var mı?

2011-10-20T23:20:00.002+03:00

Sizin de oğlunuz var mı?Varsa sizin de yüreğinize ateş düşmüştür.Aslında oğlunuz olmasına,anne olmanıza bile gerek yok,insansanız mutlaka yüreğiniz yanmıştır.
Kıyamadan gözünün içine bakarak büyüttüğümüz çocuklarımız.Onların hepsi bizim çocuklarımız.
20 yaşında ÇOCUKLAR evet hepsi daha çocuktu.

Patlıcan Pane (Taze Kaşarlı)

2011-10-18T22:47:00.006+03:00

Merhaba hepinize,
Mutfakla aram hala biraz limoni.Çünkü henüz ağzımın tadı tam yerine gelmedi.Tam eşikte duruyor gibiyim.Bir adım ilerisi yine grip,bir adım gerisi düzelmiş enerjik halim.Çok şükür şikayet etmiyorum.Bunlar hastalık sayılmaz.Allah çaresiz hastalıklar vermesin,herkese de şifalar versin.Bu kadarı bile,insanı allak bullak ediyor.Bütün düzen değişiyor evde,keyfiniz yoksa iştahınız da olmuyor birşeyler yapmaya.Yapacaklarım birikti.Aklımda bir sürü şey var,yapmak istediğim.Akşam yatarken bazen elime bir yemek kitabı alıyorum.İşte o anda bir dürtü oluşuyor,gördüğüm bir tarif karşısında.Bunu hemen yarın yapacağım diyorum bir hevesle.Ama ertesi gün işten gelince bakıyorum tık yok.
Fakat bu patlıcan paneyi Sevil'ciğimde görünce hemen ertesi gün yaptım.Baktım dolaba patlıcan var,kaşar var ee ne bekliyorsun dedim.Nasıl mı oldu?Sizce?

Malzemeler

Patlıcan

taze kaşar

yumurta

galeta unu

Yapılışı

Patlıcanları tamamen soyup bir süre tuzlu suda bekletip,ortadan ikiye kestim.Onları da uzunlamasına kestim.Kesilen patlıcanları çırptığım yumurtaya,sonra da galeta ununa bulayıp kızarttım.Kızaran patlıcanları bir peçetenin üzerine çıkardım.Patlıcanların boyunda kestiğim taze kaşarları iki dilim patlıcanına arasına koyup,Philips AirFryer'ın haznesinde kaşar peynirleri eriyene kadar tuttum.AirFryer'ı olmayanlar bu işlemi fırında yapabilirler. Yani bir çeşit patlıcan tostu gibi de diyebilirim.Son derece lezzetli,pane sevenler için ideal bir lezzet oldu.Gönül rahatlığıyla yapın yiyin derim.
Hepinize sağlık ve huzur dolu günler.....................

Volkan Kurabiye

2011-10-16T00:02:00.006+03:00

Mutlu mutlu hafta sonları herkese.Kış yüzünü gösterdi.Dışarısı oldukça soğuk,yağmur neredeyse tüm gün durmadan yağdı.Yağsın varsın.Herşey yerinde ve zamanında olmalı,olmalı ki dengeler korunsun.Denge ne kadar önemli bir kavram.Düzenin olduğu her yerde denge kurulmuş demektir.İçinizde ruhsal denge,işinizde denge,özel hayatınızda denge,iletişimde denge.Hatta yemek yemede bile dengeli olmak gerekiyor.Çok şükür,hemen her konuda olabildiğince denge kurduğumu sanıyorum,yemek dışında.

Kaç kişi saat gece 23:00 da kalkıp kurabiye yapar.Ben yaptım.Sıcağı çıkmadan da sizlerle paylaşmak istedim.Bu konuda denge tanımam.Çok denedim bir şeyi kendimi zorlayarak yapıyorsam sonuç hep kötü oluyor.Fakat bir anda aklıma düşen ve şevkle yaptığım her iş de istediğim sonuca ulaşıyorum.

Bu kurabiyede de istediğim sonuca ulaştım.Çok şık ve lezzetli,ağızda dağılan, bir kurabiye oldu.Tarifi Dr Oetker vanilya paketinin arkasında görmüş ve saklamıştım.Kısmet bugüneymiş.

Malzemeler

1 yumurta

250 gr margarin

2 yemek kaşığı dövülmüş badem

1/2 su bardağı şeker

bir paket vanilya

1 paket hamur kabartma tozu

1 limon kabuğu rendesi

3,5 su bardağı un

istediğiniz bir reçel ya da marmelat

Yapılışı

Bütün malzemeleri yoğurma kabına koyup,iyice özdeşleşene kadar yoğurun.Pürüzsüz bir hal aldığında,hamuru ikiye bölüp,her parçayı iki parça yağlı kağıt arasında 2 mm kalınlığında açın.Açtığınız,yağlı kağıt arasındaki hamurunuzu buzdolabında bir süre bekletin.

Dolaptan çıkardığınız hamuru kurabiye kalıbı ile şekilli kesip,kesilen parçaları tepsinize dizin.Bu ilk parçaların üzerine istediğiniz bir reçel ya da marmelattan,bir çay kaşığı koyup,açtığınız ikinci parça hamurdan daha küçük parçalar kesip ortalarına bıçakla bir artı kesik atıp,tepsideki marmelatlı hamur parçasının üzerine koyun.Elinizle şeklini bozmadan hafifçe bastırın.180 derecede 20 dakika kadar pişirin.Pişirin ki eviniz mis gibi kurabiye koksun.

Ben badem yerine ceviz koydum.Marmelat olarak da teyzemin kuşadasında yazlığın bahçesindeki ağacın,eriklerinden yaptığı mis gibi erik marmelatı kullandım.

Hepinize mutlu ve keyifli pazarlar diliyor,sevgiyle kalın diyorum.................

Hayallerini Kahve Bardaklarına Çizdiler

2011-10-14T22:45:00.003+03:00

Kahve Dünyası “Darüşşafaka Bardağı” projesine emek veren Darüşşafakalı öğrencilere teşekkür sertifikası verdi
HAYALLERİNİ KAHVE BARDAKLARINA ÇİZDİLER KAHVE DÜNYASI’NDAN ÖDÜL ALDILAR
Kahve Dünyası, “Darüşşafaka Bardağı” sosyal sorumluluk projesine çizgileriyle hayat veren Darüşşafakalı öğrencilerle Kahve Dünyası İstinye mağazasında bir araya geldi. Kahve Dünyası müşterileri tarafından büyük ilgi gören proje için emek veren minik tasarımcılara birer teşekkür sertifikası verildi.
Kahve Dünyası’nın Darüşşafakalı öğrencilerle yaptığı “Darüşşafaka Bardağı” sosyal sorumluluk projesinin ulaştığı başarıyı kutlamak için, 8 Ekim’de Kahve Dünyası İstinye mağazasında bir sertifika töreni düzenlendi. Tören için Darüşşafakalı öğrencilerle birlikte, Darüşşafaka okulları öğretmenleri ve Kahve Dünyası yetkilileri bir araya geldi.
Birlikte yapılan kahvaltının ardından Darüşşafakalı öğrencilere sertifikalarını sunan Marka ve Kurumsal İletişim Yöneticisi Eda Terçin, Kahve Dünyası olarak böyle bir proje gerçekleştirmiş olmaktan gurur duyduklarını, Darüşşafaka öğrencilerinin emekleriyle üretilen bardakların, mağazaları ve kahveseverler için ayrı bir renk olduğunu söyledi. Hayal gücü ve yeteneklerini yansıttıkları projenin gördüğü ilgiden dolayı çok mutlu olan minik tasarımcılar, hayatlarının ilk ödülünün almanın heyecanını yaşadılar.
“Darüşşafaka Bardakları”nı renklendiren küçük tasarımcıların kimisi iç mimar, kimisi endüstriyel tasarımcı veya grafiker olmak istiyor. Aralarında, Picasso’dan etkilenen de, çizim yaparken Iron Maiden, Linkin Park gibi metal gruplarının müziklerinden ilham alanlar da var.
“Darüşşafaka Bardağı” projesi Kahve Dünyası’nın Darüşşafaka öğrencilerle el ele vermesiyle gerçekleşti. Öğrenciler, endüstriyel tasarımcı Yeşim Bakırküre ile birlikte workshop çalışmalarına katılarak birbirinden özgün ve yaratıcı tasarımlar hazırladılar. “Darüşşafaka Bardakları” yaklaşık bir yıldır Kahve Dünyası mağazalarında duyarlı kahveseverlerin ilgisine sunuluyor. Şimdiye kadar 6 binden fazla “Darüşşafaka Bardağı” satıldı. 15 TL fiyatla satılan bardaklardan elde edilen gelir Darüşşafakalı öğrencilerin eğitime bağışlanıyor.

6.Blog Yazarları Buluşması

2011-10-13T20:12:00.004+03:00

Hayırlı akşamlar,hafta sonuna son bir kala iyisinizdir umarım.Henüz düzelememiş olmama rağmen,olumlamalarım sayesinde inşallah haftayı tamamlamama az kaldı.
Ekim ayının ilk pazar günü yapılan 6. Blog Yazarları Toplantısı gelenler bilir, çok güzel geçti.Sohbet,kahvaltı,çekiliş derken zaman su gibi aktı gitti.Ben bu tür buluşmaları çok seviyorum.Çok keyifli ve eğlenceli geçiyor.Yeni insanlar tanıyor,eski arkadaşlarımı görmüş oluyorum.Kadıköy Balon Cafe'de yapılan bu buluşmayı organize eden Esra Kars,Melike Ertunç,Meltem Ertunç ve Zeynep Özcan'a emeklerinden dolayı teşekkür ederim.Mekan da güzeldi,kahvaltı da.Hava da bizden yanaydı pırıl pırıl güneş ve Haydarpaşa'ya karşı çaylarımızı yudumlarken,sohbette ayrı bir keyif verdi.

Buluşmaya katkılarından dolayı da tüm sponsorlara çok teşekkür ediyor,yeni buluşmalarda görüşmek üzere sevgiyle hayırlı cumalar diliyorum......................

Nişastalı Poğaça

2011-10-11T21:09:00.004+03:00

Hayırlı akşamlar,
Hala tam iyileşememiş bir halde,ortalarda havası boşalan balon misali dolaşıyorum.Sağlığınız yerindeyse,huzurunuzda varsa dünyanın en zengin insanı sizsiniz demektir.Tad almıyorum,koku almıyorum,mutfakla aram limoni.Çünkü enerji eksiğim var.Ama yine de herbirinizi takip ediyorum büyük bir keyifle.
Bu poğaçayı,yapalı baya bir zaman oldu.Aslında birçok arkadaşıma da tarifini verdim.Eğer beni kandırmıyorlarsa,yapan herkes çok beğendiğini söyledi.
Malzemeler

125 gr margarin

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı nişasta

1 yumurta (sarısı üzerine sürülmek üzere ayırılacak)

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

2,5 su bardağı un

İçine koymak için peynir ve maydanoz

Yapılışı

Oda sıcaklığında ki margarin ile tüm malzemeleri bir yoğurma kabında,ele yapışmayan,yumuşak bir hamur şeklinde yoğurun.Cevizden biraz büyük parçalar halinde koparıp,elinizin ayasında açıp,içine peynir maydanoz karışımından koyup,kapatın.Yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün.Susam ya da çörek otu ile süsleyip 170 derecede pişirin.Bu ölçü ile yaklaşık 25 adet poğaça oluyor.

Poğaçanın hamuruna, isterseniz dereotu da koyabilirsiniz.İç malzeme olarak ben peynir koydum fakat sizler isterseniz,patates,kıyma koyabilirsiniz.Ağızda dağılan kıyır kıyır bir poğaça oluyor.

Sağlık ve afiyet dolu günler dilerim sevgiyle............................

Tavuk Şiş Izgara

2011-10-08T21:21:00.004+03:00

Herkese hayırlı akşamlar,sağlıklı günler.
Sağlık ne önemli bir şey Allahım.Allah kimseyi sağlığından etmesin.Perşembeden beri hastayım. Hatta Cuma günü işe gidemeyecek kadar.Bütün bir cuma,cumartesi sürekli yattım.Yattığım sürece deliksiz uyudum.

Evde bir sessizlik ,sakinlik hakim.Malum evin enerji deposu ben, hasta olunca,boyunlar büküldü,yüzler düştü.İten,dürten,ortada deli gibi dolaşan ben, sessizliğe gömülmüş,sürekli uyurken,çok ama çok üzüldü bebem,babangam.Alışmamışlar, benim sessiz,sakin hallerime.Allah kimseyi, hasta etmesin,çaresiz hastalık vermesin.Grip diyip geçiyoruz ama resmen, yıktı geçti,dozerle ezilmiş gibiydim.Şükür bugün birazcık gözüm açıldı.Allah,evlatlarımıza uzun ömür versin ama eşlerimizi de başımızdan eksik etmesin.Babangam neredeyse saat başı telefonla arayıp,iyimisin diye sordu.İnsan yaşlandıkça birbiri için çok daha değerli oluyor.Çok şükür,gerçi ben hep değerli olduğumu hissettim.Babanga,bana bu duyguyu hep hissettirdi.Ömrüne bereket babangam.
Bugün öyle uzun uzun birşey yapacak güç olmayınca dedim ki AirFryer'da tavuk ızgara yapayım.Ne bileyim,bir şölen tadında olacağını.Bunu reklamı olsun diye yazmıyorum.Bütün samimiyetimle şunu söylemeliyim ki,AirFryer evime geldiğinden beri kızartma tencerem yıkanmış temiz bir şekilde boş duruyor.Yağ tüketimim,çok ama çok düştü.Yediklerimiz hem lezzetli,hem çok hafif.
Şöyleki tarife gelince
Malzemeler

Küp şeklinde doğranmış tavuk göğüs eti

domates

biber

tuz,köri,karabiber,kekik,kırmızı toz biber

2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ

Tavukları,şişe geçirip araya doğranmış domates ve biber koyuyoruz.Yani bir tavuk,bir biber bir domates.Sıvıyağın içine tüm baharatları koyup,hazırladığınız şişleri,bu karışıma iyice bulayıp,Philips AirFryer haznesine koyup 200 derece de 30 dakikaya ayarladım.Hepsi bu,o arada salata ve masa hazırlığı tamamlanıp afiyetle yendi.

Hepinize sağlık ve huzur dolu keyifli pazarlar.........................

Cevizli Burma

2011-10-05T21:25:00.008+03:00

Merhaba,herkese selam ve sevgiler olsun.
Bayramda yapıp da yayınlayamadığım tatlımı geç de olsa sizlerle paylaşmak istedim.Bir paket baklava yufkasından 2 gün ara ile iki kez yaptım.Bebenin favorisi oldu,resmen bayıldı.Gerçekten de çok lezzetliydi.Şerbeti,tadı tam kıvamındaydı.Eğer denemek isterseniz,eminim memnun kalırsınız.Hem pratik hem de lezzetli daha ne olsun.
Malzemeler

Bir paket baklava yufkası (yarısını kullandım)

İstediğiniz kadar ceviz

250 gr eritilmiş margarin,tereyağ karışımı

Şerbeti

4 su bardağı şeker

3 su bardağı su

bir kaç damla limon suyu

Yapılışı

Baklava yufkanızı 2 kat olarak alın.Üzerine 1 yemek kaşığı eritilmiş yağı gezdirin.

İrice dövdüğünüz,cevizden istediğiniz ölçüde yufkanın üzerine serpiştirin.

Kısa olursa,daha rahat kullanacağınız,bir oklavaya yufkanızı sararak rulo yapın.

Oklavanın iki ucundan yufkanızı büzerek,oklavadan çıkarıp,yağladığınız,tepsiye ya da borcama koyun.Diğer yufkaları da aynı işlemden geçirerek,yanyana dizin.

Kalan eritilmiş yağınızı,burmalarınızın üzerine gezdirin ve 160 derece de ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar pişirin.

Bu arada burmalarınızı hazırlamaya başlamadan önce,şerbetinizi kaynatmaya başlamış olun.Şerbet şurup kıvamına geldiğinde içine bir kaç damla limon damlatıp,ateşten alın.

Burmanız kızarıp piştiğinde,burma sıcakken ılık şerbeti üzerine gezdirin ve bırakın biraz,dinlenip,şerbetini çeksin.Afiyetle yiyin.

Ben 2.defa yaptığımda tepsimin 10 adet aldığını bildiğimden, 20 adet yufkayı ayırıp,geri kalan yufkaları elimde küçük küçük parçalayıp,dövdüğüm ceviz içi ile karştırıp,burmaların içine koydum çok daha güzel oldu.

Günleriniz renkli,ağzınız tatlı olsun................

Dalyan Köfte

2011-10-01T20:31:00.003+03:00

Selamlar,keyifli cumartesiler herkese.Bugün oldukça dolu ve hızlı geçti benim için.Cumartesiden çok bir şey anlayamadım dolayısıyla.Hoş her hafta sonu öyle geçiyor ve tadı damağımda kalan bir hafta sonu olarak,anılarımda yerini alıyor.Şu anda da,Fenerbahçe maçının golleri ile,kendinden geçen evin erkeklerinin sevinç ve gol bağrışları arasında,kendimi laptopuma gömdüm bende.Geçenlerde yapıp da,tarifini vermeye fırsat bulamadığım,dalyan köfte tarifimi yazayım dedim.Yarın da kısmetse 6. Blog Yazarları toplantısı var.Bu toplantıları çok seviyorum.Hem eski arkadaşlarımı görüyor,hem de yeni,insanlarla tanışıyorum.Keyifli oluyor doğrusu.Yüksek bir enerji alışverişi yaşıyoruz hep birlikte.Eee yani böylece ne oldu?İşte bir hafta sonu daha bitti gitti.Şimdi anılarda demek üzere.
Malzemeler

1/2 kg köftelik kıyma

1 kavanoz hazır garnitür

4 dilim ekmek içi

1 adet yumurta

2 adet haşlanmış yumurta

1 adet irice soğan

karabiber,kimyon,tuz,maydanoz

Yapılışı

Soğanı rendeleyip,kıyma,yumurta ve ekmek içi ile iyice yoğurun.Baharatları ve çok ince kıyılmış maydanoz ilavesi ile tekrar iyice,özdeşleşene kadar yoğurup,biraz dinlendirin.

Garnitürlerinizi bir süzgece boşaltıp,suyunun iyice süzülmesini sağlayın.

