Malzemeler
- 5 adet tavuk baget (ben kemikli tavuk yemedikleri için kemiksiz but kullandım)
- 1 adet soğan
- 3 bardak pirinç
- 4 bardak tavuk suyu
- tuz
- Kotanyı Tane Karabiber
- Kotanyı Sarımsaklı Çeşni
- Kotanyı Kırmızı Biber
- Kotanyı Nane
Yapılışı
Tavuklar tütsülenip iyice yıkanır.Bir bütün soğan ve yıkanan tavuklar tencereye yerleştirilir.Üzerine çıkacak kadar su konulup,tuzu ve baharatları konulur.Üzerine çıkan köpüğü alınarak,tavuklar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Bir tencerede 1 kaşık tereyağ ile kavurduğumuz pirinçler,fırına dayanıklı bir tepsiye alınıp üzerine tavuk suyu konulur.Haşlanan tavuklar tepsinin ortasına yerleştirilip,150 dereceye ayarlanan fırına verilir.Pilav suyunu çekip ,tavuklar kızarana kadar pişirilir.
Kullanılan pirincin su çekme derecesi farklı olduğundan eğer pirinçler pişmediyse biraz tavuk suyu ilave edebilirsiniz.
Tarif Kotanyı Sofrasında yayında oylarınızı bekliyorum
Ramazan ayında geleneksel hale getirdiğimiz Eyüp Sultan ziyaretimizi yine şükürler olsun ki ailecek gerçekleştirdik.İnşallah tekrar gitmek nasip olur.Mübarek günlerde oraya gidip o havayı teneffüs etmek,kalabalıklara karışmak ayrı bir keyif benim için.Eyüp Sultan hazretlerine o yakınlıkta ezan sesiyle bir hurmayı paylaşmak çok ama çok güzel.
İstanbul bir başka güzel gecesi ayrı gündüzü ayrı güzel.Her ne kadar söylensek de büyülenmemek imkansız.Boğazın rüzgarını yerken manzara karşısında insan sadece susabiliyor
Her köşesi ayrı bir renk.İşte sokaklara mis gibi balık kokuları yayılıyor ve amca bağırıyor var gücüyle haydi balık ekmek burada,iftarlık bunlar gel gel!
Kalabalıklar kimbilir nereden gelmiş bir sürü insan herkes meydanlarda baloncusu şekercisi ne yana baksan ayrı bir cümbüş
Kalabalıklarda yürümek sen şehri izlerken o da bir yandan seni izliyor
Ve günü tatlı kapatmak eve ağız tadıyla gitmek
Tatlı tatlı
Ama çok tatlı.Tat tatlının tadından ziyade ağzımın tadı daim olsun inşallah
