Düğün Çorbası

Bana göre ramazan ayının en vazgeçilmezi çorba.Havalar ne kadar sıcak olursa olsun insan oruçluyken çorba ile yemeğe başlamak istiyor.Öyle böyle sıcak vs derken işte ramazan ayı da uçup gidiyor şurada 8 gün kaldı.Allah kabul etsin inşalah sağlıkla tekrarını nasip etsin.

Çorbaya gelince düğün çorbası adı üstünde muhteşem bir tat.



Malzemeler

• 3 adet kuzu gerdan


• 1 adet soğan


• kotanyı kekik


• kotanyı kırmızı biber


• kotanyı karabiber


• 2-3 kaşık yoğurt


• 2 kaşık un


• 1 adet yumurta


• 1/2 limonun suyu

Yapılışı

Yıkanan gerdan etleri Düdüklü tencereye yerleştirilir.1 adet soğan bütün olarak konulur.Tuz,karabiber biraz kekik ilave edilip üzerine çıkacak kadar su ilavesi ile pişirilir.Pişen etler tencereden bir kevgir yardımı ile çıkarılır.Et suyu ince süzgeçten süzülür.Didiklenen gerdan etleri et suyunun içine ilave edilir.Derin bir kapta yoğurt,un,yumurta ve limon suyu ile hazırlanan meyanesi içerisine biraz et suyu ilave edilerek boza kıvamına gelince karıştırarak yavaş yavaş et suyuna karıştırılır.Üzerine biraz tereyağ ile kırmızı biber gezdirilir

Bu arada Kotanyı Sofrasında bir tık sizi bekliyor.Hadi bir tık

Afiyet olsun

Tavuk Kapama

Malzemeler

• 5 adet tavuk baget (ben kemikli tavuk yemedikleri için kemiksiz but kullandım)
• 1 adet soğan
• 3 bardak pirinç
• 4 bardak tavuk suyu
• tuz
• Kotanyı Tane Karabiber
• Kotanyı Sarımsaklı Çeşni
• Kotanyı Kırmızı Biber
• Kotanyı Nane

Yapılışı

Tavuklar tütsülenip iyice yıkanır.Bir bütün soğan ve yıkanan tavuklar tencereye yerleştirilir.Üzerine çıkacak kadar su konulup,tuzu ve baharatları konulur.Üzerine çıkan köpüğü alınarak,tavuklar yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Bir tencerede 1 kaşık tereyağ ile kavurduğumuz pirinçler,fırına dayanıklı bir tepsiye alınıp üzerine tavuk suyu konulur.Haşlanan tavuklar tepsinin ortasına yerleştirilip,150 dereceye ayarlanan fırına verilir.Pilav suyunu çekip ,tavuklar kızarana kadar pişirilir.

Kullanılan pirincin su çekme derecesi farklı olduğundan eğer pirinçler pişmediyse biraz tavuk suyu ilave edebilirsiniz.

Tarif Kotanyı Sofrasında yayında oylarınızı bekliyorum

Kotanyı

Kotanyı Sofrasında yemekler görücüye çıkmaya devam ediyor.
Baharatsız yemek,yemek olmaz deyip oylamaya devam ediyoruz.

Hergün öğleden sonra Kotanyı Sofrasını ziyaret etmeyi unutmayın.Çünkü akşam gönderilen tarifler ertesi günü yayına çıkıyor.

Hadi arkadaşlar elinizi korkak alıştırmayın

Kotanyı İle Çingene Salatası

Kotanyı'nın bloglararası düzenlediği yemek yarışması Kotanyı Sofrası'nda görücüye çıktı.

Ben de ilk tarifimi gönderdim.
Çingene salatası.
İster kahvaltıda,isterseniz yemeklerin yanında afiyetle yiyebileceğiniz tadını baharatlardan alan bir tarif.
Oylarınızı bekliyorum.

Zeytinyağlı Çalı Fasulyesi

Sıcaklar bizi yavaş yavaş yiyip eritirken biz de birşeyler yemeye çalışıyoruz.İnsanın canı bir sürü şey istiyor fakat mideler hayır diyor.Bu sıcaklarda en güzeli zeytinyağlılar sanırım.
Çalı fasulyesi benim fasulye sıralamamda 2. sırada.Birinciliği her zaman boncuk alır bende.
Babanganın fasulyede en hassas konusudur kılçık.Kılçık olmayacak tabiiki herkes için böyledir ama o ekstra hassastır bu konuda.O nedenle büyük bir dikkatle bütün fasulyelerin kenarları itina ile alınıp ortadan uzunlamasına 2 ye kesildi.

Ben hiçbir zaman fasulyeyi tencere de pişirmem her zaman düdüklü tencere kullanırım.Tefal sağolsun artık akıllı tencerem Nutri COOK elim gibi oldu.Bu fasulyeyi de onunla pişirdim

Malzemeler

• 1 adet orta boy soğan


• 2 diş sarımsak


• 2 adet domates


• biraz şeker (1 yemek kaşığı kadar)


• tuz biraz karabiber

Yemeklik doğradığım soğanları ve sarımsağı 1 çay bardağı kadar sıvıyağ ile çok az soteledim.Ayıklayıp yıkadığım fasulyeleri atıp şöyle bir çevirdim.Rendelenmiş domatesleri,tuzu ve şekeri ilave edip 1 küçük çay bardağı su ilavesi ile Nutri Cook'un kapağını kapattım.

10 dakika sonra yemeğim hazırdı