Yoğurduğunuz köfte harcınızı,setin üzerine serdiğiniz folyonun üzerinde,1-2 cm kalınlığında düz bir hale getirin elinizle.Garnitürünüzü ve halka halka doğradığınız haşlanmış yumurtanızı eşit aralıklarla garnitürün üzerine yerleştirin.Folyonun bir ucundan tutarak, köfte harcınızı,içine yerleştirdiğiniz garnitürleri sarıp sarmalayacak şekilde,rulo halinde yuvarlayın.

Fırına dayanıklı uzun bir kabın içine rulo şeklinde ki köftenizi yerleştirin.(kabın içine yerleştirirken folyoyu alın.)

Rulo şeklindeki köftenizin üzerine biraz sıvıyağ ve bir yumurtanın beyazını biraz karıştırıp,fırça yardımı ile iyice sürün.

Fırında 160 derece sıcaklıkta,arada bıraktığı yağı kaşıkla alıp köftenizin üzerine dökerek (köftenin çatlamaması için) kızarana kadar pişirin.

Keskin bir bıçakla düzgün şekilde halka halka keserek servis edin.Afiyet olsun.

Bu arada ben hazır garnitür çok sıkışmassam kullanmam aslında.Patates,havuç ve bezelyeyi kendim haşlarım.Fakat bu kez,onu yapacak zamanım olmadığından, hazır garnitür kullandım.Siz yine de kendi hazırladığınız garnitürü tercih edin.

Servisi,sunumu hoş bir köfte oluyor.Belki yarın sevdiklerinize yapmak istersiniz.

Keyifli ve mutlu pazarlar dilerim.Sevgiyle kalın..............

Dereotlu Sade Poğaça

2011-09-29T22:46:00.005+03:00

Hayırlı akşamlar hepinize.Biraz uzak kaldım yine herhalde,ama kalbim blogumla.Koşturmak benim işim.Bazen yetişemiyorum,yoruluyorum ama seviyorum dolu dolu yaşamayı.Her an işe yarıyor olmak,yaşamanın ifadesi.
Değişmeyen tek şey değişimin kendisidir,diye bir söz vardır bilirsiniz.Bana göre değişim,gelişim demektir.Tersi de düşünülebilir tabii.Aslında sözü getirmek istediğim şey dereotu.Neredeyse evlenene kadar dereotu yememişimdir.Oysa şimdi kokusuna,rengine,tadına aşık olduğum bir ot.Bazı şeyler vardır,birbirini tamamlar.Biri olmadan diğeri çok şey ifade etmez.Onun gibi,bakla,mücver,kabak dereotsuz çok yavan değil mi?Ben de yemediğim zamanların acısını çıkartırcasına bol bol dereotu kullanır oldum.Dereotlu poğaçayı bilmeyen yoktur.Kokusunu, lezzetini sevmeyen de.Okullar açılınca bizim mutfak biraz kek,poğaça,kurabiye ağırlıklı çalışır.Malum sabah erken kalkan bebe kahvaltı etmeye biraz nazlanır.Fakat mutfakta pişen bu tür yiyeceklere,yanında bir bardak sütle hayır demez.Siz de belki mutfağınızı dereotu kokutmak istersiniz.
Malzemeler

150 gr margarin

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 yumurta (sarısı poğaçaların üzerine sürmek için ayrılacak)

1 tatlı kaşığı tuz

3,5 su bardağı un

dereotu

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki margarin,sıvıyağ,yoğurt,yumurta akı,tuz ve kabartma tozu yoğurma kabına konulup karıştırılır.

İçine un yavaş yavaş ilave edilerek,yoğurulur.

İstediğiniz miktarda dereotu eklenerek,ele yapışmayan,yumuşak bir hamur elde edilir.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elle yuvarlanır,yağlanmış tepsiye dizilir.

Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp,160 derecede kızarana kadar pişirilir.

İsterseniz poğaçanın içine peynir ya da başka bir şey de koyabilirsiniz.Ben dereotu kokusunu tek başına yaşamak istediğim için katıksız yaptım.Afiyet olsun...

Sevdiğiniz kokular,hep duyabileceğiniz mesafede olsun...........

Çikolata Şelalesi (AirFryer ile)

2011-09-25T16:36:00.009+03:00

Mutlu mutlu,bol dinlenceli,biraz da eğlenceli pazarlar herkese.Gerçi pazar günü bana göre hep cüce bir gündür.Sanki diğer günler 24 saatken,pazar günleri 16 ya da 18 saatmiş gibi.Nedeni de cumartesi geç vakitte yatınca,pazar günü geç kalkılır.Ya da erken kalksanız bile,kahvaltı için uyuyan diğer aile bireylerinin,kalkması beklenir.Böylece kahvaltı,öğle yemeği saatinde yapılır.
Haftaya hazırlanmak adına,alışveriş yapılır,hafta içi için yemek yapılır derken işte bitti gün.Gerçi biz,yani babanga ile ben,erken kalkarız.Sahile yürür,denize karşı kahvaltı öncesi,kahvemizi yudumlarız.Bu arada geri kalan ev halkı,uyumaya devam eder.Fakat erken kalkanlar arasına,bu sene bebem de eklendi.Malum dershane maratonu var.
Efendim tarifimize gelince,Oktay Ustanın bir programında görmüş ama tarifini yazamamıştım.Hayat Cafe'nin sitesinde görüp,tarife ulaşınca hemen yaptım.Ama şunu söyleyeyim ki,asla bir adet yetmez.Bunu bilerek bence,ölçüyü artırın ve daha fazla yapın.
Bu ölçü ile 4 adet büyük sufle kabı doldu.Çikolata lezzeti tavan yaptı.Yiyen,yemeyenin tatlısına göz dikti.Yanına bir de kaymaklı dondurma,koymayı da sakın unutmayın.
Burada önemli olan sadece pişirme süresi.Çünkü fazla pişirirseniz,içindeki çikolata akışkanlığını kaybediyor.Ben AirFryer ile sadece 10 dakika pişirdim.AirFryer'dan çıkardıktan 3 dakika sonra,sufle kabından çıkarmış servis etmiştim bile.
Malzemeler

2 yumurta

3 yemek kaşığı şeker

1 türk kahvesi fincanı un

75 gr margarin

150 gr çikolata

pudra şekeri

Yapılışı

Önce kullanacağınız,fırına dayanıklı kaplarınızın,içini margarin ile iyice yağlayın ve bolca pudra şekeri serpin.Bu,tatlının kabınızdan kolayca ayrılmasını sağlayacak.

Diğer tarafta,margarin ile çikolatanızı birlikte eritin.

Ayrı bir kapta,yumurta ve şekeri iyice karıştırın.Krema kıvamına geldiğinde,içine unu ilave edip karıştırmaya devam edin.

Karışımınıza,erittiğiniz çikolata ve margarini de ekleyip,şöyle bir karıştırıp,kaplarınıza pay edin.

En son olarak,önceden biraz ısıttığınız fırında 180 derecede 10 dakika pişirin ve ılık olarak servis edin.

Ben Philips AirFryeri biraz ısıtarak ısıyı 180 dereceye,dakikasını 10 dakikaya ayarlayıp,kaplarımı haznesine yerleştirdim.10 dakika sonra çınnnn sesi ile beni uyaran,AirFryerdan çıkartıp,afiyetle yedik tatlımızı.Çok pratik,kısacık bir sürede hazırlayabileceğiniz,nefis bir tatlı,mutlaka yapmanızı öneririm.Ben tatlıyı öğlen hazırlayıp,buzdolabına kaldırdım.Akşam yemekten sonra çıkarıp pişirdim.Sonucunda çok takdir gördüm.Öpücükler öpücükler de benim ödülüm oldu.

Hepinize keyifli ve bereketli bir hafta dilerim.

Edirne Usulü Yaprak Ciğer

2011-09-21T22:57:00.004+03:00

Merhaba,herkese sağlıklı ve keyifli akşamlar.
Ben demiştim,kışın ayak seslerini duyuyorum diye.Akşamdan itibaren sizde duymuşsunuzdur sanırım.Şakır şakır yağan yağmur,ağaçları ,bitkileri yıkadığı gibi biraz da içimizi yıkadı doğrusu.
Yemeğimize gelince,bizim evde sakatat hemen hemen hiç yenmez.Babanga çok sevmez,biz de onu çok sevdiğimizden olsa gerek çok fazla sakatat düşkünü değiliz.Gerçi babanga bamya da yemez ama ben çok sevdiğim için kendime yapar yerim.Bundan çıkan sonuç,sakatatı ben de çok fazla aramam ama bir kaç gündür şu tabak yatıyorum aklımda,kalkıyorum aklımda.En sonunda bu akşam,emelime ulaştım yaptım ve afiyetle yedim.Sıcağı sıcağına sizlerle paylaşayım dedim.
Edirne usulü yaprak ciğer,sumakla ovulmuş soğan ve maydanoz salatası,Philips AirFryer'da hiç yağsız kızarmış patates ve kurutulmuş acı biber bu akşam ki menümüzdü.

Malzemeler

1 kg dana ciğeri (Zarı ve siniri temizlenmiş,yaprak şeklinde doğranmış)

Tuz,kabartma tozu

Maydanoz

Soğan

Sumak

Yapılışı

Öncelikle ciğeri bildiğiniz,emin olduğunuz bir yerden alın.Zarını,sinirini temizletin ve yaprak şeklinde ince ince doğratın.

Yıkadığınız ciğeri,bir kevgire koyup suyunu iyice süzdürün

Geniş bir tepsiye biraz un koyup,bir miktar tuz ekleyin.Bir paket kabartma tozunu ilave edip,hepsini iyice bir harmanlayın.

Ciğerlerinizi bu unlu karışıma tek tek bulayıp,fazla unu silkeleyin ve kızgın bol yağda kızartın.Kızaran ciğerlerinizi kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını alın.

Diğer tarafta soğanları piyazlık ince ince doğrayıp,üzerine bolca döktüğünüz sumakla ovup,biraz yumuşamasını sağlayın.

Ayıklayıp yıkadığınız bol maydanoz ve kurutulmuş acı sivri biber ile beraber servis edin.

Afiyet olsun.

Bu arada Philips AirFryer evimize geldiğinden beri,hiç durmadan çalışıyor.Memnunmusun derseniz,gerçekten çok memnun kaldım.Tek şikayetim bizim gibi çokça yiyen,aileler için haznesi biraz daha büyük olsaydı demenin dışında.Yağsız patates ya da bir yemek kaşığı kadar bir yağla kızartıp kızartıp,kilolarca patates yemiş durumdayız.Ama içim çok rahat,çünkü yağsız kızarmış patates.Artık yağ sıçradı,çok yağlı oldu vs derdim bitti gitti.Ama sanmayın ki,tek marifeti patates kızartmak,onunla yaptıklarımı sizlerle paylaşacağım.

Canınız bir şeyi çok çektiğinde hemen yapıp yeme gücü ve bolluğu veren Allahımıza şükürler olsun.Allah kimseyi alıştığından geri koymasın........

Zeytinyağlı Biber Dolması

2011-09-19T22:32:00.004+03:00

Hayırlı akşamlar efendim.Sağlığınız ve keyfiniz iyidir inşallah.Her zaman pozitif duygularla doldurun yüreğinizi.Nasıl olsa herşey oluruna varıyor.O zaman biz de aldığımız her nefesin keyfini ve mutluluğunu yaşayalım.Kışın ayak seslerini duyuyormusunuz?Ben hafiften duyuyorum doğrusu.Eee ne yalan söyliyeyim duyduğum da kulağıma hoş geliyor.Herhalde polar sabahlığımı giymeyi özledim:)
Neyse şu güzel dolma biberlerin zamanı geçmeden bir zeytinyağlı dolma yapın isterseniz.Ben her sene deepfreze koyardım,bu sene yapamadım maalesef.
Malzemeler

15 adet dolma biber

3 adet en irisinden kuru soğan

3 adet domates

1.5 su bardağı sıvıyağ

nane.maydanoz

tuz,karabiber

her dolma biber için 1.5 yemek kaşığı pirinç

Yapılışı

Soğanları yemeklik doğrayıp,sıvıyağ ile biraz öldürün.

Ayıklayıp yıkadığınız pirinci ekleyip bir miktar yağı yiyene kadar kavurun

Rendelediğiniz domatesi de ekleyip,tuz ilavesini yaparak,tencerenin kapağını kapatıp,pirinçlerin biraz pişmesini sağlayın.

Harcın altını söndürdükten sonra,doğradığınız maydanozu.kuru naneyi ve karabiberi ekleyin.

Biberlerinizi bu harçla doldurup ağızlarına domatesten kapak yapıp,hepsini alabilecek bir tencereye,düzgünce dizin.1/2 su bardağı su ilave edip kısık ateşte pişirin.

En son biberlerinizi fırına dayanıklı bir kaba alıp,fırında ızgarayı yakarak bir miktar fırınlayın.Afiyet olsun.

Ben dolmanın içinde fıstık ve üzüm sevmiyorum o nedenle koymuyorum,sevenler ilave edebilir.Maydanoz ve naneyi damak zevkinize göre koyabilirsiniz.Zeytinyağlı dolma fırınlandığında bana göre daha lezzetli oluyor.Aslında ölçüsüz yaptığım bir zeytinyağlı olmasına rağmen tarifi verebilmek için ölçerek yaptım.Daha az yapmak isterseniz ölçüyü azaltabilirsiniz.Ama bana göre dolmanın lezzeti soğan ve yağdan kaçmayınca güzel oluyor.O nedenle ölçü azaltırsanız,soğan ve yağdan yana elinizi korkak alıştırmayın.
Güzel bir hafta geçirmenizi dilerim............

Philips AirFryer

2011-09-17T22:28:00.009+03:00

Herkese merhaba,
Güzel bir hafta sonu yaşamanızı dileyerek,kalbinize dokunmak isterim.Çünkü sizler yani blogumu takip eden herkes,benim için çok değerli.Yorum yazan,ya da yazmadan sadece izleyen,belki buradan esinlenip yemek yapmaya başlayan,tarifimi deneyen,denemeden sadece okuyan herkes ama herkes çok değerli.Hep derim,blog yazmaya başladıktan sonra,hayatıma bir renk daha eklendi.Gökkuşağıma eklenen her renk beni mutlu ediyor.Bir renk bir deneyim,bir mutluluk demek bana göre.Yeni bir arkadaş,yeni bir deneyim,yeni bir gülümseme demek.Philips AirFryer'da hayatıma giren yeni bir renk.Öncelikle şunu belirteyim ki,kullanıp da memnun olmadığım,beni mutlu etmeyen hiç bir şeyi,hiç bir konuyu burada sizlere,sizleri yanıltacak şekilde anlatmam.Bunu bilmenizi isterim.Bir kez şu üstteki resme dikkatle bakmanızı rica ediyorum.Dikkatle insanların yüzüne bakın.Ne görüyorsunuz?Gülümseme ama samimiyetle gülümseme.Mutlu insanlar.Ortak bir zevki,keyfi,mutluluğu paylaşan farklı farklı insanlar.Farklı işler yapan,farklı kültür seviyesinde,farklı hayatlar yaşayan değişik insanlar.Ama ortak bir payda da buluşmuş,birlikte zaman geçirmekten mutlu olan insanlar.Hepsi arkadaşım,beni mutlu eden,yüzümü güldüren,onlarla geçirdiğim her dakikadan keyif aldığım arkadaşlarım.Ortak zevkimiz ne mi?Çok basit yemek yapmak.Evet bu kadar basit ama bir o kadar önemli.Yemek üzerine günlerce konuşup,saatlerce okuyabilirim.Bazıları için saçma olabilir ama konuştuğunuz da göreceksiniz ki,kim yemek yemeyi,ya da şık bir sunum ile önüne konulan güzel bir tabağı reddedebilir ki?Buradan yola çıkarak,yemek yaparken hayatımı kolaylaştıran,mutfakta yaptığım işin süresini kısaltıp,bana zaman kazandıran her alet benim için çok önemli.Mutfak,evde bana ait, nadir alanlardan.Babanga,Ankaralım ve Bebemi blogumu takip edenler artık tanıyor.Yemek yemeyi seven,3 kocaman adam hayatımın tam da ortasında oturuyor.Ben de onlara değişik şeyler yapmayı,şaşırtmayı ,mutlu etmeyi çok seviyorum.Bu da,beni mutlu ediyor.Bu nedenle çoğu zaman,evde bulunduğum zamanda vaktim,mutfakta geçiyor.Küçük televizyonum,radyom,mp4 ve küçük hoparlörüm ile orada güzel bir ortamım var.Kah radyo,kah seçtiğim müziklerden oluşan mp4 dinleyerek,kah tv de bir dizi izleyerek,fırınım,robotum,mikserim,tencereler ve tavalarımla mutlu mutlu yaşıyorum.Bu gruba yeni bir arkadaş katıldı.Philips AirFryer.Bugün,tüm enerjimi onunla harcadım diyebilirim.Çok güzel anlaştık kendisi ile.O,beni çok mutlu etti.Becerilerine hayran kaldım.İlerleyen zamanlarda bütün bunları sizlerle paylaşacağım.

Şimdilik,şu kadar söyleyeyim ki,Ağustos ayında bizi City Cooks Alkent'te konuk edip,Bu güzel aletle tanıştıran tüm ekibe çok teşekkürler.Gülen yüzleri ve samimiyetleri için.Bizi o kadar güzel ağırlayıp,güzel vakit geçirmemizi sağladıkları için.

Hepinize güzel masalarda,keyifli yemekler yenen,mutlu bir hafta sonu dilerim.

Sevgiler...........................

Haşhaşlı Revani

2011-09-15T23:08:00.007+03:00

Herkese merhaba yeniden.Acısı ve tatlısıyla,bir haftanın daha sonuna geldik.İnsan herşeyi ne kadar çabuk tüketiyor değil mi?Yaşadıklarından,etrafında yaşananlardan,eğer kendisi de zarar görüyorsa etkileniyor,görmüyorsa unutup gidiyor.Oysa yanıbaşında neler neler oluyor,ne hayatlar değişiyor,kalpler kırılıyor,belki de hayaller yıkılıyor.Dediğim gibi eğer bütün bunlar,bizi de etkiliyorsa unutmuyoruz,aksi takdirde,kaldığımız yerden devam edip gidiyoruz.Otomatik pilotta hayat devam ediyor. Umarım etrafımızda,hep güzel şeyler yaşanır ve biz bu güzelliklere şahit oluruz.Aksi takdirde insan üzülüyor,gerçekten üzülüyor.
Nasıl hafta sonu için güzel planlar yapıldı mı?Yazın son demleri,tadını çıkarmak lazım.
Bu haşhaşlı revaniye gelince,ilk kez yaptım.Tarifini de elime yazılı olarak Ankaralım verdi.Ankara'da bir arkadaşının annesi yapmış,o da yediğinde çok beğenmiş,yaparmısın dedi.Yapmam mı,oğlum istemiş zevkle,keyifle yaptım.O da afiyetle yedi.
Malzemeler

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı irmik

1 su bardağı un

1 su bardağı haşhaş

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay bardağı süt

Şerbet için

3 su bardağı su

1.5 su bardağı şeker

Muhallebisi için

2 kahve fincanı un

2 kahve fincanı şeker

3 su bardağı süt

1 küçük paket krema

Yapılışı

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.

