Kudretullah

Sürekli yeni bir şeyler deneme,yeme ve yedirme hevesim var bir türlü frene basamıyorum.Bilmem bu durumda kaç kilo olacağız.Fakat diyorum ya bu blog işini çok sevdim.Blogun başına oturduğum zaman biraz o arkadaşa biraz bu arkadaşa derken çok keyifli bir zaman geçiriyorum.Oysa işim gereği zaten bütün gün bilgisayarlarla haşır neşir olduğumdan eve gelince bırakın bilgisayarın başına oturmayı yanından bile geçmezdim.Şimdi bebeyi bilgisayardan kaldırıp ben oturuyorum bu durum onun tabiki hiç hoşuna gitmiyor bu gidişle bana bir laptop armağan eden olur mu acaba?Mesaj yerine gider inşallah.Bu arada bütün blogcu arkadaşlar birer ikişer tatile çıkıyorlar.Bloglar arası bir sessizlik hakim.Yazı beklerken işte haziran bitti bile.

Bu arada bu tarif de ilk kez denediğim ve sonuçtan çok ama çok memnun kaldığımız bir tarif.Şu sıcaklarda hem hafif,hem de serin serin bir tatlı.Aslında tatlı mı yoksa kek mi demeli bilemedim.

Çünkü altı kek üstü tatlı yani krem karamel.Ama denemenizi şiddetle öneririm.

Malzemeler

Karamel için

• yarım su bardağı şeker

Krema için

• 1/2 kg süt


• 3 yemek kaşığı şeker


• 4 yumurta


• vanilya


• limon kabuğu rendesi

Kek için

• 3 yumurta


• 1.5 su bardağı un


• 1 su bardağı şeker


• 3 yemek kaşığı kakao


• 1/2 su bardağı süt


• 1/2 su bardağı sıvıyağ


• 1 paket kabartma tozu


• vanilya


• limon kabuğu rendesi

Yapılışı

1. Karamel için bir tencereye şekeri koyup kısık ateşte eritin ama dikkat edin fazla karartmayın çünkü ateşten indirdikten sonra da birazcık kararıyor o zaman karamel acı bir tat alıyor.


2. Hazırlanan karameli normal bir kek kalıbının tabanına dökün (kalıbın normal olmasından kasıt teflon ya da normal bildiğiniz kek kalıplarından olması yani şu silikonlardan falan değil


3. Krema için bütün malzemeleri bir kaba koyup iyice bir karıştırın


4. Hazırlanan kremayı da kalıba karamelin üzerine dökün


5. Daha sonra kek için bütün malzemeleri normal bildiğiniz kek hamurunu hazırladığınız biçimde mikserle karıştırın.(yani önce yumurta ve şekeri sonra diğer sıvıları en son katı malzemeleri çırpın)


6. Hazırlanan kek hamurunu da kalıba kremanın üzerine dökün.


7. Sonra kalıbınızı büyük bir tepsiye oturtun ve tepsiye kalıbın yarısına gelecek kadar su koyun.Bu pişirme yöntemi kremanın pişmesi için aynı krem karameli pişirdiğimiz gibi


8. Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında (ben 45 dakika kadar pişirdim herkes kendi fırınının pişirme ayarını bilir)pişirin


9. Aynen keki pişirdiğinizde kontrol ettiğiniz gibi kontrol edin kek piştiğinde fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.Sonra buzdolabına koyup bir gece de toparlanması için izin verin.Ertesi gün kalıptan çıkarıp soğuk olarak servis edin.

Bu öyle bir mucize ki hazırladığınız malzemeleri kalıba döktüğünüzde hepsi birbirine karışıyor eyvah diyorsunuz.Fakat piştiğinde hokus pokus bu şekilde hepsi birbirinden ayrılmış ayrı ayrı katmanlar halinde pişmiş nefis bir tatlı olarak huzurunuza çıkıyor.

Afiyet olsun

Bu tarifi kekevi.com dan aldım oraya da bakabilirsiniz

Kebap

Herkese iyi pazarlar diliyorum.Sabah babanga ile erkenden sahile inip biraz yürüdük ada manzarasına karşı sabah kahvelerimizi içtik.Sabah esintisi yerini kızgınca yakan güneşe bırakırken eve geldik çok şükür ev daha serin.

Bu yemeği yemekteyiz proramının çok önce yayınlanan bölümlerin birinde bir bayan yapmıştı o günden beri hep yapma hevesim vardı sonunda yaptım çok da güzel oldu ve evde yeniden yapılacaklar listesinde yerini aldı.

Malzemeler

• 4 parça antrikot
• 4 adet tırnak pidesi
• kızartılmış patates
• kırmızı toz biber ve sarımsaklı yoğurt biraz da tereyağ

Yapılışı

Antrikotları julyen kesip kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.Daha sonra biraz tereyağ ekleyip soteleyin.Teflon tavaya koyduğunuz çok az tereyağında küçük küçük doğradığınız pideleri kızartın.

