Hamur Kızartma

Herkese merhaba,

Bugün sabah çok erken uyandık. Bebe bugün avrasya maratonu dolayısı ile arkadaşları ile sözleşmiş köprüyü yürüyerek geçmek üzere.Onu yolcu ettikten sonra da bir daha yatmadım.O nedenle uzun uzun bir gün yaşadım.Çok şükür bahar tadında çok güzel bir gündü.Biraz evle ilgilendim,babanga ile sahile indik,kahvaltı ettik derken eve döndüğümde kendimi attım koltuğa bir güzel uyumuşum.Uyandığımda ilk aklıma gelen hamur kızartmak oldu.O kadar çok canım istedi ki girdim mutfağa;

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

3 yemek kaşığı yoğurt

sevgili Aysun'cuğumun mis gibi sütünün üzerinden topladığım kaymak

biraz tuz,un ve su ile kek hamuru kıvamında bir hamur hazırladım ve kaşık kaşık kızgın yağda kızarttım.Bir de üzerine sarımsaklı yoğurt ile kırmızı biberli tereyağ gezdirdim.

Nasıl güzel geldi anlatamam.Akşamüstü çayın yanına yapıp yoğurtsuz peynir ve zeytinle de nefis bir atıştırmalık bence

Herkese sağlıklı,mutlu güzel bir hafta dilerim.

Sevgiyle kalın

Mercimek Köftesi

Şükür kavuşturana.Krem karameli izlemekten ben bile sıkıldım artık ama bir türlü oturup iki satır yazamadım zira kırklanmakla meşguldüm.Evdeki yıkanabilecek herşeyi yıkayıp silinebilecek herşeyi silip bir de işe gidince bana hiç zaman kalmadı.Nihayet altın vuruşu yapıp evi tekrar eski haline getirebildim çok şükür.
Mercimek köftesi neredeyse yapıldığı gün bitti tekrarı için ısrar çok ama acık özlesinler diye nazlanmaktayım.
Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek


• 1,5 su bardağı ince bulgur


• 1 adet kuru soğan


• 125 gr margarin


• salça


• 1 demet yeşil soğan


• maydanoz


• tuz


• limon


• zeytinyağı


• istediğiniz her çeşit baharat

Ayıklanıp yıkanan mercimek üzerine çıkacak kadar su ile haşlanır.Ocaktan alınır alınmaz ayıklanan bulgur üzerine konulup kapağı kapatılır.

Diğer tarafta çok küçük doğranan kuru soğan yağ ile öldürülür içine biraz salça konulup salça ile çok az daha kavrulur.Bu arada demlenen ve şişen bulgurlu mercimek iyice karıştırılır.(bulgur diri kaldıysa biraz sıcak su ilavesi ile biraz daha şişmesini bekleyebilirsiniz).Daha sonra küçük küçük doğradığınız maydanoz,taze soğan,baharatlar (ben biraz karabiber,kırmızı biber.kuru nane koydum)konulup istediğiniz ölçüde limon ve zeytinyağı ilavesi ile iyice harmanlanıp şekil verilir

Afiyet olsun

Krem Karamel

Bu güzelliğin tadına bakmak isterseniz hiç durmayın hemen mutfağa girin.Kadifemsi görüntüsü,insanı cezbeden tadı ile karşınızda arz ı endam eylemekte.

Malzemeler

• Karameli için 1/2 su bardağı su, 1 su bardağı şeker
• Kremi için 6 yumurta
• 1 lt süt
• 1 adet vanilya
• 1 su bardağı şeker

Yapılışı

Önce şeker ve su ile yakmadan (yanınca acı bir tadı oluyor)karameli yapıp kaselerinize pay edin.Daha sonra 6 adet yumurtayı ve şekeri iyice çırpıp yavaşça sütü ilave ederek çırpmaya devam edin.Bu arada vanilyayı da eklemelisiniz.Bu işlemden sonra köpüğünü süzerek kaselere karamelin üzerine paylaştırın.Kaselerin yarısına kadar gelecek şekilde sıcak su doldurulmuş tepsiye oturtarak fırına verin 170 derecede pişirin.Her fırın farklı sürede pişirdiği için süre vermiyorum.Kremin sertleştiğini göreceksiniz.Hafifçe salladığınızda ortası hareket ediyor dahi olsa o daha sonra sertleşecektir.Bir gece dolapta soğuttuktan sonra afiyetle yiyin.