Daha sonra,sıvıyağ ve sütü ilave ederek karıştırın.Unu,irmiği,haşhaşı karışıma tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin.

Hazırladığınız karışımı kalıbınıza boşaltıp,170 derecede fırında pişirin.

Kekinizi fırından çıkarttıktan sonra,ilk sıcaklığı çıktıktan sonra(kekiniz biraz soğuduktan sonra) kaynattığınız şerbeti kekin üzerine dökün.

En son hazırladığınız muhallebiyi tatlınızın üzerine döküp güzelce düzeltin.

Ben tatlımın üzerini fıstıkla süsledim.İsterseniz meyve dilimleri ile de süsleyebilirsiniz.Ya da çikolata rendeleyebilirsiniz.Size kalmış.Afiyet olsun. Ben tatlıyı bu ölçülerde yaptığımda 26 cm çapında kelepçeli kalıbımda pişirdim.Şerbetini ve muhallebisini kalıptan çıkarmadan,kalıptayken koydum tatlıma.Bir gece buzdolabında bekletip,ertesi günü kalıptan çıkardım.Böylece görüntüsü de çok hoş oldu.Bu tatlının aslında üzerinde muhallebi yerine,bir paket çırpılmış krem şanti vardı.Ama ben bu şekilde daha hafif olacağını düşünüp,muhallebi ile yaptım.Unutmayın şerbeti verirken kek soğuk,şerbet ılık olacak.

Hepinize hayırlı ve bereketli Cumalar olsun.Ağzınızın tadı hiç bozulmasın...............

Çardak Kebabı

2011-09-13T22:41:00.004+03:00

Hayırlı ve güzel akşamlar dilerim hepinize.Yaz akşamlarının yavaş yavaş sonuna mı geliyoruz ne.Kış mevsimi de güzel ama,nedense yaz biterken hep hüzünlenirim.Bu hüzün,kışın daha koşturmacalı ve stresli geçtiği için olabilir mi acaba.Malum kış demek,okul demek ,daha fazla koşturmaca,daha fazla sorumluluk demek.Ders demek,sınav demek,not demek,erken yat demek,erken kalk demek,ders çalış demek,dert dinlemek,sorun çözmek demek.Ama bunun yanında dışarısı soğukken sıcacık ev demek,şakır şakır yağmur sesini dinlerken,kupkuru tertemiz çarşaflarda,sıcak yataklarda yatmak demek.Sıcak bir çorba,çay demek.Kek kokan ev demek,huzur demek.Daha çok kitap okumak,uzun gecelerde ayağını uzatıp koltuğunda yayılmak demek.Evde daha fazla vakit geçirip,evin keyfini sürmek demek.Yani teraziye koyulunca hem yaz,hem kış içiniz huzurluysa ikisi de mutluluk demek.Allah içimizden huzuru eksik etmesin inşallah.
Efendim gelelim tarifimize çardak kebabı,krep ve etin dansı.Eğer hem krep,hem de et seviyorsanız mutlaka yapın derim.
Malzemeler
Krep için

2.5 çay fincanı un

2.5 su bardağı süt

3 yumurta

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1/2 çay kaşığı tuz

İçi için

1/2 kg kuşbaşı yağsız et

1 adet irice kuru soğan

2 diş sarımsak

2 adet domates

3-4 adet sivribiber

1 yemek kaşığı salça

kaşar peyniri

tuz,karabiber,kekik

tereyağ

Yapılışı

Önce krep malzemelerini iyice karıştırıp,içinde hiç topak olmayacak şekilde çırparak hazırlayın.

Krep tavanıza bir tatlı kaşığı sıvıyağ döküp bir kepçe krep hamurundan koyup,tüm tavaya yayarak bir yüzü piştiğinde çevirip arka yüzünü de pişirerek kreplerinizi hazırlayın.

Diğer tarafta derin bir tencereye soğan ve sarımsaklarınızı doğrayıp,biraz tereyağında soteleyin.

Etlerinizi ilave edip,etler suyunu bırakıp çekince,doğradığınız biberleri koyup sotelemeye devam edin.Kabuklarını soyup doğradığınız domatesler ile etlerinizi pişmeye bırakın.Salçayı,baharatlarınızı ve tuzu ilave edip,kısık ateşte etleriniz yenecek kıvama gelinceye kadar pişirin.

Derin bir kasenin içine koyduğunuz krebin içine yeter miktarda et koyup,krebi bohça şeklinde kapatıp,kapattığınız kısım alta gelecek şekilde borcama dizin.üzerlerine şöyle kalın bir dilim kaşar yerleştirin ve fırında üst ızgarayı yakıp,kaşarı kurutmadan hafif eriyip kızarana kadar tutup sıcak sıcak servis edin.

Bu krep ölçüsü ile 10 adet krep çıkıyor benim krep tavamda(tavam 26 cm çapında).Bana göre bu yemek hem sunumu,hem de doyuruculuğu anlamında tam notu hakediyor.Tarif benden denemek sizden.Hadi içinizi huzurla doldurun,güzel şeyler düşünün ve düşleyin.Unutmayın düşlediğiniz şeyleri gerçeğe dönüştürmek elinizde yeter ki isteyin.............................

Köz Patlıcanlı Salata

2011-09-11T22:09:00.003+03:00

Hepinize candan selamlar,sevgiler.Beni özlediniz mi bilmem ama ben hepinizi özledim.Çok yoğun ve yorucu bir hafta,ardından çok keyifli ve dinlenceli bir hafta sonu geçirdim.Aklım sizde,günler geçti gitti.Bayram bitti,hayırlısı ile sağlıkla kurban bayramını bekler olduk.Bloglarınıza arada baktım ama yorum yazamadım.Ayrılık bitti,kavuşma vakti artık.Herkes iyi ve mutludur inşallah.Kısa da olsa bir merhaba demek istedim herkese.Bu arada vakti geçmeden güzel bir köz patlıcan salata tarifi de,vereyim istedim.Közlenen her sebze lezzetine lezzet katar bana göre,hele bu patlıcansa.Aslında bana göre bu salata ve taze ekmek yeterlidir doymak için tavsiye ederim.

Alın şöyle patlıcanları,sivri biberleri.Atın közmatiğe.Güzelce közleyin,o güzel kokuya doysun önce ciğerleriniz.Bir güzel soyun kabuklarını biber ve patlıcanların.Şöyle koca bir kuru soğanı ince ince piyazlık (yarım daire) doğrayın,üzerine biraz tuz döküp elinizle iyice bir ovup yumuşatın.Bana göre elin girmediği yemek lezzetli olmaz.Elinizin elektriği,enerjisi,yemeğe geçmeli lezzetli olması için.Çanakkale domatesleri şöyle ince kabuklu,mis gibi kokan,güzelce doğrayın,katın içine salatalıklarınızı.Dökün üzerlerine korkmayın,hakiki zeytinyağınızı misler gibi,nar ekşisi,biraz limon, ayarlayın damağınıza göre tadını,iyice bir karıştırın hepsini banın ekmeğinizi suyuna doya doya afiyet olsun.

Güzel bir hafta olsun,gönlünüz sevgi ile dolsun.............

Kısır

2011-09-03T22:21:00.005+03:00

Yarın pazar,yani tembellik günü.Boşverin yemek yapmayın,yatak toplamayın,toz almayın,lavabo ovmayın,evi süpürmeyin.Grevdeyim yazısını boynunuza asın ve yataktan çıkmayın.Bırakın ev halkı size hizmet etsin.Gazetenizi,kahvaltınızı yatağınıza getirsinler,saat başı yanınıza gelip sorsunlar bir şey istermisin diye.O da,uyumuyorsanız,uyuyorsanız rahatsız etmek yasak.Çıt çıkarmadan otursunlar,gürültü yasak,fazla dikkat dağıtıp,merak uyandırıcı hareket yapmak yasak.Yarın tembellik günü.Siz sultan onlar maraba,siz ne isterseniz onu yapmakla görevliler yarın.Kahvenizi bol köpüklü,yanında bir bardak soğuk su ile getirmeyi ihmal etmesinler.Çamaşırlar beklesin.Ya da niye beklesin ki,ev halkı yıkasın çamaşırları,ütüyü düzgünce yapsın.Her şeyi düzgünce yerleştirsin yerine,aynen sizin yaptığınız gibi ve bütün bunları yaparken gülümsemeyi unutmasınlar.Tıpkı sizin yaptığınız gibi.Çamaşırları asarken çalan kapıya bakıp,telefona cevap versinler.Yemekten sonra acaba nasıl bir tatlı yemek ister diye düşünüp onu da ihmal etmesinler.Bu arada pazartesi akşamı yenilecek yemeği, hazır etmek de yarın onların görevi.Öğün arası acıkınca atıştırmalık birşeyler hazırlasınlar şöyle hafif,mideyi yormadan.Çok geçe kalmadan masayı hazırlayıp,sizi masaya çağırsınlar.Bırakın onlar on kere seslensin, siz canınız ne zaman isterse o zaman masaya gidin.Yarın tembellik günü.Açın grev bayraklarını,arada düzenin nasıl yürüdüğünü anlatmanın en güzel yoludur hiçbir şey yapmamak.

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur

1 demet taze soğan

2 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

bolca maydanoz

tuz,isot,pul biber,limon,zeytinyağı,limon,kuru nane,nar ekşisi

Yapılışı

1-Bulgurunuzu üzerine bir parmak çıkacak kadar sıcak su ile ıslatıp kapakla kapatıp şişmeye bırakın

2-Taze soğanlarınızı çok ince doğrayın

3-Şişen bulgurunuzu salçaları koyup iyice karıştırın.Soğan ve maydanozu ilave edin.

4-Onun dışında ekleyeceğiniz her malzeme ve miktarı tamamen sizin damak zevkinize kalmış.

Acıyı seviyorsanız,korkmayın bolca koyun acısını,bırakın acı sevmeyen yemesin,unutmayın yarın pazar ve grev günü,yani tembellik günü.

Arada tembellik etme lüksü sağlayacak ailenizin hep yanınızda,sağlıkla olması dileğiyle mutlu pazarlar.............................

Zeytinyağlı Taze Fasulye

2011-09-01T13:09:00.003+03:00

Efendim merhabalar,umarım bayramınız keyifli ve tatlı tatlı geçiyordur.İzin almış olanlar için hafta sonuna kadar,tatil devam ediyor.Geri kalan şanssız kesim ki,ben de onlardan biriyim,yarın iş günü.Yani tatil the end.Bu arada bayram boyunca mutfak faaliyet içindeydi.Bir yapma ve yeme yarışı vardı evde.Çok şükür biz de bol bol uyuduk,dinlendik.
Az sonra da şöyle bir ada sefası yapacağız ailecek kısmetse.Çıkmadan bir zeytinyağlı klasiği, taze fasulye tarifi vermek istedim.

Malzemeler

1 kg taze fasulye

1 adet irice soğan

2 diş sarımsak

2 -3 adet domates

1çay bardağı sıvıyağ

2 adet kesmeşeker,tuz

Yapılışı

Fasulyelerinizin kenarlarını güzelce alın,yıkayın büyüklüğüne göre iki ya da üçe bölün.

Tencerenize soğanlarınızı,sarımsaklarınızı yemeklik,küp küp doğrayın.

Domateslerinizi rendeleyin,yağınızı ilave edin

Hazırladığınız bu karışıma tuz ve şekerinizi de koyup,fasulyelerinizi ekleyin.Bir su bardağı su ilavesi ile şöyle bir karıştırıp.ateşe koyun.Hepsi bu afiyet olsun

Not:Ben fasulyeyi her zaman düdüklü tencerede herşeyini çiğden koyarak pişiririm.Yaklaşık 20 dakikada,yemeğim hazır olur.Düdüklü tencere de,koyduğunuz su eksilmediği için,hem de fasulye su bırakan bir sebze olduğu için,az su koyarım.Fasulyeyi taneli sevdiğim için yani boncuk ayşe cinsi,daha da taneli olmasını istiyorsam bir miktar barbunya tanesi de atarım,yemeğin içine.Bir de bazıları taze fasulyeye hatırı sayılır şekilde şeker koyar.Ben çok tatlı sevmediğim için çok fazla şeker ilave etmem.Tercih sizin.
Damağınız tatlı,gönlünüz ferah olsun......................

Lebeniye Çorbası

2011-08-30T22:59:00.003+03:00

Herkese merhaba,zaman ne kadar çabuk geçiyor,hiç düşündünüz mü?Daha dün sanki Ramazan ayına girmiş gibiyken,Ramazan bitti.Bayramı beklerken,bayramın ilk günü bile bitti .Zaman hızla geçiyor,Çok ama çok hızlı.Neyse umarım herkesin bayramı keyifli ve mutlu geçiyordur.Oruç sonrası bugün mideler iflas etti sanırım.Tatlı üstüne tatlı yemekten,karnımız doydu ama gözümüz doymadı.Yine de temkinli olmakta fayda var.Siz siz olun,ilk günlerde midenize fazla yüklenmeyin.
Lebeniye çorbası,ramazan ayında bizde çok sevilerek içilen bir çorbaydı.Eğer sizde denemek isterseniz buyrun tarife.

Malzemeler

1 çay bardağı pirinç

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı un

200 gr kıyma

tuz,karabiber

tereyağ ve nane

Yapılışı

Kıymanızın içine,tuz ve karabiber koyarak iyice yoğurun.Nohut büyüklüğünde köfteler yapıp,bir kenarda bekletin.

Tencerenizin içine,ayıklayıp yıkadığınız pirinçleri koyup,Pişmeye bırakın.

Diğer tarafta yoğurt,yumurta ve unu bir kapta hiç pütür kalmayacak şekilde,iyice karıştırın.Bu karışıma kaynayan pirincin suyundan bir miktar ,azar azar ilave ederek,iyice karıştırın.

Kaynayan pirinçli suya haşlanmış nohutlarınızı ekleyip yavaş yavaş karıştırarak,hazırladığınız yoğurtlu karışımı ilave edin.Burada en önemli olan konu burası bu karışımı çorbanıza iyice,yoğurdu kestirmeden yedirmeniz gerekiyor.

Artık en son aşama nohut büyüklüğünde yaptığınız köftelerinizi kızgın yağda kızartıp,çorbanıza ilave etmektir.

Kızdırdığınız tereyağında bir miktar yaktığınız nane ile, çorbanızı renklendirip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun....

Hergünümüz bayram tadında ve hoşgörüsünde geçsin.Sevgiler.................

Kalburabastı

2011-08-27T23:19:00.005+03:00

Herkese hayırlı akşamlar.Bir ramazan ayının daha sonuna geldik.Bayramı karşılamaya hazırlanıyoruz.Bayram öncesi hep içim kıpır kıpır olur.Çocukluktan kalma bir duygu sanırım.Eskiden bayramdan on gün önce,bayram temizliğine başlanır,tüm ev baştan sona temizlenir,bayram alış verişlerine çıkılırdı.Çocuklar baştan ayağa giydirilir,çeşit çeşit yemekler tatlılar yapılırdı.Bayram sabahı,erkenden kalkılır,erkekler bayram namazındayken,onlar gelene kadar hamurlar kızartılır,kahvaltı masaları hazırlanırdı.Gün boyunca,sırayla aile büyükleri ziyaret edilir,yemekler tatlılar yenirdi.Oysa şimdi çoğumuz için,bayram tatil demek.Bayramlaşma telefon mesajları ile yapılıyor.Tabii tercihe göre değişir ama,eğer bayramı evinizde karşılayacak olanlardansanız,bir bayram tatlısı,kalburabastı tarifi vereyim istedim.Hepinizin bayramını şimdiden kutlarım.Hayırlı,sağlıklı,keyifli bir bayram geçirmenizi dilerim,

Malzemeler

125 gr margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 yumurta

1 çay bardağı irmik

bir paket vanilya

1 paket kabartma tozu

ceviz

bir fiske tuz

Şurubu için

3,5 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

1/2 limon suyu

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki margarin ile beraber,ceviz ve un hariç tüm malzemeleri derin bir kap içinde iyice karıştırın.

Unu azar azar ekleyerek,ele yapışmayan fakat yumuşak bir hamur elde edin.Hamuru iyice yoğurarak homojen bir hale getirin mutlaka.

Hamurdan,cevizden biraz büyük bezeler oluşturun ve elinizle,el ayanız kadar açarak,kalbura ya da benim gibi rendeye bastırarak üzerinde tırtıklar oluşmasını sağlayın.

Hamurun içine irice dövülmüş cevizden koyarak,hamuru kapatın.Kapattığınız ek yerleri, alta gelecek şekilde tepsinize dizin.

200 derecede altı ve üzeri kızarana kadar pişirin.

Bu arada şerbetinizi de kaynatın.

En son pişip ilk sıcaklığı çıkmış olan,yani ılımış olan tatlınızın üzerine sıcak şerbetinizi yedire yedire dökün.Üzerine bir tepsi kapatıp bir gece bekletin.Ertesi gün üzerini toz fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyip servis edin.

Afiyet olsun.Her gününüz bayram coşkusu ve heyecanında olsun.Ağzınız tatlı,gönlünüz ferah olsun.Mutlu mutlu bayramlar.Sevgiler.......................

Ramazan Ritüeli

2011-08-25T23:21:00.006+03:00

Hayırlı akşamlar hepinize.Çok şükür Ramazan ayında alışılagelmiş olan, Eyüp Sultan ziyaretimizi yapmış olmanın mutluluğu içerisindeyim.

Her Ramazan Allah kısmet ediyor biz de Eyüp Sultan'ı ziyaret ediyoruz.O atmosferi yaşıyor,o havayı kokluyoruz.Dualarımızı edip Allah'tan sağlık,huzur ve bereket diliyoruz.