Tabağa önce kızaran pideleri üzerine kızarttığınız patatesleri koyup üzerlerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.En üste de soteledikten sonra kırmızı biber eklediğiniz etlerinizi yerleştirin

Afiyet olsun

Kabak Mücver

Çok şükür bugün hava biraz serinledi de biraz nefes aldık.Sıcaktan boğulmak üzereydik.Gerçi çok şükür yaz iyidir.Günler uzun en azından hava aydınlıkken eve geliyoruz.İnsan sürekli bir tatil moduna geçmeye hazır vaziyette oluyor.Çocuklar tatilde olduğu için stres daha az oluyor.En önemlisi insan daha moralli ve mutlu oluyor yazın.Gerçi daha kumsallara uzanamadık ama inşallah o da olur.

Bugün hava biraz serinledi ya kabak mücver yiyebiliriz.Yanına bir de buz gibi karpuz kestik mi en güzel menüyü oluşturduk demektir.Bir sigorta şirketinin reklamı vardı ya evdeki huzur mutluluk budur diyen.

Bu arada herkesin kandili mübarek olsun , hayırlı kandiller.Allah herkesin dualarını kabul etsin ,evinizden huzur,vücudunuzdan sağlık,kesenizden bereket eksik olmasın,sevdiklerinizle nice kandiller kutlamak nasip olsun inşallah

Tarifi de bir ara yazarım

Çilekli Parfe

Havalar iyiden iyiye ısındı hatta ısındı demek az kalır kaynadı.Bu arada sıcaktan bunaldıkçe su içe içe bir hal olduk.Gerçekten bu sıcaklarda hep aklıma güneşin altında çalışan insanlar gelir Allah yardımcıları olsun.
Sıcakta insan yemek bile yemek istemiyor.Daha doğrusu bana öyle oluyor.Hep soğuk ve hafif şeyler yemek istiyorum.Bu nedenle olsa gerek hep öyle şeyler yapıyorum.Bu tarifimde öyle birşey işte.Ölçüler üstad Oktay Usta'nın.

Çok da güzel hafif bir tatlı.Bu yemek blogu işine sardığımdan beri yakın çevreme bana hediye alırsanız mutfakla ilgili birşeyler alın diye çok söyledim sanırım.Sağolsun canım arkadaşım Seyda bana silikon bir kalıp almış.Dururmuyum hemen kullanmam gerekiyor düşüncesi ile parfemi bu kalıplarda yaptım.Çok da kolay pıt diye çıktı tatlılar kalıptanTarifimiz şöyle
Malzemeler

• 1 kase çilek


• 2 su bardağı süt


• 2 paket krem şanti


• 1 paket labne peynir


• 1 su bardağı tozşeker


• vanilya

Yapılışı

Sütü ve krem şantiyi iyice çırpın.Üzerine labne peyniri vanilya ve şekeri ilave edip iyice karıştırın.İçerisine küçük küçük doğradığınız çilekleri ilave edip kalıplarınıza karışımı pay edip deepfreze koyun.Tatlınız hazır

Servis etmeden bir müddet önce çıkarın tatlı tatlı yiyin

Biz çok severek yedik yumuşacık ağıza yayılan bir soğuklukta güzel bir yaz tatlısı oldu
Afiyet olsun

Un Helvası

Bugün güzel bir gün Babalar Günü.
Bütün babaların ve baba adaylarının babalar günü kutlu olsun.Buradan özellikle kendi babamın da babalar gününü kutluyorum ve Allah baba olmayı hak etmiş,bu kutsal duyguyu çocuklarına gerçekten verebilmiş,çocuklarının ardında bir dağ gibi durup onları gölgesinde barındırabilmiş babalara uzun ömürler diliyorum.
Böyle bir günde ağzımız tatlansın dedik ve güzel bir un helvası yaptık.Ağızda kadifemsi bir şekilde dağılan tadından yıkılan bir klasik tatlı.Ben un helvasını irmik helvasından daha çok seviyorum özellikle sabahları aç karnına daha lezzetli geliyor.Buyrun o zaman tarife;

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvıyağ

Şerbeti için

• 3.5 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker

Önce şerbet için gereken suyu ve şekeri bir kaba alıp şekeri karıştırarak eritelim (şerbeti ben kaynatmıyorum)

Diğer yanda derin bir çelik tencerede yağı ve unu koyup,sabırla unu kavurmaya başlayalım.Burada önemli olan çok harlı ateşte çalışmayıp unu yakmamak.Orta ateşte kavruldukça unun kokusu çıkıyor.Un altın sarısı renk aldığında çok dikkatlice şerbeti kavrulan una ilave etmek.Bu aşama biraz tehlikeli dikkat edin elinizi yakmayın ve un çorbası şeklinde olan helvayı karıştırmaya devam edin un yavaş yavaş şerbeti çekip kendini toparlayacak ve kadifemsi bir doku alacak.İyice şerbeti çekip koyulaşınca tencerenin ağzına bir kağıt havlu örtüp kapağını kapatın biraz demlenmesini sağlayın.Demlenme işleminden sonra servis yapabilirsiniz

Ben helva ılıkken Carte d'Or un kestaneli dondurması ile servis ettim çok da beğenildi.

Afiyet şeker olsun.Şimdiden herkese hayırlı ve güzel bir hafta diliyorum