Bu ölçülerle 9 adet krem karamelim oldu.

Bu arada yarın okullar açılıyor bütün çocuklarımıza sonsuz başarılar diliyorum.Allah onlarında bizim de emeklerimizi boşa çıkarmasın inşallah,zihinleri de şansları da açık olsun

Herkese iyi,güzel,sağlıklı,bereketli bir hafta dilerim Çok güzel dimi?

Güveç

Yakına yakına sıcakları gönderdik.İyimi yaptık sizce daha şimdiden sıcakları özlemeye başlamadınız mı?Kısalan günler,karanlıkta evden çıkmak,kararmaya yüz tutmuş havada eve dönmek?Sağlıkla önümüzde ki yazı bekleyelim artık hayırlısı ile.
Güveç severmisiniz?Biz bayılıyoruz güveçde pişen yemekler daha bir lezzetli oluyor sanki.Güvecim gerçek topraktan bir güveç alındıktan sonra içerisi kuyruk yağı ile iyice yağlanıp 8 saat kadar binbir rica ile en yakın lahmacun fırınında boş olarak ısıtıldı ya da tekrar pişirildi artık nasıl denirse.Böyle yapılınca güveç çok daha uzun ömürlü oluyormuş.

Malzemeler

• 500 gr yağsız,kemiksiz kuşbaşı kuzu eti
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet patates
• bol domates (kabukları soyulmuş)
• 5-6 adet sivri biber
• 2 adet iri kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• tuz,karabiber,kırmızı toz biber,toz fesleğen,kekik (Kotanyı baharatları kullanmaya devam ediyoruz)
• 2 kaşık tereyağ

Yapılışı

Yıkadığımız etleri önce yemeklik doğranan bir adet soğan ve tereyağ ile tencerede biraz soteledim.Etler suyunu bırakıp çektikten sonra biraz su ilavesi ile yarı yumuşayacak kadar pişirdim.(bizimkiler etleri iyice pişmiş sevdiği için böyle yaptım.Siz çiğden de koyabilirsiniz)

Alacalı doğradığım patlıcanları,kabakları ve patatesi isteğiniz büyüklükte doğrayıp bir kapta bekletirken güvecin altına kabukları soyulmuş halka halka doğranmış domatesleri dizdim.Üzerine biraz irice doğranmış soğanları ve sarımsakları koydum.Doğranmış sebzeleri,çekirdekleri çıkarılmış doğranmış biberler ile domatesleri üzerine yaydım.Yarı pişmiş etin suyuna baharatları ilave edip iyice karıştırıp sebzelerin üzerine döktüm.Folyo ile kapattığım tenceremi 200 derecede fırında yaklaşık 2 ya da 2,5 saat pişirdim.Folyoyu açtığımda etrafa yayılan kokuyu tarif edemem

Afiyet olsun

Bayram Geldi Hoşgeldi

Sayılı gün çabuk geçer derler.Aynen öyle oldu.Sıcak dedik,günler çok uzun dedik.Dedik de ne oldu.Hayırlısı ile bir ramazan ayını daha geride bıraktık.
Allah hayırlısı ile inşallah tekrarını ,seneye yine sağlık ve huzur içinde Ramazan ayını karşılamayı bizlere nasip etsin.
Tuttuğumuz oruçlar,ettiğimiz dualar kabul olsun.Allah evlerimize bereket ve huzur doldursun.
Herkesin Ramazan Bayramı kutlu olsun.
Sevdikleriniz ile güzel,keyifli ve tatlı bir bayram geçirmenizi dilerim.
Sevgiyle kalın...................