Gördüğünüz bu kalabalık iftar öncesi kalabalık olup iftardan sonra ki durumu hayal gücünüze bırakıyorum.

Şimdiden Mübarek Kadir Gecenizin,hayırlara vesile olmasını ve ettiğiniz duaların,tuttuğunuz oruçların kabul olmasını diliyorum.Allah herkese gönlündekini nasip etsin inşallah.İyi şeyler düşünüp isteyelim ki,tüm iyilikler ve güzellikler bizimle olsun.

Her sene orada ettiğimiz iftar, herşeye değen bir güzellikte oluyor benim için.Yine iftarımızı ettik,çayımızı kahvemizi içtik,evimize geldik.

Ha bu arada bebe yine bebeliğini yaptı mısır macun derken gecemizi çok şükür yine tatlı bitirdik.

Allah ağzımızın tadını bozmasın,her zaman sağlık ve bereket bizlerle olsun........

Ramazanın tekrarını Allah tekrar nasip etsin............

Fasulye Diblesi

2011-08-23T21:55:00.003+03:00

Efendim herkese merhaba,
Ramazan nedeniyle olsa gerek,bir göz açlığı mevcut bende.Gördüğüm,duyduğum herşeyi yapmak istiyorum.Ama çok şükür ki seçtiğim ve yaptığım her yemek de sevilerek tüketiliyor evde.Ben her zaman yeni tatlara tadımlık dahi olsa açığımdır.Hiç tatmadan,ben onu sevmem diyenlere biraz kızıyorum doğrusu.İnsanın denemeden,tadını bilmediği bir yemek hakkında,sevmiyorum demesi biraz şımarıklık gibi geliyor bana.Çocuklarım çok şükür yemek seçmez ama,herhangi bir yemeğe uzak durduklarında,mutlaka denemelerini isterim.Dene sonra karar ver diye ikna ettiğim çoğu durumda da,düşünceleri hep değişmiştir.
Fasulye diblesi de,Karadeniz bölgesine ait bir yemek olmakla beraber, nefis bir lezzet bence.Belki çok sevmezler diye tadımlık yapmıştım,kısmetse bir daha ki sefere doyumluk yapacağım.

Malzemeler

1/2 kg fasulye (kenarları alınmış)

1 çay bardağı sıvıyağ

2 adet kuru soğan

3 adet domates

1,5 su bardağı pirinç

Yapılışı

Yemeklik doğranan soğanları sıvıyağda biraz öldürün.

Ayıklayıp,kenarları alınmış ve yaklaşık bir parmak boğumu uzunluğunda kesilmiş,fasulyelerde tencereye koyulup,soğan ile beraber bir miktar kavrulur.

Kabukları soyulup,küçük parçalar halinde doğranmış domates ilave edilir.

Fasulye kendisi de su bırakan bir sebze olduğu için,hiç su konulmadan,domatesin de bıraktığı su ile beraber yumuşayacak şekilde tencerede pişirilir.

Yıkanan pirinç tencereye ilave edilip,1/2 su bardağı su ve tuzu eklenerek,pişirilir demlenmeye bırakılır.

Ben kılçığı olsun olmasın,fasulyenin kenarlarını mutlaka alırım.O nedenle siz de işinizi sağlama alıp,fasulyelerin kenarlarını alın mutlaka.Bu arada fasulyeyi de Beşiktaş pazarından almıştım.Giresun köy fasulyesi diye satılıyordu ve gerçekten çok lezzetli bir fasulyeydi.
Afiyet olsun

Bereketle,güzel duygularla,birlik ve beraberlik içinde kalın...........

Zerde

2011-08-22T23:04:00.002+03:00

Herkese selam olsun,umarım iyisinizdir.Yeni bir tarif ile,tekrar sizlerle buluşmak istedim.
Efendim hep söylüyorum,blogcu olmak ne işe yarar diye.Çok ama çok işe yarıyor bana göre.Kendi adıma söylemem gerekirse,blog sahibi olduktan sonra,yemek konusunda,çok daha fazla okur,öğrenir oldum.Denemediğimi denedim,yapmadığımı yaptım.Zerde tatlısı da,bunlardan biri işte.Ben Zerdeyi hep işkembecide bulunan bir tatlı olarak bildim,şimdiye kadar.Hiç bir zaman da çok üzerinde durup nedir,içinde ne vardır,nasıl yapılır merak etmemiştim.Ama blogcu olduktan sonra,her tarife öğrenme isteği ile baktım,merak ettim.
Zerdenin, genelde Balıkesir,Konya,Şanlıurfa,Tekirdağ ve Edirne'de daha sıklıkla yapılan bir tatlı olduğunu öğrendim.Düğünlerde ve doğumlardan sonra yapılıp ikram edilen bir tatlı çeşidiymiş.
Bir de ben yapayım dedim.Buyrun tarife

Malzemeler

6 su bardağı su

1 çay bardağı pirinç

2 su bardağı şeker

Kuş üzümü

Dolma fıstığı

2 yemek kaşığı mısır nişastası

bir limon kabuğu rendesi

bir kaç tane karanfil

arzuya göre bir miktar gülsuyu

1 çay kaşığı safran

Yapılışı

Tencereyi suyunuzu koyup,içine safranı atın.Safranın rengini vermesi için biraz bekleyin.

Pirincinizi ayrı bir tencerede,az bir su ile haşlayın.

Safranlı suyunuza şekeri ilave edip,kaynatmak için ateşe koyun.

Kaynayan şekerli ve safranlı suya,haşlanmış pirinci,limon kabuğu rendesini,bir iki adet karanfili,bir miktar dolma fıstığı ile kuş üzümünü koyun.

Ayrı bir kasede mısır nişastasını çok az bir su ile boza kıvamına getirip,topaklanmadan,kaynayan tatlınıza topaklaşmasına izin vermeden karıştırarak yavaş yavaş ilave edip tatlınızı bağlayın.Tatlının içinden karanfillerinizi çıkartıp,kaselere pay edin ve üzerini,kuş üzümü ve dolma fıstığı ile süsleyin.Arzu ederseniz bir yemek kaşığı kadar gülsuyu ilave edin.

Soğuk olarak servis edin.

Denemediyseniz denemenizi öneririm.Hafif ve serin bir tatlı.

Öğrenme ateşiniz,deneme hevesiniz bol olsun.Sevgi ve sağlıkla kalın..........

Kaşarlı,Sosisli Börek

2011-08-21T01:28:00.004+03:00

Herkese hayırlı,bereketli sahurlar olsun.Hala vaktiniz var.Eğer yufkanız varsa bu böreği hemen yapabilirsiniz.Aslında buna babanga böreği de desem olurdu.Çünkü böreği o yaptı.Hatta o kadar güzel oldu ki,iki gün arayla tekrar yaptı.Bu gidişle blogumu elimden alırsa hiç şaşmam.Yerimde gözü mü var ne :)
Şaka bir yana hafta sonları,sahurlar daha renkli oluyor bizde.Ertesi gün erken kalkma derdi olmayınca,herkes de bir rahatlık bir rahatlık sormayın.Sahura kadar oturup,keyifle sahur yapıyoruz çok şükür.Aslında salam,sosis türü şarküteriyi pek sevmem.Bana kalsa hiç almam,çünkü neticede işlenmiş et.Fakat benim dışımda tüm ev halkı o kadar çok seviyor ki,ben almasam da onlar alıyor.Güvendiğiniz bir markaysa arada tüketmenin zararı olmaz deyip,artık göz yumuyorum.

Malzemeler

5 adet yufka

kaşar

sosis

biraz margarin

2 yumurta

1/2 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı

Tepsiyi yağlayın.

Yufkanızı açıp kenarından ortasına doğru,rendelediğiniz kaşar peynirini ve küçük parçalar halinde doğradığınız sosislerinizi koyun bir kaç küçük parça halinde margarini koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın.Sardığınız yufkayı kendi etrafında dolayıp tepsinin ortasına yerleştirin.

Diğer dört yufkaya da aynı işlemi uygulayıp,yaptığınız her ruloyu tepsideki dolanmış yufkanın etrafına dolayın.

Yumurta,sıvıyağ ve yoğurdu iyice karıştırıp en son böreğin her yerini kaplayacak şekilde üstüne dökün.

İsterseniz susam ile süsleyin.

180 derecede nar gibi kızartın.

Böreği bir gece önce yapıp,buzdolabında bekletip,ertesi gün pişirirseniz çok daha güzel oluyor.Ayrıca pişen böreği üzerine bir gazete örtüp,bir bezle sarıp,yenecek sıcaklığa gelene kadar bekletirseniz yumuşacık oluyor.

Anlatması benden yapıp denemesi sizden.Babanganın elinden çıkınca mı bilmem gerçekten lezzetli bir börek oldu.

Herkese keyifli,bol dinlenceli,bereketli bir pazar diliyorum..............

Şeftali Reçeli

2011-08-19T23:58:00.004+03:00

Hayırlı geceler herkese,
Mutfak şu an tam gaz çalışmakta.Yarın iftara misafirim var.Akşam eve gelip ,iftar edip,çayımı kahvemi içip,önce kendimi şöyle bir evin havasına soktum.Sonra ya Bismillah deyip giriştim sebzelere,etlere.Yarına hazırlık bugünden başladı.Aslında misafir ağırlamayı,pişirmeyi,pişirdiklerimi ikram etmeyi çok seviyorum,ama vakit az geliyor.İstediğim ölçüde yapamıyorum çoğu zaman.Düşündüklerimi bir hayata dökebilsem,neler neler yapacağım aslında.Ne yapalım buna da şükür deyip,sevdiklerimin ve sevenlerimin affına sığınıyorum.
Hafta sonunu tatlı karşılayalım dedim kendimce.Şeftali reçelini anlatayım istedim.
Reçel bizim evin olmazsa olmazıdır.Bu da bana annemden geçen bir alışkanlık.Annemlerde çok fazla,daha doğrusu hemen hemen hiç reçel yenmez.Ama annem hemen her çeşit meyveden,az da olsa reçel yapar her sene.''Biz yemesek de gelen misafirlere çıkarmak gerekir'' der.Gerçi bu olay en çok da bana yarar.Çünkü eninde sonunda,o reçeller yavaş yavaş ayaklanıp,bizim evin yolunu tutar.Malum bizim evde tatlı krizlerinde kekin üstüne bile reçel konulup,yendiği için,reçeller bir varmış bir yokmuş oluverir.
Gelecek reçelin yolunu boş boş beklemek olmaz deyip ben de yaparım az çok.Şeftali reçeli de ağzımızı tatlandırdı bu sebeple.

Malzemeler

1 kg sert şeftali

1 kg şeker

1/2 limon suyu

Şeftaliler güzelce yıkanıp soyulur.İstediğiniz büyüklükte doğranır.Üzerine şekeri dökülüp mümkünse bir gece dolapta bekletilir.Bu bekleme süresinde şeker eriyip,şeftali ile kucaklaşmış olur.Ertesi gün kısık ateşte kaynatılır.En son limon suyu ilave edilir.

Ben reçel yaparken uzun uzun kaynatmam.Çok harlı ateşte ve uzun kaynatılan reçellerin rengi bana göre olması gerekenden koyu oluyor.Hafif acılaşıyor,kıvamı ağdalaşıp taneleri eziliyor.O nedenle kısık ateşte bir süre kaynatıp altını kapatırım.Bir kaç saat sonra aynı işlemi tekrar uygularım.Hatta çilek reçeli yapıyorsam bir miktar kaynattıktan sonra bir kevgir yardımı ile çilekleri tencerenin içinden alır,sadece istediğim kıvama gelene kadar şurubunu kaynatır,çilekleri tekrar içine koyarım.Böylece meyvenin formu ve rengi bozulmaz.Hatta bütün bu işlemler bittikten sonra reçeli kavanoza koyup,ağzını temiz bir tülbentle örtüp bir süre güneşte tutarsanız çok ama çok daha güzel olur.

Şeftali reçeli tadında bir hafta sonu dilerim hepinize,sevgiyle kalın.......

Güveçte Patlıcan ve Patates Eşliğinde Köfte

2011-08-18T22:55:00.003+03:00

Yine merhaba,hep merhaba herkese merhaba
Hafta sonuna bir kala hafif bir gevşeme durumu seziyorum kendimde.Şöyle hayal ediyorum,hafta sonu sahur sonrası canımın istediği kadar uyuyabilirim.Oldum olası uykuyu çok severim.Evlenmeden önce,okula giderken sabahları annem belki otuz kere seslenirdi, uyandırmak için.Geceden beni şu saatte kaldır diye tembih etmiş olmama rağmen, sabah o seslendikçe için için de sinirlenirdim.Halbuki anacım belki de kendi uyuyacakken sırf beni uyandırmak için kendi uykusunu böler,bir de kahvaltı hazırlardı.Şimdi nasıl mı uyanıyorum,babanganın 30 kere her tondan,ismimi söylemesinden.Ha kendim uyanamam mı tabiiki uyanırım,ama güvenecek bir insanınız varsa,bunun tadını çıkarmanın o insan dışında kime zararı var ki.Diyeceğim o ki hafta sonu hem amaçsız evde tembellik etmek istiyorum,hem de iftara misafir çağırmak.Seviyorum şöyle kalabalık masalarda iftar etmeyi.Eğer sizin de bu hafta sonu için böyle bir planınız varsa bu yemeği yapabilirsiniz.Çok ama çok lezzetli bir yemek oldu.
Malzemeler

1/2 kg kıyma

3 dilim ekmek içi ya da bir bardak kadar galeta unu

1 yumurta

1 büyük soğan

karabiber,kimyon.tuz biraz kekik

maydanoz

3 adet patates

3 adet patlıcan

sarımsak

domates

sivri biber

1 yemek kaşığı salça ve sıvıyağ

Yapılışı

Derin bir kapta soğanı rendeleyin,kıymayı,yumurtayı,ekmek içini baharatları ekleyerek bir köfte yoğurun.Ceviz büyüklüğünde top köfteler yapın.

Patates ve patlıcanlarınızı soyup yıkayıp, küp küp doğrayın

Kızgın yağda patates,patlıcan ve en son köftelerinizi hafifçe kızartın

Güvecinizin içine kızarttığınız patates,patlıcan ve köftelerinizi koyun.

Bir kap içinde biraz su ile ezdiğiniz salçanıza,dövdüğünüz 2-3 diş sarımsağınızı,bir miktar kekiği ve sıvıyağı koyup,yemeğin üzerine gezdirin.

En son doğradığınız domates ve biberlerinizi yerleştirin ve güvecinizin ağzını bir folyo ile kapatıp,yaklaşık 200 derecede ısıtılmış fırına verip,bütün malzemelerin tat ve kokuları birbirlerine geçene kadar pişirin.

Kokusundan başınız dönmeye başladığında yemeğiniz hazır demektir.

Malzemeleri çiğden de koyabilirsiniz,ama ben çiğ patlıcan kokusunu pek sevmediğimden ve patatesin kızgın yağda hafif bir kızartmadan,pişince hafif hamurlaşma durumunu sevmediğimden böyle yapıyorum.Yemeğe koyacağım yağı daha az koyarak,kızarmış olmasından kaynaklanan yağ durumunu dengeliyorum.Güveciniz yoksa borcamda yapabilirsiniz.Ama son 5-10 dakikaya kadar ağzını mutlaka folyo ile kapatın ki üzerleri yanmasın.Fırından almadan 10 dakika kadar önce folyoyu alıp,üzerlerini kontrollü olarak kızartabilirsiniz.

Afiyet olsun.Güzel,hayırlı ve bereketli cumalar olsun.Sevgi ve muhabbetle efendim......

Domates Çorbası

2011-08-18T00:25:00.003+03:00

Merhabalar herkese.Saat hızla ilerlerken uyku gezmeye gitmiş.Sabah oturmaya geldiğinde de, ben işe gideceğim.Nasıl olacak bilmiyorum.Bir türlü aynı anda,uygun mekanda buluşamıyoruz bu aralar.Düzen değişti.O beni bulduğunda sabah oluyor,ben bu saatte onu arıyorum ama o nazlanıyor gelmiyor.
Geçtiğimiz hafta Ankaralım buradaydı.O evde olunca ne yemek yapayım sorusu ilk ona soruluyor.Bebe ve babangaya inat.Onlar her ne kadar buna biraz içerleseler de,Ankaralım evine döndüğünde o en ön sırada yer alıyor.Malum öğrenci olduğundan,ev yemeklerine hasret.Blogu takip edip,telefonla her konuştuğumuzda anacığım bunu ben gelince de yap deyince,içim bir hoş oluyor ne yapayım.Bebe ve babanga zaten her daim bizim mutfağın müdavimi.Ben de Ankaralıma ne çorba yapayım diye sorunca domates çorbası istedi.Allahtan devamlı müşterilerim bebem ve babanga da domates çorbasını sevdiğinden herkes mutlu ben mutlu.
Malzemeler

4-5 adet domates (domates yoksa salça da olur ama adı üstünde domates çorbası işte)

125 gr kadar tereyağ ya da margarin tercih sizin

2 yemek kaşığı dolusu un

Et ya da kemik suyu,yoksa sade su

Tuz ve rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Domatesleri yıkayıp,derin bir kabın içine rendeleyin.

Rendelediğiniz domatesleri tel süzgeçten süzüp,pürüzsüz,çekirdeksiz bir domates püresi elde edin.

Çorbayı yapacağınız tencerenin içine yağınızı koyup,ocağa koyun.Yağ erirken ununuzu ilave edip,yakmadan bir miktar kavurun.

Kavrulan unun içine domates püresini koyup iyice karıştırın ve yavaş yavaş et ya da kemik suyunuzu çorbanız istediğiniz kıvama gelene kadar ekleyin.Ben kemik suyu ile yaptım.

Servis ederken rendelediğiniz kaşarı çorbanın üzerine koyarak servis edin.

Ramazanda bana göre en önemli yemek çorba.Uzun süre aç kalan mideye ilaç gibi geliyor.Biz afiyetle,çorbamızı eriyen kaşarı uzata uzata içtik.Anlatması benden,denemesi sizden afiyet olsun

Ocağınız çorbasız,masanız muhabbetsiz kalmasın.......................

