Yeni Adresimiz Kendimceyemek.com

Merhabalar..

Uzun süredir kendimceyemek.blogspot.com adresinden yazılarımı paylaştığım bloguma artık www.kendimceyemek.com adresinden devam edeceğim.

Yeni adresimizi Sık Kullanılanlara eklemeyi unutmayınız.

Ayrıca altta ki Google+ sayfamızı da beğenerek tariflerimi ve yazılarımı Google+ üzerinden de takip edebilirsiniz.


Google+ Sayfamız

17 Kasım 2009 Salı

Muhammara (Acuka)

Hayatımızda renkler ve kokular vardır.Her biri bize birşey anımsatır.Herkese olmuştur duyduğunuz bir koku geçmişten bir anıyı canlandırır.O kokunun arkasında size ait bir sürü şey vardır.Ya da bir renk ,bir tat geçmişten birşeyler getirir.Bir sürü anı insan yaşadığı sürece ne çok şey biriktirir hayatında arkadaşlar,sevinçler,üzüntüler hepsi için bir fotoğraf bir görüntü vardır hafızamızda.Unuttuğumuzu sanırız ama o bilinçaltımızda derinliklerde bir yerde saklıdır ve küçük bir uyarıcı ile hop ortaya çıkıverir.
Şimdi bu da nereden çıktı diyorsunuz belki bu muhammara ama biz buna daha çok acuka ya da acılı deriz bundan çıktı işte.Geçen gün markette içinde acuka olan bir kavanozu babanganın elinden zor aldım onun içinde bir sürü katkı var ben sana yaparım diye ve unuttuğum bir tat böylece canlanıverdi

Annem çok eskiden çok sık yapardı sabah kahvaltısında sobanın üzerinde kızartılan ekmeklerin üzerine sürüp sürüp yerdim beyaz peynirle hiç doymadan o kadar lezzetli bir kahvaltılıktı benim için ama çok uzun zaman önce unutuldu gitti.Tekrar o lezzeti tatmak beni çok mutlu etti.Tatmayanlar için gerçekten tavsiye ederim kızarmış ekmeğin üzerine sürüp de yemelerini

Malzemeler


  • 2 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • 3 ya da 4 diş iyice dövülmüş sarımsak

  • salçanızın tuz durumuna göre biraz tuz

  • karabiber

  • kimyon

  • sevdiğiniz oranda pul biber

  • iyice ufalanmış bayat ekmek içi (yarım ekmeğin içini koydum)

  • irice dövülmüş ceviz içi

  • sıvıyağ

Yapılışı


Bütün malzemeleri bir araya getirip iyice karıştırın burada baskın bir sarımsak tadı için sarımsağı damak zevkinize göre ayarlayın.Ekmek içi kıvam artırıcı özelliği için duruma göre biraz daha koyabilirsiniz.Acı oranı da sizin acı yeme katsayınıza kalmış artık.Sıvıyağ da acukaya parlak ve daha bir yumuşaklık vermek için


Afiyet olsun


11 yorum:

tatesal dedi ki...

Antakya yöresinde muhammara deniliyor sanırım,eltim yapmıştı onda yemiştim...Ama biz buralarda çemen diyoruz ve yapıyoruz...Annemler eskiden çok yaparlardı günlerinde pasta börek çeşidinin yanına bir dilim ekmeğe sürülür tabaklara dizilirdi...
Çok güzel olur her zaman el altında atıştırmalık,afiyet olsun...

pelince dedi ki...

Bizde muhammara deriz ve acayip çok severiz ... hatta içine ben galetayı un haline getirip ekliyorum,öylede çok güzel oluyor...
kahvaltıda nasılda yenir :) ellerine sağlık..

Zeynep dedi ki...

bende bayılıyorum bu harika lezzete ama başlayınca fren yapamıyorum:))))çok ekmek yediriyor bu yüzden yapmıyorum:)))ellerine kollarına sağlık gülerim,nefis olmuş

kocaman en sevgi dolusundan öpüyorum:)

derya dedi ki...

Tabağı alıp kaçayım yaptığım ekmekler bitmeden
içine sürüp yemesi harika olur.Ellerine sağlık
canım kocaman öptüm...

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Ben de muhammara diyenlerdenim, evde yapılmış gibisi elbette daha sağlıklı, marketten almamakla iyi etmişsin.. Kahvaltıda da kanepe olarak da çok güzel bir alternatif.. Ellerine sağlık..

Zeynep dedi ki...

Ben küçükken annemde yapardı. o zaman çok severdik ama ben hiç yapmadım. Hayal meyal çocukluğumdan çıkıp geldi, afiyetler olsun...

İnci Yemek dedi ki...

Benim ailem değişik tatlara kapılarını çok sıkı kapatmışlar anlaşılan:)ben bu lezzeti acuka bildim ve çok geç tanıdım ailece de pek sevdik:)dolabımda her zaman bulunur.
Evde hazırlanmış gibisi varmı değilmi canım ellerine sağlık çok nefis gözüküyor buradan.
afiyet olsun..

sarı mutfak-hande dedi ki...

bizde de çok sevilir özellikle haftasonları kahvaltıda severek yeriz
ellerine sağlık cnm

Damak Tadı dedi ki...

Tek kelimeyle harika..Ellerine sağlık..Sevgiler..

NarincE dedi ki...

Evet ya sabah kahvaltıların harika gider,çayla. Çemen alıp kokmaktansa!

mutfaktakizaman dedi ki...

ellerine saglik canim bende daha once hic evde yapmamistim yapinca bizde cok sevdik kahvaltilarda cok guzel gidiyor:))

Blog Widget by LinkWithin