Tez Pişti

2011-08-16T22:18:00.005+03:00

Herkese merhaba.
Sıcak yine sıcak ama sıcaklar gitmesin yaz bizi bırakmasın.Her ne kadar sıcaklar insanı biraz bunaltsa da,yazın özgürlüğünü seviyorum.Ruhuma iyi geliyor.
Bu arada tempom oldukça ağır.Uykusuzluktan yerlerde sürünüyorum neredeyse.Hacı yatmaz gibi,yemek ye,yat sonra yine kalk,yine yemek ye,yine yat.Sonra kalk işe git.Allahın izni ile Ramazan ayını yarıladık.Bakalım kaç kilo fazlası ile tamamlayacağız mübarek ayı.
Bu tatlıyı yapmak da ne zamandır aklımdaydı.Sonunda yapmayı başardım ama sadece bir tanesini yemek kısmet oldu.Şöyle üzerine Carte d'Or'un kaymak ve vişneli dondurması ile müthiş bir lezzet oldu.

Bu tatlının adı nereden geliyor bilmiyorum ama tam adına uygun çok kolay hemen oluverecek,kolay ama çok lezzetli ve hafif bir tatlı.
Malzemeler

1 lt süt

1 su bardağı şeker

4 yemek kaşığı pirinç unu

2 yemek kaşığı nişasta

bir paket vanilya

1 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)

Yapılışı

Derin bir tencerede şeker ile yumurta sarısını iyice çırpın.

Sütü,pirinç unu ve nişastayı ekleyip karıştırarak,topaklanmasına izin vermeden muhallebi şeklinde pişirin ve ateşten aldığınız da vanilyayı ilave edin.

Yumurtanın akını bir çimdik tuz ile ayrı bir kapta beyazlaşıp köpürüne kadar karıştırın.

Muhallebiden 2 kepçe kadar ayırıp geri kalanı ısıya dayanıklı fırın kaplarına pay edin.

Ayırdığınız muhallebinin içine,köpürttüğünüz yumurta beyazını söndürmeden hafifçe karıştırarak,fırın kaplarınıza koyduğunuz muhallebinin üzerine kaşıkla pay edip kaplayın.

Fırın kaplarınızı içi su dolu bir kaba oturtup,fırının ızgarasını yakarak yani üstten ısıtarak 180 derecede üzeri kızarana kadar kontrollü olarak pişirin.

Hepsi bu.İftar sonrası yenebilecek hafif bir tatlı.Afiyet olsun.

Ağzınız tatlı,eviniz bereketli olsun.............

Çiğ Börek

2011-08-14T15:33:00.004+03:00

Herkes iyidir umarım.Tipik bir pazar günü apartman sessiz sakin.Muhtemeldir ki insanlar ağır hareket ediyor ya da uyuyor.Pazar dedim ya dinlenme kızağa çekilme günü.Şarj olma günü,tembellik günü.Arada hepimizin tembellik yapmaya ihtiyacı vardır.Amaçsızca geçirilen bir iki gün insan ruhuna iyi gelir.
Eğer tembellik yapmak istemiyorsanız hemen mutfağa gidin ve bu böreği yapın.Hamuru yoğurun akşama kadar bırakın dinlensin hamurunuz.Akşam iftar öncesi yapıp kızartın.Gerçekten çok güzel oldu.Ramazan sonrası tekrar yapılmak üzere listede bekliyor şu anda.
Malzemeler

Hamuru İçin

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1/2 su bardağı sıvıyağ

2 tatlı kaşığı tuz

1 adet yumurta

İçi İçin

1/2 kg kıyma

2 adet irice soğan

2 tatlı kaşığı tuz

karabiber

Hamuru hazırlarken bütün malzemeleri derin bir kapta un hariç iyice bir karıştırın.Unu yavaş yavaş ekleyin ve ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edin.Hamuru pürüzsüz bir hal alıncaya kadar yoğurun.Hamuru ne kadar dinlendirirseniz o kadar güzel oluyor.Ben hamuru bir gece önce yoğurup,hava almayacak şekilde bir gün oda sıcaklığında beklettim.İster bir kabın içinde kapağını kapatarak,isterseniz bir torbanın içinde bekletebilirsiniz.Ertesi gün böreğin içini hazırlayıp,yani soğanı rendeleyip,kıyma ve baharatları karıştırarak hazır hale getirdim.Bu karışımın biraz sulu bir karışım olması gerekiyor o nedenle biraz su ekleyebilirsiniz.

Hamurunuzdan bir küçük mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp unlanmış tezgaha sıralayın ve alın elinize merdaneyi,çok inceltmeden hamuru açın. Bir tarafına kıymalı içten koyup,hamurun diğer yarısını kapatın.

Derin ve geniş bir kap içinde bol ve iyice kızdırılmış yağda,yakmadan her iki tarafını eşit olarak kızartın ve bir kağıt havlu üzerinde fazla yağını alıp ayranla ya da komposto ile servis edin.Bu ölçü ile yaklaşık 25 adet kadar çiğ böreğim oldu derken,bir de baktım ki bir varmış bir yokmuş misali evden böreğin kokusu çıkmadan börek bitmiş.Afiyet olsun.

Sağlıklı ve keyifli bir hafta dilerim herkese,muhabbet ve sabırla mutlu kalın......
Bu ölçüleri Leziztarifler.blogspot .com adresinden aldım.Teşekkürler

Etli Kuru Patlıcan ve Biber Dolması

2011-08-13T15:59:00.005+03:00

Merhabalar,bugün hafta sonu bana göre oruç tutmanın daha kolay ve keyifli olduğu günlerden.Çünkü sahurdan sonra keyfime göre uyudum,daha sonra telaşsız mutfağa girdim zevkle yemek yaptım ve hala saat 16:00 belki biraz da tv karşısında uzanır keyif yaparım.Hafta içi çalışırken oruç tutmak doğal olarak daha zor oluyor.O yüzden çok şükür bugün çok keyifli geçiyor.
Bu dolmayı da geçen gün yapmıştım.Neredeyse tümünü ben yedim diyebilirim.Kuru dolmayı çok severim zaten.Şöyle üzerine biraz da sarımsaklı yoğurt gezdirince nefis oldu.

Malzemeler

25-30 adet kadar kuru patlıcan,10 adet kadar da kuru biber

350 gr kadar orta yağlı kıyma

1 çay bardağı pirinç (isterseniz bulgur da kullanabilirsiniz)

2 adet soğan

3-4 diş sarımsak

sumak,biber salçası nar ekşisi,tuz,karabiber

1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı

Önce patlıcan ve biberlerinizi yıkayın,daha sonra sıcak su dolu bir tencereye koyup elinizle bastırarak biraz yumuşamasını sağlayın.Bu işlemden sonra suyun içinden çıkarıp bir süzgece koyun.

Derin bir kabın içine soğanlarınızı rendeleyin.İçine kıymayı,pirinci ekleyin.Salçanızı,dövdüğünüz sarımsağı,1 ya da 2 yemek kaşığı kadar nar ekşisini,1 tatlı kaşığı kadar sumağı ve damak zevkinize göre tuzu,karabiberi ilave edip iyice karıştırın.Kıymanız yeteri kadar yağlı değilse tereyağınızı da ilave edip,karışımın üzerine biraz sıcak su koyup hafif sulu bir karışım elde edin.Patlıcan ve biberlerinizi hazırladığınız iç ile doldurun.Tencerenin altına ağız ağıza gelecek şekilde önce patlıcanları daha sonra biberleri yerleştirin.1,5 su bardağı kadar sıcak suyun içine 1 tatlı kaşığı salçayı ezip dolmalarınızın üzerine gezdirin.Kısık ateşte pişirin.

Şimdi burada önemli olan kısım

1-Dolmaları ağızlarına kadar dodurmamak.Pirinçler pişince şiştiğinden,dolmaların ağzı açılıp içi dışına çıkıyor bu da güzel bir görüntü olmuyor.

2-Tencereyi ateşe koymadan önce dolmaların parlak olması için çok az sıvıyağ gezdirebilirsiniz

3-Bana göre bu dolmaya lezzet veren 3 şey sarımsak,ekşi ve acı.İçine sarımsak koyduk zaten ,ekşi tadı sumak ve nar ekşisinden,acıyı da biber salçasından alan dolma eğer bu lezzetleri seviyorsanız muhteşem oluyor.

4-Son önerim sarımsaklı yoğurdu da hazır edin ne olur ne olmaz

Güzel ve bereketli bir hafta sonu diliyorum,sevgiyle kalın....................

Gözleme

2011-08-10T21:46:00.003+03:00

Herkese merhaba,
Bir gün daha eksildi işte.Zordu,kolaydı derken Ramazan akıp gidiyor.Allah da havaları serin tutup yardım ediyor.Zorluğuna tabiiki zor ama karşılığında kazandırdıklarını düşünürsek,zorluğu hiç geliyor.Babanga çocuklara öğüt verirken hep şöyle der;zor olan iyidir.Zoru başarırsanız güzel ve iyi birşey yapmış olursunuz.Kolayı herkes yapar zor olanı yapmaktır önemli olan.İşte baba nasihatı bu da.
Efendim küçüklüğümden ramazan ayına dair hafızamda sakladığım herşey çok güzeldir.İftarlar,sahurlar hep özel olmuştur.Akşam vakti annem mutfağa girdimi,elinden bereket damlaya damlaya hazırlardı sofraları.Dumanı üzerinde çorbalar,özene bezene pişirilen yemekler,üzerine itina ile maydanozuna kadar doğranmış çoban salatalar hepsi lezzete ve Ramazan ayına dair güzellikler.Sabah apartmanın hanımları toplanıp,Kuran-ı Kerim okuyup,bitiminde kolay gelsin deyip evlerine yönelir,iş başı yaparlardı.Akşama doğru apartman içinde bir ikramlaşma olurdu.Herkes kendi mutfağında pişirdiği yemeklerden,tadımlık da olsa birbirine verir masalar daha bir zenginleşirdi.
Sahur annemin elinde hiç bir zaman iftardan kalma yemeklerle geçiştirilecek bir öğün olmadı.Başlı başına hazırlanılıp emek verilen bir öğündü sahurlar.İftardan sonra içilen çayların ardından mutfağa girip peynirli,kıymalı börekler,gözlemeler yapılırdı.Mevsimine göre kompostalar,hoşaflar kaynatılırdı.Gece sahur için çok daha erken kalkıp,tepsi tepsi bişiler kızartırdı.O saatte bile bitişik komşunun zili çalınıp kızartılan bişilerden,yapılan gözlemelerden verirdi.Bütün bunlarda Ramazanı daha bir güzel ve bereketli kılan şeylerdi.Şimdi bakıyorum da,çoğu insan apartmanında kim yaşıyor,bitişik dairesinde nasıl insanlar oturuyor bilmiyor.Çok şükür ben o konuda şanslıyım,komşuluk ilişkileri benim yaşadığım binada hala devam ediyor.
Diyeceğim o ki bu güzellikler bitsin istemiyorum.İleride çocuklarım da bu güzellikleri aileleri ile yaşasınlar ve bu mübarek güzel ayın kıymetini bilsinler istiyorum.Evlerine ve gönüllerine Ramazan ayının coşkusu,bereketi girsin istiyorum.Neyse kaptırdım gene yazıyorum.
Ben de sahur için yaptığım gözlemeyi sizlerle paylaşayım istedim.
Malzemeler

Yufka (bir yufkadan 2 adet gözleme çıkıyor varın adetine siz karar verin )

Lor peyniri zevke göre haşlanmış patates

Bütün bir yufkayı ortadan ikiye kesip arzuya göre peynirli ya da benim gibi patates severseniz tuz,karabiber ve kırmızı biberle tatlandırdığınız patatesi iç malzemesi olarak kullanabilirsiniz.

Yarım ay biçimindeki yufkanın ortasına iç malzemenizi koyup önce üstten bir katlayın ,sonra alttan katlayıp iki kenarları buluşturun.Yağsız bir tavada bir tatlı kaşığı sıvıyağ koyup alt üst ederek gözlemenizi pişirin.Arzu ederseniz piştikten sonra üzerine bir miktar tereyağ sürün.

Her daim eviniz Ramazan bereketi ile dolsun taşsın..........

Yaz Turşusu

2011-08-08T22:35:00.008+03:00

Merhabalar,
Takip ediyorsanız görmüşsünüzdür,geçenlerde sevgili arkadaşım Sevil'e iftara gitmiştik.Çok ama çok güzel şeyler yedik.Herşeyden önemlisi o kadar eğlendik ki gülmekten karnımız doydu zaten.
Bu turşuyu da Neval'cim yapıp getirmişti.Tadı damağımda kaldı hemen ben de yaptım.Çok beğenildi ben de sizlerle paylaşmak istedim.
Malzemeler

1 kg Balıkesir biberi (hani şu uç kısımları üç burunlu olanlar) burada önemli olan ince kabuklu biber olması

1 su bardağı sirke

1 su bardağı su

1 su bardağı sıvıyağ (ben yarısını zeytinyağ yarısını sıvıyağ olarak koydum)

10-12 adet sarımsak

1 yemek kaşığı tuz (fazla tuzlu sevmiyorsanız,tuz miktarını azaltabilirsiniz)

Yapılışı

Biberleri yıkayıp çekirdek yataklarını çıkartıp istediğiniz boyda doğrayın.Geniş bir tencereye sarımsak dışındaki malzemeleri koyup,kaynamaya başladığında biberleri kaynayan karışımın içine koyup arada üzerlerine kaşık ile hafif hafif bastırarak karışımın biberlerin içine nüfus etmesini sağlayın.Biberler yeşilden sarı renge dönüp de yumuşadığı zaman (biberleri ne çok diri bırakın ne de dağılacak kadar kaynatın )bir kevgir yardımı ile servis edeceğiniz kaba alın kaynamakta olan sirkeli karışımın içine dövdüğünüz sarımsakları ilave edin(Nevalcim sarımsakları ince ince doğramıştı,ben havanda iyice dövdüm) Tencerede kaynayarak azalan bu karışımı da biberlerinizin üzerine dökün.

Eğer sarımsak ve sirke seviyorsanız ki burada sarımsak lezzet olarak sirkenin önüne geçiyor,nefis bir lezzet.Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun dostluklarınız ve kahkahalarınız daim olsun..............

Patates Çorbası

2011-08-07T22:13:00.003+03:00

Merhabalar efendim.Herkes bu saatte iftarını yapmış,keyifle çayını kahvesini yudumluyordur herhalde.Allah kolaylığını nasıl da veriyor değil mi?İşte bir hafta geride kaldı bile.Bu arada bugün farkettim ki eğer çalışmıyor olsaymışım,ramazan ayında 24 saat mutfakta olurmuşum.Çünkü bütün hafta sonum neredeyse mutfakta geçti.İnsan oruçlu olunca biraz aç gözlü oluyor sanırım.
Ramazan ayının olmazsa olmazı çorbadır bana göre denemediyseniz bu çorbayı mutlaka deneyin çok lezzetli oluyor.Hadi o zaman tarife

Malzemeler

3 adet patates

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

1 su bardağı süt

et ya da kemik suyu (yoksa sadece su da olur)

tereyağ

kırmızı biber,tuz,karabiber

Yapılışı

Bir tencerede rendelediğiniz soğanı ve iyice dövülmüş sarımsağı tereyağ ile bir miktar soteleyin.Soyulup küçük parçalar halinde doğranmış patatesi ilave edip üzerine biraz su ekleyerek patatesler iyice yumuşayıncaya kadar kaynatın.Patatesler iyice pişince sanki püre yaparmış gibi blendır ile iyice karıştırarak pütürsüz bir kıvama getirin.Bu karışımın üzerine bir bardak sütünüzü yedirerek boşaltın.İstediğiniz kıvama gelene kadar(ben çorbayı biraz kalın kıvamlı seviyorum) et yada kemik suyunuzu azar azar ekleyerek kaynatın.Damak zevkinize göre tuz ve karabiberini ekleyin.Servis etmeden önce kızdırılmış kırmızı biberli yağ gezdirin.Afiyet olsun.

Herkese sağlıklı ve güzel haftalar dilerim sevgiyle kalın............

Cheescake ile Carte d’Or Aşkı

2011-08-06T13:36:00.006+03:00

Herkese merhabalar,
Ramazan ayının bir haftasını geride bırakmak üzereyiz.Zaman ne kadar hızlı geçiyor.Çok şükür havalarda nispeten serin gidiyor.Ama gün içinde açık havada çalışanların Allah yardımcısı olsun.Klimalı ortamda oruç tutmakla güneş altında çalışarak tutmak arasında,epeyce fark vardır doğrusu.
Efendim cheescake aşkımı bilenler bilir.Geçenlerde Carte d'Or'un Ramazan nedeniyle düzenlediği Lezzet-i Ramazan adı altındaki yarışmaya ben de bu tarifimle katıldım.Aslında yarışma demek de pek hoşuma gitmiyor ama konsept bu olduğu için öyle diyorum dondurmalı blogda yazıma ve tarifime ulaşabilirsiniz.
Herkese çok yemekli,bol eğlenceli,sağlık ve huzur dolu bir hafta diliyorum
Sevgiyle kalın..............

Lezita Piliç Yaprak Döner

2011-08-03T22:23:00.004+03:00

Ramazan sofralarının
sağlıklı ve pratik lezzeti:
Lezita Piliç Yaprak Döner

“Hayatın Lezzeti” sloganı ve birbirinden lezzetli ürünleri ile hayata
lezzet katan Lezita’nın Piliç Yaprak Döner ürünü, gerek lezzeti gerekse
pratikliği ile Ramazan ayı boyunca hem iftar hem de sahur sofralarının
vazgeçilmezi oluyor. Hem dondurulmuş hem de taze şekilde satışa sunulan ve
sadece 4 dakikada servise hazır olan Lezita Piliç Yaprak Döner,
ister pilav üstü ister porsiyon olarak ya da lavaş arasında ikram edilebiliyor.

Piliç göğüs fileto etinden hazırlanan Lezita Piliç Yaprak Döner, Ramazan ayı boyunca hem aile hem de misafirler ile birlikte buluşulan iftar ve sahur sofralarına sağlıklı ve pratik lezzeti getiriyor. Lezita Piliç Yaprak Döner, fırında 180°C 4 dakikada ya da önceden ısıtılmış tercihen az yağlı tavada 4– 6 dakika ısıtarak servis yapılabiliyor. Dileyenler pilav üstü dileyenler sebze veya salata ile birlikte porsiyon olarak dileyenler de lavaş ya da pide arasında sofralarını, Lezita Piliç Yaprak Döner ile süsleyebiliyor. Lezita Piliç Yaprak Döner, Ramazan sofralarını hem sağlıklı hem de pratik ve farklı bir lezzet ile taçlandırmak isteyenlerin ağzına layık bir alternatif oluyor.
Lezita Piliç Yaprak Döner, piliç dönerin nefis tadına sahip olması için kalitesi Lezita tarafınca onaylanmış tedarikçilerden alınan süt, yoğurt, baharat, soğan ve salça ile hazırlanan özel sosta bir gece dinlendiriliyor. Usta eller tarafından itina ile sarılıyor ve geleneksel tada ulaşması için klasik döner ocaklarında yavaş yavaş pişirilerek kesiliyor. 300 gramlık tabaklı ambalajlarda, hem donuk hem de taze olarak satışa sunuluyor.

Lezita’da neler yok ki?
Hayatın Lezzeti Lezita, Türkiye’de yem sektörünün öncü ve lider kuruluşu ABALIOĞLU güvencesiyle 2006 yılında tüketicisiyle buluştuğundan bu yana ülkemizin en büyük ve modern tesisi olarak faaliyetlerini sürdürüyor. Lezita, yemden damızlık yumurta ve civciv üretimine, sözleşmeli yetiştiricilikten et üretimine kadar tam bir entegrasyon içinde çalışan ABALIOĞLU Grubu’nun kalite, yenilikçilik ve güvenilirlik anlayışını yüzde 100 yansıtıyor. Hayatın lezzetine lezzet katmayı, insanların yaşam kalitesini yükseltirken, aynı zamanda hayatlarını kolaylaştırmayı amaçlayan Lezita, taze piliç etinden pratik ürünlere, dana eti ile üretilen şarküteri ürünlerinden yumurtaya kadar tüm ürün kategorilerinde kaliteye, doğallığa ve lezzete odaklanıyor.

Karnıyarık

2011-08-01T21:57:00.003+03:00

Efendim herkese merhaba,hayırlı Ramazanlar.
Allah hayırlısı ile sağlık ve mutlulukla bir Ramazan ayına daha kavuşturdu bizleri.İnşallah sağlıkla bayrama da kavuşuruz.Şimdiden herkesin tuttuğu oruçlar,ettiği dualar kabul olsun.
Uzun bir zamandan beri tarif veremedim.Aslında hep dediğim gibi mutfak son hız çalışıyor fakat bazen benim mutfaktan bilgisayar başına gelecek enerjim kalmıyor.
Patlıcan severmisiniz bilmiyorum.Ben bayılırım.Zamanı geldiğinde de sonuna kadar hakkını veririm patlıcanın.Bu tarif sizi korkutmasın,bu sıcakta yağlı olur diye düşünmeyin.Çünkü bu karnıyarık patlıcanı kızartarak değil közleyerek yapıldı çok da hafif oldu.
Malzemeler

4 ya da 5 patlıcan

300 gr kıyma

1 büyük soğan

2 diş sarımsak

maydanoz

domates

sivri biber

1 tatlı kaşığı salça

tuz ve karabiber

Önce yıkadığınız patlıcanları közleyin.Ben şu ocak üzerinde kullanılan közmatik ile közledim.Fırında közlemekten daha pratik geliyor bana.Sivri biberlerinizi de közleyin.Diğer tarafta yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsaklarınızı 1/2 çay bardağı sıvıyağda öldürün.Üzerine kıymanızı ilave edip kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.Salçanızı,tuz ve karabiberinizi ilave edin.Doğranmış maydanozunu da ekleyip ocaktan alın.Közlenen patlıcanlarınızı (salata yapacak kadar közlemeyin.Çünkü iç harcını koyduktan sonra da pişireceğinizi düşünerek patlıcanları yumuşayacak kadar közlemiş olun) güzelce kabuklarını soyun.Pişireceğiniz kaba yerleştirip ortalarını iç harcını koyacak şekilde açın.Harcınızı patlıcanlara eşit olarak paylaştırın.Üzerlerine yine közlenip kabukları soyulmuş biberlerinizi ve halka olarak kestiğiniz domateslerinizi yerleştirin.Çok az su ilavesi ile çok kısık ateşte pişirin. Karnıyarık deyince ilk akla gelen tabiiki şöyle güzel bir cacıktır.Onu da ihmal etmeyin.Afiyet olsun.

Eviniz ve ruhunuz Ramazan bereketi ile dolsun................

Sütaş Tatlımmm Kıymetlimmmm

2011-07-26T20:55:00.011+03:00

Merhabalar efendim,evet biliyorum uzun zamandır tarif vermiyorum ama az kaldı hayırlısı ile Ramazan ayında bol bol tarif yayınlayacağım.Bu aralar biraz etkinlik ağırlıklı oldu blogum farkındayım.Fakat bu etkinlikleri çok seviyorum bir sürü şey öğreniyor,yeni insanlar tanıyor,aynı zamanda arkadaşlarımı görme fırsatı yakalamış oluyorum.

Geçenlerde yine Sütaş Tatlımm'ın tatlı davetlisi olarak Yıldız Parkı'nda Dahill İstanbul'da buluştuk.Bu muhteşem manzara ile hem güzel sohbetler ettik,hem yemek yedik hem de Şef Semen Öner'in güzel esprileri eşliğinde Sütaş Tatlımm ile pratik ve lezzetli tatlarla buluştuk.

Hem gözümüz hem midemiz bayram etti.Sütaş normalde ürünlerini kullandığım ve gerçekten çok güvendiğim bir marka.Sütaş Tatlımm'a gelince ben daha önce almamış olmama rağmen bebeden dolayı yemişliğim var.Efendim bizim aile biraz midesine düşkün olduğundan piyasada ne çıkmış,ne güzelmiş bilir ve mutlaka denemek için dahi olsa bir alır.

Sütaş Kategori Pazarlama Koordinatörü Tülay Dalkılıç'ın anlatımıyla

Sütaş’tan bir tatlı ailesi: Tatlımmm
Türkiye’nin sütçüsü Sütaş, Tatlımmm ile vazgeçilmez tatlı keyfini Sütaş’ın doğal lezzeti, kalitesi ve uzmanlığı ile sunuyor. Sütaş Tatlımmm ailesi; “Tatlımmm”, “Tatlımmm Mousse” ve “Tatlımmm Tatlım” ile Sütaş çiftliğinin taze sütlerinin farklılığını taşıyor.
Hayatın hızlı temposunda bir yandan tatlı keyfinden ödün vermeyen, diğer yandan sağlıklı beslenmeye dikkat edenlerin tercihi Sütaş Tatlımmm ailesi, her an her yerde tüm aileye tatlı keyfi yaşatıyor.
Tatlımmm’ın çikolata, bitter çikolata, çilek, muz, fındıklı çikolatalı olmak üzere beş çeşidi bulunuyor. Yemeğe hazır puding Tatlımmm çok pratik. Tüm aile bireylerinin zevkle tüketebileceği Tatlımmm Puding Ailesi aynı zamanda hafif ve sağlıklı.
Tatlım Mousse Türkiye’de bir ilk
Sütaş Tatlımmm ailesinin benzersiz üyesi Tatlımmm Mousse, Türkiye’nin ilk ve tek yemeye hazır “Mousse”u olma özelliğini taşıyor. Köpük köpük yapısı ve yoğun çikolata tadıyla Tatlımmm Mousse, nerede olursa olsun canı tatlı çeken her yaştan herkese doyumsuz bir tatlı keyfi sunuyor. Üstelik çok da hafif; tek küpü sadece 91 kalori…
Tatlımmm Tatlım
Tatlımmm ailesinin çocuklara yönelik pudingi Tatlımmm Tatlım, “çikolata- süt” ve “çikolata- çilek” olmak üzere farklı iki tadı tek küpte bir araya getirerek çocukların gönlünü fethediyor. Tatlımmm Tatlım bol taze süt içeriği ile çocukların sağlıklı beslenmesine ve gelişimine destek sağlıyor.

Benim favorim çilekli ve muzlu idi.Hele çilek kokusu açık havada bulunmamıza rağmen buram buram havayı sarmıştı.

Şef Semen Öner'in hazırladığı bu pratik lezzetler önümüze geldiğinde gerçekten uzun bir süre hayranlıkla baktım.Çilekli bu tatlının tarifi ise o kadar basit ki

MALZEMELER:
Sütaş Tatlımmm Çilekli
Kedidili Kurabiye
Vişne Suyu
Nane Yaprağı
Servis: Cam kup
Kedidilleri vişne suyuna batırılır. Kupun kenarlarına dizilir. İçine Sütaş Çilekli Tatlımmm eklenir. Yaz meyveleri ve taze naneyle süslenerek servis edilir.

Hepsi bu ama ben alır elime kaşığı kaşıklar yerim,derseniz hiç hayır demem tam bir atıştırmalık.

Ama o gün orada da dile getirildi,bence biraz daha büyütülmeli gramajları.Tam yemeye başlıyorsunuz bitiveriyor.

O gün çok ama çok güzel ağırlandık.

Tatlıya yer kalsın diye çok yemek yemedim ama herşey çok güzel düşünülmüş ve hazırlanılmıştı.

Emeği geçen herkese çok teşekkür ediyorum.Ellerine kollarına sağlık

Kahve ile günümüzü noktalayıp evimizin yolunu tuttuk.

Tatlı ve huzur dolu günler..............

Buzbağ ile Vals

2011-07-23T14:59:00.007+03:00

KAYRA AÇILIMINDA LÜTUF MÜJDE GECESİ
Hayat bir yolculuk ve yolcular yani bizler yola çıktığımız noktadan ne kadar uzaklaşırsak o kadar çok şey öğrenip yaşayabiliyoruz.Bu yolculuklardan birinde ve belki de en güzellerinden birinde,Buzbağ ile yolumuz tam da bir köşebaşında ,Levent Köşebaşı Restaurantta kesişti.
Aslında içki kültürü olarak tabandan tavana aile olarak biraz gelişmiş bir damak zevkimiz olmasına rağmen,genelde bu kültür rakının üzerine kurulmuş bir kültürdü.Şarap ile bilinçli olarak daha doğrusu teorik olarak ilk tanışmam tv’de şarabın yapımı ile ilgili bir programa tesadüf etmem sonucu oldu.Yoksa pratikte içmişliğim çoktu ama anlamadan sadece renginin güzelliği,kadehte duruşu,ayaklı kadehin havası eşliğinde bu keyfi,yaşamaktı amacım.
O programı izlerken,sahneler hızla ekranda akarken,beynim aradan bazı kelimeleri seçiyordu.Tanen,gövde,asidilite,gerçekten çok ilginç geldi.Tv’den gördüğüm kadarı ile o an bir şarap açıp öğrendiklerimi denemek istedim.Ama evde o anda şarap yoktu.Ertesi gün internetten kendimce bir araştırma başlattım.Fırsat buldukça okumaya, şarap hakkında daha çok öğrenmeye çalıştım.Hatta Kayra’ya çok mail atmışlığım da vardır.
Aslında rakıya olan düşkünlüğümüz de şimdi düşünüyorum da rakının yemek ve bol meze ile içiliyor olmasıydı.Çünkü yemek yemeyi seven insanlar olarak rakının yemekle uyumuydu belki bizi onu sevmeye iten.Ama başta da dediğim gibi yolculuk hep aynı yöne olmamalı.Neticede gidilmeyi,keşfedilmeyi bekleyen çok yer var.Eh bende kararlıyım keşfetmeye.İşte bu keşif gecelerinden birinde Köşebaşı Restaurantın merdivenlerinden tırmanırken çok heyecanlıydım.Hem böyle çok güzel bir ortama davet edildiğim için içten içe bir gururlanma, hem de çok şey öğrenme ve tatma hevesim vardı.
Zarakol iletişimden Aslı Hanım bizi o kadar güzel karşıladı ki hemen bir gurme havasına girdiğimi saklayamayacağım.
Herşey düşünülerek,özel bir bölümde mükemmel olarak hazırlanmış masada,adlarımızın yazılı olduğu yerlere oturduk.Önümüzde şarap tadım kadehlerimiz,Buzbağ Şaraplarını anlatan broşür ve kitapçıkları incelerken,Kayra Wine Center Müdürü Cüneyt Uygur Bey’in konuşmaya başlaması ile masal yolculuğu da başladı.
Dinledikçe sadece şarap diye tattığımız bu içkinin aslında bir insan gibi,görüntüsü,kokusu ve karakteri olduğunu öğrendim.Herbirimizin birey olarak kendimizi ifade etme şekli olduğu gibi,tattığımız her şarabın da bir söylemi olduğunu,kendisini kokusuyla,tadıyla ifade ettiğini,hangisinin,hangi yiyecek türü ile uyum sağladığını ,bir bütünlük oluşturduğunu gördüm.Tıpkı bizlerin yaşadığımız ortamda çevremizde ki insanlarla elektriğimizin tutması ya da tutmaması gibi.
Yemek başladığında ilk tattığımız şarap beyaz şaraptı.Emir ve Narince üzümlerinden üretilmiş,içimi hoş,hafif ,biraz serin bu açık tenli delikanlıya balon pide,tulum ve kaşar peyniri ile tereyağ yarenlik etti.
Ardından tabaklarımıza servis edilen gavurdağı,çiğ köfte ve abagannuş ile Buzbağ Klasiği yudumluyorduk.Buzbağ Klasik %50 Öküzgözü,%50 Boğazkereden oluşan bir kupaj.Taneni biraz yüksek bir şarap, kadınla erkeğin uyumu gibi.Kah biri,kah diğeri öne çıkıyor.Fakat yudumladığınızda ağzınızın içinde mükemmel bir uyum ile dansa başlıyorlar.Tıpkı bir vals gibi.
Cüneyt Bey’in şişelendikten sonra gelişen tek içki dediği şarabın, tadına vararak anlamaya melodisini duymaya çalışıyordum o anda.Gerçekten şarabın,şarap içmenin ve tatmanın tüm seramonisini düşünerek bu tınıya kulaklarımı,daha doğrusu tüm duyularımı kattım.Onun ifade şeklini anlayıp,sesini ve demek istediklerini anlamaya çalışarak.
Buzbağ Klasik çiğ köfteye çok yakıştı.Bazı arkadaşlar çiğ köfteyi çok acı bulsa da bir acı sever olarak ben çok keyif aldım bu lezzetten.
Patlıcan söğürme,fındık lahmacun,içli köfte, peynirli mini pide ve çöp şişe arkadaşlık edense,Elazığ Öküzgözü oldu.Klasiğe göre daha yumuşak,aroması daha kuvvetli ,hafif meyve tatları aldığınız kiraz,vişne,ahududu,biraz tarçın iç içe geçmiş bir halde nefis bir tat oluşturuyordu.Ben değil ama dilimdeki duyu noktaları sarhoş oldu bu tatlardan.
Tarsusi Kebap ve Şaşlık Diyarbakır Boğazkere ile kucaklaşarak karşımıza çıktı.Etler nefis,şarap mükemmeldi.Gece ilerledikçe bilgi dağarcığıma eklediğim şarabı kadehe ¼ oranında doldurup önce rengini gözlemleyerek ısı ve ışığa maruz kalmış mı,renkte bulanıklaşma varmı kontrollerinin yanında kadehi eğer solaksanız saat yönünde,aksi takdirde saat yönü tersinde döndürerek ki ,bunun sebebi koklamadan önce bu hareketle koku moleküllerini harekete geçirerek daha fazla kokusunu alabilmek olduğunu öğrenerek kadehin içine (dış kokulardan etkilenmemek adına) burnumuzu sokarak koklamayı ve ardından tatmayı öğrenip sayısız kere yaptım.Bu seramoni ,olayı daha bir zevkli hale getirmişti.Zaten o gece gördüm ki şarap içmek içki içmek değil sanki bir sanat icra etmek ,resim yapmak ya da bir müzik aleti çalmak gibi.
En sona saklanan gecenin assolisti Buzbağ Rezerv ise,tam da finale yakışan bir biçimde üzerine düşeni en iyi şekilde yaptı.Meşe fıçılarda en az 2 yıl dinlendirilen bu prens şiş,kaburga ve patlıcanlı kebap ile sarmaş dolaş olarak ağzımızdaki tatları doruk noktasına çıkarttı.
Gecenin bu bölümünde , artık gövdeli şarabın ağızda ananas ya da şeftali suyu gibi dolgun bir his yaratığını,orta gövdeli olanının süt,hafif gövdeli olanın ise su şeklinde algılandığını hafızama kazımıştım.Hatta buşame yani mantar hatasının sadece burun ile anlaşıldığını,hiç kokmayan bir şarabın aslında hatalı olduğunu,ıslak bez ya da küf kokularının da bu hatadan kaynaklandığını biliyordum.
Üzüm üreten 65 ülke arasında 5. Sırada olup iş şarap üretmeye geldiğinde sıramızın 47’e düştüğünü üzülerek öğrendim.
Gecenin sonlarına yaklaştığımız da herkes artık şarap konuşuyordu.Bulunduğumuz mekanın ve davetli insanların güzelliği şarapla birleşmiş resim tamamlanmıştı.Son fırça darbesi künefe,dondurmalı irmik helvası ve dondurmalı tahinli kabak tatlısıydı.
Bütün samimiyetim ile söylüyorum ki,gecenin bitmekte olduğu düşüncesi beni çok üzdü.Ama bir taraftan da bir an önce eve gidip,bilgisayarımın başına oturup bu konuda daha çok bilgilenmek güdüsü ağır basıyordu.
Dans etmeyi çok seven biri olarak sözün özü şöyle söyleyebilirimki , eminim sizlerde tecrübe etmişsinizdir ,birlikte olduğunuz partneriniz ile dans ederken yakaladığınız uyumu herkesle yakalayamazsınız.Ritim tutmaz,mesafe uymaz en bildiğiniz dansı yaparken bile acemilik çekersiniz.
Geçmişten gelen uyum ise, düşünmeden yapılan,verilen emeğin neticesinde,müziğin ritmine bıraktığınızda,vücudunuz kendiliğinden bir bütün gibi hareket eder.Bu birbirini tamamlayan uyum aynı topraklardan çıkmış yemek kültürü ve üzümün şaraba dönüşmüş halinde de vardı.Tam da birbirlerini tamamlamış aynı anda aynı ritimle dans etmişti gece boyunca.Yüzlerce belki binlerce yıl geçmişe dayanan bu birliktelikten mükemmel uyum dışında başka ne çıkabilirdi ortaya?
Gecenin sonunda içimde melodiler çalarken ben yine içimden o melodiyle dans ederek güleryüz ile karşılayıp aynı şekilde uğurlayan o mutlu insanların yanından, son derece mutlu ve huzurlu ayrıldım.
Artık satın alırken Öküzgözü,Klasik,Diyarbakır Boğazkere ya da Buzbağ Rezerv arasındaki lezzet farklılıklarını biliyor olacağım diyerek.
Emeği geçen herkese sonsuz teşekkürler

Lezita ile Lezzet Yolculuğu

2011-07-19T21:22:00.007+03:00

Yeniden merhaba,yavaş yavaş gerçek hayata adapte olmaya çalışıyorum.Tatil dönüşleri hep böyle olur bende.Hangisi gerçek,hangisi değil karıştırırım.Çok şükür çok güzel ve keyifli bir tatil yaşadım.İnşallah seneye tekrarı kısmet olur.

Tatil öncesi Abalıoğlu Grubunun gıda sektöründeki en büyük yatırımı olan Lezita için Yeniköy Secret Garden'da yapılan etkinliğe davetliydim.Bu tür etkinlikleri seviyorum.Hem yeni şeyler öğreniyor,yeni insanlar tanıyorum hem de arkadaşlarım ile sohbet imkanı yakalamış oluyorum.Yine bol kahkahalı bir gün geçirdim.Sağolsunlar bizi çok güzel ağırladılar.

Abalıoğlu Grubu Pazarlama Müdürü Yasemin İşsever bizlere güzel bilgiler verdi.Abalıoğlu Grubunun kuruluşundan Lezita'nın doğuşuna kadar.Diyetisyen Mehlika Öktem'den sağlıklı yaşam ve lezzetli yemek üzerine pek çok şeyler öğrendik.Bana göre de tavuk en çabuk bozulan gıdalardan olduğu için çok dikkatle alınması gereken bir ürün.Hergün basından ya da tv den gördüklerimiz okuduklarımız beni hep korkutmuştur.Ama gerçekten Lezita ile bu güveni de sağlamış oldum.Zaten yumurta olarak alıp tükettiğim bir marka olması da gönül bağımın kurulmasına yardımcı oldu.

Lezita 2006 yılında İzmir’in Kemalpaşa ilçesinde arkasında köklü bir geçmişle dünyaya geliyor. Yem sektöründe Türkiye’nin ilk ve lider firması olan Abalıoğlu kırk yıllık sanayi ve girişimcilik tecrübesini gıda sektörüne Lezita markası ile taşıyor. Abalıoğlu kültürü içinde yer alan sanayicilik ruhu Yönetim Kurulu Başkanı Orhan Abalıoğlu’nun anlatımı ile "arabanın bagajından köy kahvelerinde üreticilere satmaya çalıştığı yemden"Türkiye’nin en büyük et entegre tesisine giden sonsuz yolculukta onlara rehberlik ediyor. Yemden damızlık yumurta ve civciv üretimine, sözleşmeli yetiştiricilikten et üretimine kadar tam bir entegrasyon içinde çalışan Abalıoğlu’nun yatırımcılık zihniyeti Lezita markasının "en"lerle birlikte doğmasına yol açıyor. Böylece toplam 100.000 metre karelik alanı ile ülkemizin en büyük, üretimde geliştirilen en son teknolojilere sahip ve en hijyenik Et Entegre Tesisi Türkiye’ye kazandırılmış oluyor.

Bütün bu lezzetlerin tadına baktık.Acılı Piliç Taneleri tam atıştırmalıktı.Hem pratik ,hem de lezzetli.

Tamamen göğüs etinden yapılmış Lezita Schnitzel süperdi.

Abalıoğlu Grubuna bize gösterdikleri misafirperverlik ve güleryüz için çok teşekkür ederim.

Lezzetle ve iyilikle kalın........

Küçük Bir Mola

2011-07-08T20:59:00.002+03:00

Merhabalar,
Çalıştık,koşturduk yorulduk.Hayata küçük bir ara verip,dinlenmeye,nefes almaya gidiyoruz.
Hepiniz sağlık ve mutlulukla kalın.............

Kabak Mücver

2011-07-03T21:31:00.006+03:00

Merhabalar efendim sıcak bir Temmuz akşamı ama şikayetçimiyim hayır.Yaz akşamları güzeldir.Balkon keyfi,akşam yürüyüşleri,uçuşan tüller hepsi güzeldir,huzur verir ruhuma.Şükürler olsun derim hep bu yazı da gördük.Tatil planları yapılır,açık havada sabah kahveleri içilir.Ruh gibi beden de özgürdür.
Uzun zamandır tarif vermemişim.Mutfak durdumu tabi ki hayır aksine çok çalıştı.Ankaralım sıraladı annesi elinden geldiğince yaptı.Ama bloga ulaşamadı maalesef.Hep bir koşturmaca,hep bir telaş vardı.
Kabak mücveri de aslında çok uzun zaman önce bloguma resmini koyup tarifini sonraya ertelemiş sonrada unutmuşum geçen gene yaptım tarifini de vereyim dedim isteyenler denesin diye.Bizim evde mücver yapıldı mı ilk söz şöyle derinden bir Allahhhhh olur yapıldığı gün de biter yine öyle oldu.Buyrun tarife;

Malzemeler

5 adet kabak

1 su bardağı un

3 yumurta

bir demet dereotu

bir demet maydanoz

tuz,karabiber

bir de varsa bir kaç dal yeşil taze soğan

Kabaklar rendelenir.Yeşillikler iyice yıkanıp çok ince doğranır.Baharat,un ve yumurta ilave edilip iyice karıştırılır.Kızgın yağda kaşık yardımı ile tavaya konup düzeltilerek kızartılır.Bir kağıt havlu üzerine çıkarılan mücverler fazla yağı alındıktan sonra afiyetle yenir.

Hepinize güzel ve sağlıklı bir hafta dilerim.Sevgiyle mutlu kalın..........

Bana Bir Masal Anlat Baba (2. ve Son Bölüm)

2011-06-23T22:01:00.023+03:00

Herkese merhaba yeniden,bir hafta sonuna sığdırdığım tüm güzellikleri sizlerle paylaşmak istiyorum.Aslında kısacık 2 güne o kadar çok şey sığdırdım ki bana sanki haftalar gibi geldi.Çünkü kısacık o 2 günün içinde hayatım vardı.Geçmişim,hiç bilmediğim ama yıllardır hem de 40 yıldır dinlediğim geçmişim.Birşey kısmet olmazsa olmaz ya bana da 40 yıldır kısmet olmamıştı işte.Tıpkı Yeni Türkü'nün şarkısında olduğu gibi

Bana bir masal anlat baba

İçinde denizler balıklar

Yağmurla kar olsun

Güneşle ay

Baba bir masal anlat bana

İçinde bütün oyunlarım

Kurtla kuzu olsun

Şekerle bal

Anlatırken tut elimi

Uykuya dalıp gitsem bile

Bırakıp gitme sakın beni

Bana bir masal anlat baba

İçinde tüm sevdiklerim

İçinde İSTANBUL olsun

Aslında bu sözler tam da anlatmak istediğimi anlatıyor.Şimdi yazarken bile gözlerim doluyor.

Bundan seneler seneler önce Isparta Senirkent'te doğmuşum.Babamın iş icabı orada yaşarmış annem ile babam.Toy gencecik ikisi de hayata yeni başlayan iki insan.Umutları ve hayalleri varmış.Orada dünyaya gelmişim hem de diz boyu karın olduğu bir ocak günü.Hem de hamile olmasına rağmen oruçlu olan anneme inat.Daha inat damarım dünyaya gelmeden önce varmış demek ki.Ailenin 2. çocuğu ama tek kızı olarak.Belki de nazım,kaprisim ondan.Şımartılmadım ama içten içe hep bir pohpohlandım.Annem de tabii ki çok sever,hangi anne evladını ayırabilir ki ama hep bir önceliğim oldu babamın gözünde.Artık kız olmamdan mı yoksa birbirimize biraz benzememizden mi bilmem.Daha bir aklını eseni yapan, dediği dedik,haksız da olsa biraz inatlaşmayı seven yapılarımız biraz da bizi çekecek,taşıyacak insanlara denk düşmemizden mi bilinmez.Burada annem babamı,babanga da beni çeken biraz yükü ağırca insanlar olarak biraz sıkıntı çekmiş olabilirler ama emin olun bizim kaprisimiz sevdiğimizden biraz da deliliğimizden yoksa bir kötülük yok içimizde.

Babamdan yıllardır dinlediğim Senirkent'e gitmek dediğim gibi kısmet olmadı hiç.Ama bu sefer şeytanın kafasını babanga kırdı.Benden daha da hevesle doğduğun evi görmek istiyorum deyip bastı gaza.Evet eskimiş,yaşlanmış ama ev hala dimdik ayakta.Annem ile babam sanki daha 2 dakika önce oradalarmış gibi buldular evi.Daha evin sokağına girdiğimizde başladı kalbim çarpmaya heyecandan.Üstte gördüğünüz evin orta katında doğmuşum bir ebe yardımı ile.2 sene kalmışım doğduktan sonra.Dedim ya babam o zaman anlatmaya başlamış masalı bana.

Bu ev de tam doğduğum evin karşısındaki ev.Şimdiki haline bakmayın zamanında çok güzel bir evmiş.Yaşlı bir dede yaşarmış,ayaklarında yün çorapları olan.Balkonda uzattığı yün çoraplı ayaklarını oynattığında tam da karşısında ki evde ben korkudan kıyameti koparırmışım.

Dedim ya yıllardır masal gibi dinlediğim mekanlar gözümle görünce gerçeğe dönüştü.Biraz hayret biraz şaşkınlık ama daha çok gidip görmenin huzuru ile.

Anlatırken tut elimi

Uykuya dalıp gitsem bile

Bırakıp gitme sakın beni

Bana bir masal anlat baba

İçinde tüm sevdiklerim

İçinde İSTANBUL olsun

Babam içinde İstanbul olan masalı çok sahici anlatmış ve hiç elimi bırakmamış ama hiç.Allah uzun ve sağlıklı ömür versin onlara ve ben onların inatçı, dediği dedik, kaprisli kızları olmaya devam edeyim. İşte masalım bu bir varmış bir yokmuş derken 40 yıl geçmiş üstünden.

Oralara kadar gidince Eğirdir gölünün güzelliğini de görmek istedik muhteşemdi.

Ve dağlara kazınan Güçlüyüz,Cesuruz,Hazırız yazısı

Ve yeşillik,yeşillik hep yeşillik.Allah nasıl da güzel bir doğa vermiş her yerden hayat fışkırıyor

Şu manzara karşısında durup dakikalarca baktık gerçek mi diye.Göz alabildiğine bir ova dümdüz,yemyeşil

Yine kirazların ağırlığından dallarını yerlere kadar eğmiş bir ağaç.

Yuvayı yapan dişi kuş (İstisnaları saymassak her zaman öyledir gerçekten)

Eeee aslında blogum yemek blogu olmasına rağmen bir süredir yazdığım postlara bakarsak seyahat ve etkinlik ağırlıklı oldu.Ama headera bakarsanız orada şöyle bir yazı var ''Hayata Dair''

Şimdi en hoş ve ağız sulandıran kısma geldi sıra.Ispartaya gidip de bütün bu lezzetlerin tadına bakmadan dönemezdik zaten babam izin vermedi de.

Salata

Isparta'ya özgü Kabune (Nohutlu ve etli pilav)

Isparta gül diyarı ama tandırı,kabunesi ve bunlarla sunulan üzüm hoşafı da ünlü

Ayrı bir lezzetti tandır

Ben resmini çekinceye kadar künefeyi ikiye bölmüştü bile babanga

Bütün bu güzelliklerin ardından ilk aklıma gelen şey güzel bir Türk kahvesiydi.

Çok yoruldum,çok duygulandım ve mutlu oldum ama hepsine ama hepsine değdi gördüklerim.Güzel ve heyecan dolu bir hafta sonu geçirdim.Daha gidip görmek istediğim çok yer var.

Belki ilerde çocuklarım da içinde benim olduğum bir masal anlatırlar size.

İyilik ve güzelliklerle kalın.......................

Bir Yol Hikayesi (1. Bölüm)

2011-06-20T20:50:00.026+03:00

Herkese merhaba,yaz gelince bloglara bir rehavet gelir.Çoğu arkadaş tatile gider,tarifler azalır.İletişim bloglar üzerinden biraz yavaşlar.Ama daha sonra yol hikayeleri başlar güzel resimler,yazılar paylaşılmaya başlar.Ben bu kısmı çok severim okudukça oralara gitmiş gibi olurum.Ben de şimdi sizleri köyüme götürmek istiyorum.Orada doğmadım,orada büyümedim ama orası benim köyüm herzaman gitmekten zevk aldığım,mutlu olduğum ve gurur duyduğum çerkez köyü Yapağlı Köyü

Hani orda bir köy var uzakta,gitmesek de kalmasak da o köy bizim köyümüzdür.Yapağlı da benim köyüm.Havası güzel suyu buz gibi tertemiz akan baya ahırları ,inekleri,koyunları olan avlu içinde evleri bulunan sıcak ve misafirperver insanların yaşadığı Yapağlı

Avlusunda şimdilik artık genç nüfus azaldığı için yaşlıların eskisi kadar da sık kullanamadığı,ama zamanında hala tadı damağımda olan lezzetli pidelerini ,ekmeklerini yediğim o güzel eşsiz tatların pişirildiği ocakların olduğu köyüm

Evlerin mutfaklarının neredeyse bizim evlerin salonu kadar olduğu,kendi yetiştirdikleri meyve ve sebze ile beslendikleri,herşeyin bol olduğu köyüm

yazın sıcağında buz gibi serin odalarında oturup,çeşmeden yine soğuk soğuk akan sularını içmeye doyamadığım en lezzetli ekmek ve peyniri yediğim köyüm

Neredeyse her evin kapısının açık olduğu,hala kapıların kilitlenmediği ve hangisinin kapısını çalsanız güler yüzle ve coşkuyla karşılandığınız,hala insanların insana sevgi beslediği,hala bir büyük ile karşılaştığınızda başınızı önünüze eğecek kadar saygının yaşadığı köyüm

Küçücük camlarından saatlerce avlusunu seyrettiğim çok ama çok güzel günlerimin geçtiği,en güzel uykuları uyuduğum,en güzel sabahlara uyandığım huzur dolu köyüm

Şimdi yüksek devasa bina yığınlarının bir beton tarlası şeklinde yükseldiği ama dublex olanların çok daha pahalıya satıldığı günümüzden yıllar önce evlerin neredeyse tümünün dublex olduğu 7 -8 odalı içi serin kocaman odalı evlerde,tahta zeminli tertemiz evleri olan köyüm

Sokaklarında koşup oynamasamda,ağır adımlarla yürüdüğüm,büyüklere saygısızlık olmasın diye kahvesinin ya da cami avlusunun önünden geçmemek için gidilen yere olan mesafeye uzatmak pahasına sokaklarında kaybolduğum köyüm

Gündüz sıcak vakti sokakları boş olsada elleri çatlamış ama kalpleri hala tertemiz olan insanımın yaşadığı köyüm

Sırtını yasladığı dağlara baktıkça içim ezilen Allah gecinden versin ama son durağım olacak olan güzel köyüm

Her yaz gidemesemde yaşlandıkça daha çok sevdiğim düğünlerine,adetlerine şahit olduğum köyüm

Şu güzel doğa ile içiçe yaşanan yer kötü olabilirmi suyu bol,yeşili bol olan gözlere şenlik köyüm

Bir günlük de olsa bana nefes aldırıp yaşam tempomun ne kadar da hızlı olduğunu bana hatırlatan köyüm

Görünce içimi coşturan ama kıyıp da koparamadığım resmi ile keyif aldığım,belki de yerinde olmak istediğim o toprağa kökünü salmış güzel papatyalarım

Suçıkan diye adlandırılan,adı üzerinde her yerinden buz gibi suların fışkırdığı verimli topraklarında dalları ağırlıktan eğilmiş bizi karşılayan kiraz ağaçları

Ceviz ağaçları

Suçıkandaki balık üretme tesislerindeki su arıkları hani karpuz çatlatan dedikleri cinsten soğuk suların aktığı,ayaklarımı soğuk sularına sokmaktan geri duramadığım köyüm

Kulağımın su sesine,gözümün her seferinde yeşiline doyduğu ama her dönüşümde aklımın kaldığı güzel köyüm

Her çeşit meyvenin yetiştiği,yabani böğürtlenleri yemekten ağzımızın,ellerimizin boyandığı köyüm

İnsanın verdiği huzurla,dinginlikle şehir yaşamının deliliğinden,stresinden ve gereksizliğinden sıyıran aslında bütün bunların insanın ömrünü nasıl da kısalttığını hatırlatan huzurlu köyüm

Balıkların üretilip yetiştirildiği tesislerinde yeni bir iş imkanı da yaratılan bereketli köyüm

İşte çok kısa da olsa belki sizlere azıcık bir fikir vermiştir bu resimler köyüm hakkında.Dediğim gibi orada doğmadım ,büyümedim ama çocukken yaz tatillerinde kısa da olsa gittiğim ama şimdi orta yaşlarda gittiğimde çok daha farklı duygular yaşadığım köyüm.Köklerimin bulunduğu,sık gidemesemde artık daha çok aklıma gelip özlediğim köyüm.Hafta sonu bir gün dahi olsa bana soluk aldıran,aslında boşuna koşturup stresle yaşadığımız şehirlerden bir kez daha soğutan güzel köyüm Yapağlı.

Bir daha ki postumda da devamı olan bir masal anlatacağım size benim masalım

Şimdilik sevgiyle kalın...........................

Kakaolu Fındık Kremasının Mercedes'i NUTELLA

2011-06-05T19:49:00.016+03:00

'' Kakaolu fındık kremasının mercedesi Nutella'' bu terimi kullanan bebem.Daha bunun üzerine söz söylenmez ama ben biraz o gün yaşadıklarımı sizlerle paylaşmak isterim.

Sevgili Pelin Özbay'ın daveti üzerine blogcuların mabedi MSA'a da yani Mutfak Sanatları Akademisin de buluştuk.Herbirimiz ilkokula başlayan çocukların neşesi ve heyecanı ile şakıyarak sabırsızlıkla beklemeye başladık Nutella ile olan buluşmamızı.

Yine her zaman ki gibi herşey önceden düşünülmüş ve hazırlanmıştı.Bize düşen önlüklerimizi bağlayıp işe koyulmaktı.Menümüz de olanlar Nutellalı Poğaça,Nutellalı Pita Ekmeği ve Nutellalı Açmaydı.

İşte bunlar Poğaçalarımız içleri Nutella dolu tam bir lezzet şöleniydi.Nasıl da güzel kabarmışlar değil mi?

Nutellalı Pita ekmeğinden kaç tane yedim bilmiyorum.Ortağım Pelin'di.Pelincim sen saydın mı kaç tane yediğimi?

Malzemeler hazır start veriliyor işe koyulmak için

Hamurlar yoğuruldu beze şeklini aldı açılmak için bekliyorlar.

Veeee yine içleri nutella dolu açmalarımız.Daha pişmeden bile piştiğinde ne kadar lezzetli olacağının sinyalini bu görüntü ile veriyor.

Piştikten sonra da o bıraktığı kokuyu hayal edebiliyorsunuzdur.

Nutella hiç bir zaman yetmez.İçine bir kez kaşık sokmaya görün.o kaşığı kavanozdan çıkarıp yemeye son vermek hiç ama hiç kolay değildir.

Pita ekmeklerimiz Nutella ile aşk yaşıyor biz de hayranlıkla ölümsüzleştiriyoruz tabiiki.

O gün tam anlamıyla damağımız çatladı.Nutella ile sarmaş dolaş olduk.Nutellaya doyduk diyemeyeceğim.Doymadık ki kavanozları eve taşıdık evde devam etmek üzere.....

Herkese Nutella tadında bereketli bir hafta dilerim sevgiyle kalın...............

Bizimkisi Bir Aşk Hikayesi Siyah Beyaz Film Gibi Biraz

2011-06-03T22:12:00.012+03:00

Ben 25 sene önce tertemiz bir kağıt aldım ve resim yapmaya başladım önümde renk renk boya kalemleri vardı ve tabi aklımda yapacağım resmin hayalleri.Önce bir ev çizdim şöyle kocaman camları olan.Bacasından duman tüten.O tüten dumanı izlemek içime huzur verdi hep.Bu evde yaşayanların göstergesiydi sıcacık bir ev içindekilerle beraber sevgi yumağı olmuş sarıp sarmalanmış.Önünde ıhlamur ağaçları,duvarına dolanmış hanımelleri vardı mis gibi kokan.Çizdikçe çiziyordum aklımda o kadar çok şey vardı ki hepsini kağıda dökmeliydim.Her çizdiğim kare gökkuşağı renkleri ile kendiliğinden boyanıyordu sanki.Ruhumun bütün renklerini kağıda döküyordum.Evin bahçesinde renkli çiçekler vardı,perdeler iki kanat halinde camın kenarlarına iliştirilmişti.Böylece evin içi hep aydınlık ve ferahtı.Güneş her zaman içeriyi aydınlatıyor ve ısıtıyordu.

O evde hep mutlu oldum.İçimde hep bir müzik vardı çalan ve hala çalmaya devam eden.Bazen hüzünlü şarkılarda çalsa genelde neşeli,hoş melodiler.Çocuktum o vardı,genç oldum yanımda duruyordu,orta yaşa geldim hala kalbim ellerinde inşallah durana kadar da orada kalır.

Dedim ya bizimkisi bir aşk hikayesi siyah beyaz film gibi biraz......

Browni Kurabiye

2011-05-31T21:49:00.006+03:00

Merhabalar,
Pizza postunu o kadar uzun izlediniz ki eminim yemeyenler de yemiş kadar olmuştur.Aslında yazacak o kadar çok şey birikti ki hangisini önce yazayım bilemedim.Kafamda bir sıralama yaptım ve size bu muhteşem lezzetin tarifini yazmaya karar verdim.
Bu kurabiyeyi ilk Tümayın elinden yedim.Çok ama çok beğendim.Eh şimdi ben yiyip de beğenmişken ev halkını bu lezzetten mahrum etmek haksızlık olur dedim ve ben de yaptım.Hadi şimdi de siz yapın hem damağınız hem eviniz şenlensin.
Malzemeler

1 paket teremyağ

2 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

2 kahve fincanı şeker

1 paket kakao (yaklaşık 6-7 kaşık)

bir paket vanilya

bir paket kabartma tozu

aldığı kadar un

Üzerini ıslatmak için

1 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

Kurabiye malzemelerini unu koymadan geniş bir kaba koyup unu azar azar ekleyerek karıştırmaya başlayın.Bu arada alabildiği kadar un cümlesini çoğu kişi sevmiyor ama yapılacak bir şey yok hamur ele yapışmayan kulak memesi kıvamına geldiğinde ceviz kadar parçalar kopartarak elinizde yuvarlayın.Yağladığınız tepsiye birbirine çok yakın olmayacak şekilde dizin.Kurabiyeler pişerken üzerini ıslatacağınız sütün içinde,şekeri karıştırarak iyice eritin.Ama bu işlemi yaparken sütü ısıtmadan soğuk süt ile yapın.Zira kurabiyeler 170 derecede yaklaşık 10-15 dakika piştikten sonra sıcakken bu sütlü şerbetin içine atılıp ıslatılıp tekrar geniş bir kaba alınacak.Yani kurabiye sıcak şerbeti soğuk olacak.Kalan şerbet de üzerlerine dökülüp afiyetle yenilecek.

Not:Ev halkının kurabiye hakkında yaptığı en büyük eleştiri,kakao yerine içine eritilmiş çikolata konulsaydı daha güzel olurdu.Aynen böyle dediler eh onu da siz deneyin artık.

Sevgiyle ve bereketle kalın...............

Olivia's Pizzeria

2011-05-24T22:44:00.010+03:00

Herkese bir kez daha merhaba,hafta sonu yağmur geliyormuş haberiniz olsun planlarınızı ona göre yapın dostlar.
Bu arada geçen günlerden bir gün Olivia's Pizzeria'nın davetlisiydim.Daha henüz müşterilerine sunmadıkları,birçok pizzayı deneme fırsatı buldum.

Sağolsun Turgut Kağıtçı bizi hiç abartmıyorum gerçek anlamda pizzaya doyurdu.Hem de dediğim gibi henüz kimsenin tatmadığı pek çok pizzayı denedik ve naçizane fikirlerimizi dile getirdik.

Denediklerimiz sadece pizza değildi elbette.Susurluk Ban,Margarita Ban,köfteli makarna,sebzeli makarna,Kayısılı Pizza (evet yanlış okumadınız kayısılı ve Afyon peynirli Pizza),Akdeniz Pizza,Bergama (ben bunun hastası oldum böyle bir lezzet yok)Rossi,Meat Lovers liste devam ediyor aslında.

İşte bu gördüğünüz Kayısılı Pizza olurmu demeyin olmuş işte yakın zamanda sanırım tadabileceksiniz

Resimden de anlaşılacağı şekilde hava kararmış akşam geceye dönmeye yüz tutmuş ama biz hala pizza tadıyorduk.Bu gördüğünüzde benim favorim oldu.Bergama (Ceviz,susam,bergama peyniri ve kenarlarında armut pekmezi muhteşemdi tek kelime ile)

Çok yedik her zaman ki gibi çok güldük ve bolca sohbet ettik.Turgut Bey'e daveti ve güler yüzü için çok teşekkür ediyorum.

Hepinize bol bol pizzalı günler.......................

Ceviz ve Krema Soslu Makarna

2011-05-23T13:21:00.008+03:00

Herkese merhaba,yeni bir hafta,yeni bir sayfa diyerek haftaya başladık.bu arada yaz da geldi sanırım dışarısı cayır cayır ama olsun güneş her zaman vücudumuzu ısıttığı gibi ruhumuzu da ısıtıyor.
Bu haftaya şöyle soslu bir makarna ile başlayalım.Hep yardımcı yemek muamelesi gören makarna aslında tam da ana yemek bence yanına bir de bolca salata oldumu yeter de artar.
Makarnamız yassı spagetti ben bu çeşidini çok seviyorum.Makarnayı da pişirirken çok haşlamam biraz diri severim.Şöyle dişe gelir şekilde Al dante yani.
Üzerine de buzdolabımdaki malzemelerden bir sos hazırladım kafama göre yani.

Malzemeler

1 baş soğan

2-3 diş sarımsak

3-4 adet sivri biber

5-6 adet kurutulmuş domates

tereyağ

1 paket krema

2 adet kabukları soyulup küp şeklinde kesilmiş domates

biraz tuz,karabiber,kuru fesleğen

Ceviz

Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak tereyağında biraz sotelenip,üzerine doğranmış sivri biber ve kuru domates konulur.Bir miktar öldürüldükten sonra,doğranan domatesler ilave edilip suyu çekene kadar pişirilir.Krema ilave edilip,baharatlar ile tatlandırılır.Haşlanıp süzülen makarnanın üzerine sos ilave edilip üzerine irice dövülen ceviz ile süslenip sıcak sıcak servis edilir.Yanına kocaman bir tas yeşil salatayı da unutmayın afiyet olsun.

Sevgiyle ve dostlukla kalın........

5. Blog Yazarları Buluşması

2011-05-21T00:03:00.006+03:00

Herkese merhaba,5. blog yazarları buluşmamızı da büyük bir keyifle yaptık.Ben kendi adıma böyle toplantılara bayılıyorum.Benim için hem doğal bir terapi oluyor,hem yeni blogcularla tanışıp,eski arkadaşlarımı görme imkanını yakalamış oluyorum.
Çok şükür şanslıydık o gün hava çok güzeldi.Keyifle kahvaltımızı ettik,bol bol hediye kazandık,sohbete doyduk.Eve geldiğimde yüzümde bir tebessüm kalmıştı .Bu toplantıyı organize eden arkadaşlarım Sevil'e,Yasemin'e ve Zeynep'e bir kez daha çok teşekkür ediyor ellerine sağlık diyorum.Allah sağlık verdiği sürece hepsine koşa koşa gelmek istiyorum.
O gün baya şanslı bir günümdü Maggi'den Yonca'dan ve Akdeniz Bijuteriden hediyeler kazandım.Ayrıca Vaseline toplantıya katılan herkese çok güzel bir sepet hediye etti.Yani elim boş gidip dolu dolu döndüm.
Toplantımızın yapıldığı mekan Özsüt bizler için bu nefis pastayı hazırlamıştı.Toplantı sonunda tatlı tatlı pastamı yiyip kahvemi içerken babanganın kamyonla gelip beni almasını bekledim.Eee dedim ya elim kolum dolmuştu.
Bol hediyeli ve mutlu günler güzel bir hafta sonu dilerim..................

Pankek

2011-05-19T23:51:00.003+03:00

Herkese merhaba,
Post yazmak için biraz geç bir saat belki ama bu pankekler soğumadan hemen tarifini vermek istedim.Hala sıcak ve tazecikler.Bu arada mükemmel bir 5.Blog Yazarları Buluşması yaşadık.Onu bir daha ki postuma saklıyorum.Çok ama çok keyifli bir gündü.Sevgili arkadaşlarım Sevil,Zeynep ve Yasemin ellerinize sağlık.Herşey çok güzeldi.
Bu arada akşam geç bir vakitte mideniz kazınıp da ne yiyeceğinizi bilemezsiniz ya bazen, bu akşam işte öyle bir akşamdı.Ama ben ne yiyeceğimi biliyordum.Doğru mutfağa gidilip önlük bağlandı.Hemen malzemeler tezgahın üzerine çıkarıldı.
1 yumurta
1 yemek kaşığı tozşeker
1 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
1/2 paket vanilya
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı süt
bir çimdik tuz
Karıştırma kabına yumurta kırıldı,şeker eklendi.Çırpma teli ile biraz çırpıldıktan sonra diğer malzemeler ilave edilip çırpılmaya devam edildi.Bu arada tavaya da bir kaşık kadar sıvıyağ konulup ısıtıldı ve kepçe yardımı ile hamur tavayla buluşturuldu üzeri göz göz olunca alt üst edildi.Bütün bunları yapmak 20 dakikadan fazla sürmedi.Tehlike anında camı kırınız uyarısı gibi ilki pişer pişmez üzerine nutella sürülüp yalanıp yutuldu.
Bu ölçüyle 6 adet pankek çıkıyor fakat emin olun bu sayı yeterli değil Çünkü çıkan ilk parti 6 adeti zaten bebe yediği için bu 20 dakikaya bir 20 dakika daha eklendi.Onun için siz bence işe koyulurken 2 ölçü ile başlayın.
Herkese tatlı tatlı günler.....................

Cennete Gittim

2011-05-15T18:43:00.016+03:00

Herkese merhaba,
Benim anneler günü seri yazılarım devam ediyor,ne yapayım beni o kadar havaya soktular ki orada kaldım.Bir kere o gün bütün gün başımda papatyadan bir taç ile dolaştım sokaklarda.Belki de bu kadın çıldırmış diye düşünenler olmuştur ama ben o gün kraliçe havasına sokulmuştum bir kere yapacak bir şey yoktu.

Sanki cennete gittim.Yeryüzünde ki cennetlerden bir diyar Maşukiye.İnsanı kendine aşık eden bir havası ve doğası var.

İnsanın ömrü uzar,sinirleri alınıp pamuk olur burada.Vallahi bana öyle oldu

Otur sadece seyret ve dinle.Neyi mi kuşları ve akan suyun sesini.İnsan sesi yok vardı ise de ben duymadım

Kartepe yolunda durup bu manzarayı seyretmek,gözüme ve ciğerlerime bayramı yaşattı.Ama bu arada kafamda papatyadan taç var unutmayın

Eğer hava bir tık daha sıcak olsaydı ayakkabıları elime alıp suyun içine girmiştim çoktan

Bu hava insanı nasıl acıktırıyor bilseniz diyeceğim ama yanımda her daim yemek yemeye hazır babanga olunca sorun yok.Sucuk süperdi

Sanki hayatımda ki en lezzetli köfteyi yedim

Sadece salatalar bile doymak için yeterliydi aslında.Şöyle üzerine limon ve zeytinyağı ile

Hımmmmm

Pişmiş peynir mükemmel bir lezzetti

Klasik tat güveçte mantar

Ve muhteşem final güveçte fırınlanmış helva

Çok ama çok güzel bir gündü.Ama bu kadar değil devamı Değirmendere'de içilen çaylar ile geldi.

Kafamda hala papatya tacım vardı.

Hepinize hayırlı ve çok güzel bir hafta dilerim.

Can Suyum ANNEM

2011-05-08T23:56:00.004+03:00

Bu eller beni ben yapan,bana bugün olduğum karakteri oluşturmam için yön veren eller.Haklı olduğumda konuşmayı,haklı olanın ve hakkın yanında durmayı öğreten eller.Hayatta dik durmayı,her zorluğa göğüs germeyi,herkesi olduğu gibi kabul edip öyle yaşanması gerektiğini öğreten eller.
Komşuna iyi davran,besmelesiz iş yapma,Allah'ı hiçbir zaman unutma diyen bereketli eller.Beni herşeyden sakınan,hiç kıyamayan,her zaman yanımda olan,her derdime koşan şifalı eller.
Fedakarlığın ne olduğunu öğreten,hayatta azla da yetinerek mutlu olunabileceğini huzurun ve mutluluğun kaynağının insanın içinde olduğunu söyleyen en iyimser ve akıllı eller.
Bana hiç iş yaptırmadan büyüten ama yaptığımda sanki kimsenin yapamadığını yapmış hissi yaşatan takdiri ve sahip çıkmayı bilen eller.
Evine herzaman bereket getiren,yoku vara çeviren,olumsuzluklardan mutluluk çıkaran her daim öpülesi baştacı edilesi eller.Bana anne olmayı öğreten eller.
Can suyum annemin elleri.Canım annem Allah uzun uzun sağlıklı bir ömür versin ve sen hep yanımda ol.
Anneler gününüz kutlu olsun.....................

Tahinli Cevizli Çörek

2011-05-03T21:42:00.004+03:00

Ne güzel şeydir mutfakta olmak renk renk sebze ve meyvelerle oynaşmak.Eline yüzüne bulaşan un ile hamur yoğurmak,açmak,pişirmek.Fırından yayılan kokuyu duymak.Hazırladığınız her ne ise onun pişmesini beklemek sabırsızlanmak ne güzeldir.Mutfak benim evdeki en sevdiğim yerdir.Sadece yemek pişirmek için değil.Oldum bittim mutfakta oturmayı severim.Orada edilen sohbetler daha sıcak ve samimi,içilen kahveler daha lezzetli gelir.
Nedense orada kurulan göz teması daha hakikidir bana göre.Her evin bereket durağıdır mutfak.Annem hep tembih eder sabah mutfağa besmelesiz girme diye.
Yorgun olduğumda dinlenmek,sinirli olduğumda sakinleşmek,sevinçli ve mutlu olduğumda paylaşmak için girerim mutfağa.Radyomu açar kendime göre bir müzik seçer koyulurum işime.
Hangi ruh haliyle girersem gireyim mutlu çıkarım oradan,çıktığımda evimi saran kokular içime huzur verir.
Bu çöreğin kokusu da öyle bir huzur vermişti ruhuma inşallah sizlerede verir o huzuru taaa içinizde hissedersiniz
Malzemeler

250 gr teremyağ (oda sıcaklığında)

1 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

3 adet yumurta

ceviz

tahin

toz şeker

Yapılışı

Margarini,yoğurdu,yumurtayı kabartma tozunu derin bir kaba koyup azar azar un ekleyerek yoğurun ta ki kulak memesi kıvamında hamur elde edinceye kadar.Hamuru ben 6 parçaya böldüm ama isterseniz daha küçük parçalar halinde küçük çörekler de yapabilirsiniz.Böldüğüm parçaları unladığım tezgahta açabildiğim kadar ince açıp üzerlerine hiç boş yer kalmayacak şekilde tahinle kapladım irice dövdüğüm cevizleri yaydım biraz da toz şeker sepeledim.Eğer çok tatlı olmasını isterseniz şeker miktarını fazla tutabilirsiniz ben daha çok tahin tadını almak istediğim için şekeri az tuttum.Sonra hamurunuzu bir uçtan başlayarak rulo haline getirin ve kendi etrafında dolayın.Altı parça hamur içinde aynı işlemi uygulayın.Üzerine yumurta sarısı sürüp bolca susam serpip 180 derecede çok kurutmadan altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Emin olun aldığınız koku içinizi ısıtacak afiyet olsun

Eviniz ve içiniz huzurla dolsun.....................